Od lat sześćdziesiątych eksperci medyczni wychwalali korzyści płynące z diety śródziemnomorskiej – diety opartej głównie na roślinach, która obejmuje: różnorodne owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona i tłuszcze nienasycone pochodzące głównie z oliwy z oliwek i tłuszczów ryba. Tradycyjna dieta śródziemnomorska dostarcza aż 40% całkowitej dziennej ilości kalorii pochodzących z tłuszczu – ironia losu wielu bojących się tłuszczu Amerykanów, ponieważ ich śródziemnomorscy rówieśnicy mają znacznie mniejszą częstość występowania chorób serca choroba.
Zdrowe tłuszcze są zdrowe dla serca
Kluczem do obniżenia ryzyka chorób serca u osób stosujących dietę śródziemnomorską jest: rodzajtłuszczu, który spożywają. Oprócz tego, że opiera się na lokalnie uprawianej, minimalnie przetworzonej żywności, dieta śródziemnomorska zawiera oliwę z oliwek – tłuszcz jednonienasycony – jako główne źródło tłuszczu.
Tłuszcz jednonienasycony, występujący głównie w oliwkach i oliwie z oliwek, jest uważany za rodzaj tłuszczu zdrowe serce – w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych i trans, które, jak wykazano, zwiększają ryzyko wystąpienia chorób serca choroba.
A jako dodatkowy bonus zdrowotny, oliwki i oliwa z oliwek są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które są związane z obniżonym ryzykiem chorób serca oraznowotwór.
Proste sposoby na włączenie większej ilości oliwy z oliwek do dnia
Oliwa z oliwek jest wszechstronnym tłuszczem, który może być używany w wielu zastosowaniach kulinarnych. Użyj go, aby zrobić winegret lub skropić lekko ugotowanymi warzywami. Nacieraj nim mięso i owoce morza przed pieczeniem. Zanurz chleb w oliwie z oliwek zamiast smarować go masłem. Użyj oliwy z oliwek do smażenia warzyw i mięs. Skrop makaron oliwą z oliwek i wymieszaj ze świeżo startym parmezanem i świeżo pokrojonymi liśćmi bazylii. Używaj oliwy z oliwek w wypiekach zamiast masła lub innych tłuszczów.
Oliwa z oliwek może być łatwo dodawana do pikantnych potraw, a także deserów. Jeśli nigdy nie gotowałaś na oliwie z oliwek, poza przygotowaniem sosu do sałatek lub sosu, będziesz mile zaskoczony, jak pyszna może być dieta bogata w oliwę.
Zdrowe dla serca przepisy z zdrową dla serca oliwą z oliwek
Oto trzy proste przepisy – dzięki uprzejmości Agrovim SA, eksporterzy doskonałej greckiej oliwy z oliwek Iliada i innych autentycznych produktów – podkreślając wszechstronność zdrowej dla serca oliwy z oliwek.
Bruschetta nadziewana czosnkiem z oliwek i pomidorów
Serwuje od 8 do 10
Prosta i soczysta jako przystawka, ta bruschetta łączy w sobie charakterystyczne smaki zdrowych dla serca składników – oliwek, oliwy z oliwek, czosnku i zielonych liści. Rozłożone na chrupiącym toście, Twoje podniebienie zachwyci kuszące smaki i konsystencje.
Składniki:
1 mały bochenek chleba Ciabatta, pokrojony na kawałki o grubości 2 cm
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 słoika oliwek nadziewanych czosnkiem, grubo posiekanych
2 szklanki posiekanych, posiekanych świeżych dojrzałych pomidorów winorośli
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 pęczek rukoli, umyte i osuszone
Kilka listków świeżej bazylii, zgranej
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Posmaruj chleb oliwą z oliwek i połóż na blasze do pieczenia. Włożyć do piekarnika i podpiekać na lekko złocisty kolor na brzegach, około 8 minut.
2. W międzyczasie przygotuj polewę, mieszając oliwki, pomidory, sól morską i pieprz. Wymieszać z rukolą tuż przed podaniem.
3. Przed podaniem ułóż ciepłe tosty na talerzu i posmaruj tostami. Udekoruj bazylią.
Sałatka z Pieczonej Dyni i Fety
Służy 4
Bogata w przeciwutleniacze, bogata w kolor, bajeczny smak, pokochasz tę smaczną sałatkę. Połącz z kieliszkiem wina, a otrzymasz jeden zdrowy dla serca posiłek.
Składniki:
4 szklanki obranych, pokrojonych w plastry dyni cukrowej (lub dyni)
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
3 łyżki sosu balsamicznego i oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżka podgrzanego miodu
5 uncji pokruszonego sera feta
1 torba mieszanych sałat zielonych
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki prażonych migdałów w plasterkach
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Dynię posmarować oliwą i doprawić solą i pieprzem. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20 minut lub do miękkości. Odstawić i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. W dużej misce wymieszaj winegret, czosnek i miód. Wymieszaj z fetą. Dodaj dynię i zieleninę i lekko wrzuć do płaszcza. Ułóż na talerzach i udekoruj oregano i migdałami.
Mus czekoladowy z oliwą z oliwek
Służy od 6 do 8
Gorzka czekolada i oliwa z oliwek – dwa zdrowe dla serca składniki, które zazwyczaj nie są ze sobą kojarzone w tym samym posiłku – wspaniale łączą się w tym pysznym deserze. Dodatek świeżych jagód tylko zwiększa moc antyoksydacyjną tego przysmaku.
Składniki:
7 uncji wysokiej jakości ciemnej czekolady (nie mniej niż 60 procent masy kakaowej)
3 jajka z wolnego wybiegu, oddzielone
2/3 szklanki cukru pudru, podzielonego
1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1 łyżce wody
2 łyżki brandy
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
świeże jagody
Wskazówki:
1. Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze lub misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą (upewnij się, że miska nie dotyka wody, bo czekolada się zakleszczy). Mieszaj, aż będzie gładka, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Białka włożyć do miski i ubić do uzyskania piany. Dodaj 1 łyżkę cukru i ubijaj, aż utworzy się błyszcząca tekstura bezy z półtwardymi szczytami. W drugiej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem na bladą i gęstą masę.
3. Dodaj kawę i brandy, a następnie delikatnie dodaj oliwę z oliwek i rozpuszczoną czekoladę. Delikatnie dodać białka. Wlać do kieliszków do wina lub kokilek i wstawić do lodówki na noc lub do zastygnięcia. W razie potrzeby podawać z jagodami.
Więcej zdrowych dla serca wskazówek i przepisów z oliwą z oliwek
Dieta przeciwnowotworowa
Greckie przepisy na zdrowe serce i greckie porady dietetyczne
Pyszne dania kuchni śródziemnomorskiej
Więcej tłuszczu w swojej diecie
Dieta przeciwzapalna
