Staramy się jeść jak najwięcej sezonowo, ale jest kilka warzyw, które po prostu nie mają sobie równych. Weź bakłażana. Kiedy ostatni raz jadłeś danie z bakłażana, które nie wymagało panierowania, smażenia, gotowania aż do uzyskania całkowitej papki w środku, a następnie polania sosem pomidorowym i roztopionym serem? Jasne, parm z bakłażana smakuje niesamowicie, ale czy naprawdę smakuje jak bakłażan? Nie sądzimy. Zostaw to Giada De Laurentiis aby wymyślić nowoczesny włoski przepis na bakłażany, który faktycznie pozwala skosztować pięknego świeżego bakłażana, który jest właśnie w sezonie.
Zobacz ten post na Instagramie
Idealny sposób na zjedzenie bakłażana latem: grillowany z orzeszkami pinii, kozim serem, świeżymi ziołami i balsamicznym winegretem. Pobierz #przepis w linku do profilu!
Post udostępniony przez Giadzyń (@thegiadzy) wł.
To jest sałatka z grillowanego bakłażana i koziego sera
, choć wystarczy na obiad, a nie tylko dodatek (do pary z grillowanym pieczywem czosnkowym i kieliszkiem wina). Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym ten przepis będzie działał.Po pierwsze, bakłażan, którego używa De Laurentiis, to długi, smukły i jaśniejszy fioletowy japoński bakłażan. Te bakłażany są mniej gorzkie i mają mniej nasion niż duży, ciemnofioletowy włoski bakłażan.
Po drugie, bakłażan gotuje się na grillu. Robi się pysznie zwęglony i gotuje się do miękkości, ale nie robi się tak papkowaty jak bakłażan, gdy go ugotujesz na patelni, usmażysz lub posmarujesz sosem.
Następnie, aby smak był jasny i jasny, bakłażan posypany jest pikantnym kozim serem, pachnącą bazylią i miętą oraz polany prostym winegretem balsamicznym i oliwą z oliwek. Orzechy pinii dodają odpowiedniej ilości masła i chrupkości.
Gdy skosztujesz bakłażana w ten sposób, trudno będzie wrócić. Po prostu grillowany bakłażan może błyszczeć we wszystkim, od tej aromatycznej sałatki po wrapy z pity, dania z makaronu i nie tylko.
Szukasz więcej letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
