Szukasz idealnej lektury dla głodnych smakoszy z Twojej listy prezentów świątecznych? Ta pyszna kolekcja Książki kucharskie pomoże Ci zrobić skok na zakupy świąteczne w Czarny Piątek i Cyber Poniedziałek. Począwszy od książek kucharskich idealnych dla doświadczonych domowych kucharzy i aspirujących piekarzy do zielonych smakoszy i dbający o zdrowie smakoszy, istnieje książka kucharska, która zaspokoi potrzeby każdego z Twojej kochającej jedzenie rodziny członkowie i przyjaciele.
1. Nowy portugalski stół: ekscytujące smaki z zachodniego wybrzeża Europy
Jedna z najsmaczniejszych książek kucharskich roku, Davida Leite Nowy portugalski stół (Clarkson Potter, sierpień 2009) jest bogata w portugalskie przepisy, od rodzinnych klasyków Leite po bardziej współczesne dania, które definiują dzisiejszą Portugalię. Leite, trzykrotnie nagrodzony James Beard Award pisarz i wydawca popularnego portalu kulinarnego LeitesCulinaria.com, udało nam się wydać książkę, która sprawi, że będziesz chciał dowiedzieć się więcej o portugalskim jedzeniu i kraju, z którego ono pochodzi grad. Więcej niż tylko książka kucharska,
Nowy portugalski stół to także podręcznik dla podróżnika w fotelu, ponieważ odkrywa zaskakująco odmienną 11 Portugalii regiony historyczne, a także wyspy Madera i Azory, a także ich kultura kulinarna, typowe potrawy i wina. Książka prezentuje również portugalskie spiżarnie popularnych składników, takich jak wędzone kiełbaski, owoce morza, pomidory, fasola, papryczki chili, oliwa z oliwek, czosnek, kolendra i liście laurowe – wszystko to uwielbiane przez Amerykanów i połączone tutaj w nowatorski sposób sposoby. Niektóre z aromatycznych potraw, które Leite ożywia, to Pikantne Pestki Dyni, Risotto z Kaczki z Szynką i Kiełbasą, Duszone Golonki Wołowe z Ciepłymi Przyprawami i Maderyński Chleb Z Grilla. Mniam!2. Wiem jak gotować
Ponieważ Julia i Julia to szaleństwo, wydaje się, że Stany Zjednoczone na nowo odkrywają francuskie jedzenie w wielkim stylu. Kuchnia Je Sais, najlepiej sprzedająca się i wyczerpująca książka kucharska Ginette Mathiot o francuskiej kuchni domowej jest teraz dostępna po raz pierwszy w języku angielskim. Z ponad sześcioma milionami egzemplarzy wydrukowanych w języku francuskim od 1932 roku, Wiem jak gotować (Phaidon Press, październik 2009) jest odpowiedzią Francji na amerykańskie Radość gotowania i zawiera ponad 1400 przepisów obejmujących kanon kuchni francuskiej, od Lobster Bisque i Coq au Vin po Tarte Tatin i Crepe Suzette. Ta wszechstronna książka kucharska zaczyna się od podstaw gotowania Mathiota i otwiera się na bogate rozdziały zawierające pikantny i słodki francuski od prostych dań, takich jak Croque Monsieur i Light Chocolate Mousse, po bardziej złożone, takie jak Bouillabaisse i Palmierów. Chociaż niektóre potrawy mogą wydawać się zniechęcające początkującym kucharzom, Mathiot stara się poprowadzić czytelników przez podstawy, aby każdy przepis był dostępny dla kucharzy na wszystkich poziomach.
3. Skrawki kuchenne: humorystyczna ilustrowana książka kucharska
“Odpadki kuchenne zachwyci, urazi i sprawi, że będziesz głodny” – mówi autor książki kucharskiej, Pierre Lamielle. I nie mógł być dokładniejszy. Odpadki kuchenne (Whitecap, wrzesień 2009) to powieść książka kucharska, która łączy w sobie bezczelną, humorystyczną narrację, przyciągającą uwagę ilustracje i pomysłowe przepisy, które w ekscentryczny sposób zapewnią Ci rozrywkę tak samo, jak uświetnią smaczny posiłek Tabela. Na przykład Lamielle, która przed uczęszczaniem do Francuskiego Instytutu Kulinarnego w Nowym Jorku ukończyła program projektowania graficznego i ilustracji, przedstawia trzy niedźwiedzie leczące swoje mgła kaca z jego obfitymi odmianami płatków owsianych i równie artystycznie przedstawia zmutowane potwory wołowe rywalizujące w ognistych bitwach o najlepszego burgera w prezentacji swojego burgera Przepis. Rozdziały są również twórczo podzielone: potrawy, które jesz łyżką, potrawy, które jesz widelcem, potrawy, które jesz rękoma i potrawy, które jesz nóż widłowy. Bardzo wizualne przepisy Lamielle oferują zachwycającą gamę klasycznych dań z niespodzianką, w tym Sałatka Gorącej Greckiej Bogini Afrodyty, Risotto i Klopsiki Madonny Ballzini, Curry Dangi i Suzette Masakra.
4. Książka kucharska Berghoff Café: Przepisy rodziny Berghoff na proste, satysfakcjonujące jedzenie
Dla smakosza z Twojej listy prezentów, który uwielbia dania restauracyjne przekazywane z pokolenia na pokolenie, Książka kucharska kawiarni Berghoff (Wydawnictwo Andrews McMeel, wrzesień 2009) to idealny prezent. Carlyn Berghoff, restauratorka czwartego pokolenia, gromadzi ukochaną kolekcję klasycznych dań z chicagowskiej jadłodajni, założonej przez jej pradziadka ponad 110 lat temu. Berghoff wprowadza współczesny zwrot do wielu klasycznych przepisów kawiarni, dając czytelnikom posmak neotradycji i demonstruje opłacalność filozofia ponownego użycia, recyklingu i ponownego wymyślania żywności, która daje czytelnikom pyszne pomysły na wykorzystanie ich podstawowych i resztek w kreatywnym smacznym sposoby. Książka kucharska kawiarni Berghoff reprezentuje pełną gamę produktów spożywczych Berghoff Café, w tym Alzacką Zupę Cebulową, Indyk Reuben, Hamburger z Duszoną Cebulą w Piwie oraz Placki Jabłkowe z Cheddar Crust.
5. Gotowanie na sposób kowboja: przepisy inspirowane ogniskami, chuckwagonami i kuchnią rancza
Niezależnie od tego, czy twój obdarowany mieszka w kijach, czy po prostu ma w sercu wiejskie korzenie, Grady Spears” Gotowanie na sposób kowbojski (Wydawnictwo Andrews McMeel, październik 2009) wprowadza wieś do kuchni. Grady zabiera czytelników w podróż po całym kontynencie do niesamowitych miejsc, które mogą pochwalić się domową kuchnią, historią i ludźmi, którzy cenią tę ziemię. The Cowboy Way (określenie Grady'ego na jego pograniczny styl życia) ucieleśnia ducha kowboja, wiejski styl życia i stare dobre, obfite przepisy. Gotowanie na sposób kowbojski zawiera dania od kucharzy kowbojów, ranczerów i innych tubylców z Ameryki Północnej, w tym Wildcatter Szpinak w śmietanie, polędwica jagnięca z konfiturą z zielonych oliwek, serem Cheddar Pan de Campo i kremem z jagód Brazos Ciasto. Grady daje czytelnikom przedsmak różnych regionów w całym kraju, a także kowbojskie sekrety gotowania, urzekające zdjęcia jedzenia i mieszkańców oraz historie o pogranicznym stylu życia. Książka kucharska Grady'ego jest niezbędna do aromatycznych i satysfakcjonujących domowych posiłków, a także jest idealną książką na biwak — z przepisami i opowiadaniem historii przy ognisku.
6. Zdrowy chleb w pięć minut dziennie
Druga książka Jeffa Hertzberga, MD i Zoe Francois, Zdrowy chleb w pięć minut dziennie (Thomas Dunne Books, październik 2009) podąża za pierwszą książką autorów Chleb rzemieślniczy w pięć minut w dostarczaniu przełomowej metody wypieku wspaniałego chleba profesjonalnej jakości w dosłownie kilka minut. Zdrowy chleb w pięć minut dziennie daje dbającym o zdrowie smakoszom z Twojej listy prezentów sekret zdrowych bochenków, które zawierają produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa i składniki bezglutenowe. 100 przepisów w książce kucharskiej obejmuje pieczywo, takie jak proste 100% pełnoziarniste, a także bardziej złożone i imponujące Czarno-biały Pleciony Pumpernikiel, do pysznych słodkich przysmaków, takich jak brioche z ciasta dyniowego i czekoladowa mandarynka Słupy. Osoby na diecie bezglutenowej lub po prostu chcące poeksperymentować z wypiekami bezglutenowymi zachwycą się całym rozdziałem dedykowana do bezglutenowych pieczywa i ciast, z pysznymi przepisami, w tym bezglutenowym chlebem z oliwą z oliwek i bezglutenowym Bułeczki cynamonowe. Pieczywo kalibru, w domu, w kilka minut? To prezent, z którego wszyscy możemy skorzystać!
7. Jedzenie i wino Najlepsze z najlepszych przepisów na książki kucharskie
Jeśli kochasz książki kucharskie, ale nie możesz się zdecydować, którą z nich podzielić się z bliskimi, Jedzenie i wino Najlepsze z najlepszych przepisów na książki kucharskie (American Express Publishing, październik 2009) jest książką do zdobycia. Zawiera przepisy z przepysznych książek kucharskich autorstwa super-szefów kuchni Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay i Charlie Trotter, a także 21 innych kuszących autorów książek kucharskich, Najlepsze z najlepszych przepisów na książki kucharskie sprawi, że Twoi podarowani będą ślinić się, a następnie będą mieli trudności z podjęciem decyzji, które przepisy ugotować. Wybrane ręcznie przez Jedzenie i wino redaktorzy z ponad 150 pretendentów do epikurejczyków, ta kolekcjonerska książka kucharska zawiera przepisy z Sztuka i dusza pieczenia (Cindy Mushet), Wielka noc w (Dominika Marchetti), Oliwki i Pomarańcze (Sara Jenkins), Włoski Grill (Batali), Kuchnia Giady (de Laurentiis), Grilluj to! (Łupić), Domowe gotowanie z Charliem Trotterem (Kłusak) i wiele innych. Ponad 20 dań z tego przepysznego kompendium to ekskluzywne, nigdy wcześniej niepublikowane przepisy, a wszystkie są łatwe do naśladowania i pięknie zilustrowane. To książka, której nie może zabraknąć w kuchni, a także zabawna książka na stolik do kawy, którą można wziąć zawsze, gdy pojawi się potrzeba inspiracji kulinarnych.
8. Jedzenie i wino szybkie od zera Włoska książka kucharska
Włoskie jedzenie jest jedną z najpopularniejszych kuchni w domu i w menu restauracji, dzięki czemu ta książka kucharska jest idealnym dodatkiem do kolekcji książek kucharskich obdarowanej osoby. Jedzenie i wino szybkie od zera Włoska książka kucharska (American Express Publishing, wrzesień 2009) to miejsce, w którym stary kraj spotyka się z nowoczesną wygodą w prezentowaniu tradycyjnych włoskich przepisów ze współczesną łatwością. Łączenie prostych, autentycznych składników i przystępnych technik, Szybka od podstaw włoska książka kucharska dostarcza dania w stylu restauracji w mgnieniu oka. Każdy ze 150 włoskich przepisów z tej książki — w tym grillowana cukinia i mozzarellą, minestrone, risotto z małżami i zabaglione z Truskawki — może pochwalić się całostronicowym zdjęciem, które dodatkowo zaostrza apetyt na włoską kuchnię i konieczność wejścia do kuchni i gotowania. W typowym (i ukochanym) Jedzenie i wino Ta książka kucharska jest bogata w skrupulatnie sprawdzone przepisy i łatwe do wykonania wskazówki, dzięki którym zarówno nowicjuszom włoskiego jedzenia, jak i wytrawnym smakoszom smakuje pyszny posiłek.
9. Piecz Pysznie! Bezglutenowa i bezmleczna książka kucharska
Czy smakosz z Twojej listy prezentów uwielbia piec, ale musi unikać glutenu lub nabiału dla własnego zdrowia lub zdrowia swoich bliskich? W odpowiedzi na miliony Amerykanów zmagających się z ograniczeniami żywieniowymi dotyczącymi glutenu i nabiału oraz niewzruszonym poczuciem codziennego niedostatku, Jean Duane (najbardziej znany jako kucharz alternatywny) dał osobom na diecie bezglutenowej lub bezmlecznej szansę na bezpieczne zatopienie zębów w ponad 150 potrójnie przetestowanych pysznych wypiekach gadżety. Piecz Pysznie! (Alternative Cook, maj 2009) pokazuje piekarzom domowym, jak zrobić przepyszne ciasta, babeczki, szybkie pieczywo, ciasteczka, krakersy, ciasta i przysmaki śniadaniowe, przy czym każdy przepis wymaga pięciu kroków lub mniej. Nacisk na produkty pełnoziarniste, innowacyjne zamienniki produktów mlecznych i niedrogie porady dotyczące pieczenia ponad 150 produktów wolnych od alergenów przepisy kulinarne, w tym Ciasto Cytrynowy Szyfon, Tarty Jagodowe, Lady Fingers, Suflety Mokka, Wegańskie Ciasteczka Czekoladowe i Rodzynki Cynamonowe Chleb.
10. Podstawowe techniki klasycznej sztuki cukierniczej
Wspaniała książka kucharska, która zmieni początkującego piekarza lub cukiernika w mistrza cukiernictwa, Podstawowe techniki klasycznej sztuki cukierniczej (Stewart, Tabori i Chang, październik 2009) przedstawia obszerne instrukcje oparte na uznany na całym świecie program nauczania opracowany przez eksperta cukiernika Jacquesa Torresa dla nowojorskich francuskich Instytut Kulinarny. Książka cukiernicza zawiera rozdziały dotyczące wszystkich klasycznych kategorii słodyczy — tarty, ptysie, ciasto francuskie, kremy i kremy, pieczywo i ciastka, ciasta i petits fours — w tym wskazówki dotyczące bezpieczeństwa, opisy składników i ich zastosowań, przegląd wymaganych technik i setki kolorów fotografie. Każdy przepis zawiera nawet listę kontrolną, która pomaga ocenić sukces przepisu w porównaniu ze standardami zawodowymi. Pod koniec tego smacznego i instruktażowego tomu Twój obdarowany będzie ekspertem w robieniu wspaniałych wypieków, takich jak Tarty Gruszkowe z czekoladowym kozim serem i miodem, wiedeńskimi półksiężycami waniliowymi, galette z owocami sezonowymi, quiche Lorraine i Individual Brioche.
11. 500 miejsc Frommer dla miłośników jedzenia i wina
Niezbędna książka kulinarnego poszukiwacza przygód, aby znaleźć najlepsze jedzenie i wino, ten przewodnik dla smakoszy zabierze Twoich przyjaciół smakoszy na kuszącą światową wycieczkę po epikurejskich gorących miejscach. Od flagowych restauracji znanych szefów kuchni (Ferran Adrià w Hiszpanii, Mario Batali w Nowym Jorku) po regionalne specjały serwowane na miejscu (Kaiseki w Kioto, skyr w Islandii), międzynarodowe szkoły kulinarne (Chiang Mai Thai Cookery School, Tajlandia) oraz winnice w regionach na pięć kontynentów (Francja, Włochy, Napa Valley, Australia, RPA, Chile i inne), znajdziesz 500 obowiązkowych wizyt miejsca. Pyszny dodatek do 500 miejsc Frommera seria, 500 miejsc Frommer dla miłośników jedzenia i wina (Wiley Publishing, maj 2009) zawiera wskazówki dotyczące planowania podróży, dane kontaktowe i strony internetowe z targami na świeżym powietrzu, farmami, festiwalami żywności, ulicznym jedzeniem, książką kucharską i sklepy z naczyniami kuchennymi, specjalistyczne sklepy spożywcze, kulinarne miejsca wypoczynku, szkoły gotowania, winnice, browary i restauracje na całym świat. Smakosze z twojej listy prezentów naprawdę pójdą spać w nocy z tą książką i będą marzyć o swojej następnej epikurejskiej podróży.
12. Bubbly Bar: koktajle z szampanem i winem musującym na każdą okazję
Dla miłośnika wina, który naprawdę lubi szampan, Musujący Bar (Clarkson Potter, sierpień 2009) przedstawia pyszną kolekcję kreatywnych mieszanych napojów z musującymi libacjami. Miksolog Maria Hunt dzieli się ponad 57 przepisami na musy i wskazówkami na temat napojów mieszanych, aby przygotować najlepsze koktajle z szampana i wina musującego dla początkujących barmanów i doświadczonych producentów napojów mieszanych. Zbiór trendów z najnowocześniejszych batonów na całym świecie, przepisy Hunta obejmują klasykę, taką jak prawdziwy Kir Royale i French 75 po nowoczesne mikstury musujące wykonane z nowych likierów, owoców sezonowych i zioła. Tematyka obejmują: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-Flavored, Rose-Colored Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom i Happy Endings (mmmm, drinki deserowe!). Po drodze Hunt prowadzi czytelników w podróż po międzynarodowych winach musujących, takich jak prosecco, cava, cremant i sake musujące, i zapewnia przydatny elementarz do wszystko szampańskie, w tym lista najlepszych szampanów i win musujących z USA i całego świata oraz przewodnik zakupów w każdym przedziale cenowym - nawet butelki poniżej $10. Musujący Bar przepisy oferują inspirację do napojów do serwowania na nieformalnych spotkaniach, takich jak posiłek w dni powszednie do spraw formalnych, takich jak wesela i imprezy cateringowe, dając swoim podopiecznym wymówkę, aby zawsze mieć na sobie wspaniałego szampana lub wino musujące ręka.
13. Sekrety wina: porady winiarzy, sommelierów i koneserów
Zarówno nowicjusz, jak i koneser wina z Twojej listy prezentów będą popijać i smakować sommeliera Marnie Old’s Sekrety wina (Quirk Books, wrzesień 2009). Prezentując największe tajemnice wina od 40 czołowych światowych ekspertów winiarskich, Old opowiada, jak wybrać wino na duże przyjęcie, najlepszy sposób na otwarcie butelki champers i jak właściwie połącz wino z świątecznym jedzeniem wraz z wieloma innymi wskazówkami dotyczącymi wina, które dadzą Twoim obdarowanym pewność przy kupowaniu, zamawianiu, smakowaniu, przechowywaniu, serwowaniu i łączeniu wina do wszystkich win i potraw okazje. Każda technika w Sekrety wina jest opisana własnymi słowami znawcy wina w połączeniu z profilem i komentarzem ze Starego. Świetna książka, którą można mieć za winiarnią, a także pod ręką, gdy wyruszasz, aby uzupełnić winiarnię.
14. Czyste jedzenie
Jeśli obdarowana osoba z Twojej listy podąża za trendem w kierunku ekologicznej i zdrowej (ale smacznej) żywności, Czyste jedzenie (Sterling Epicure, wrzesień 2009) to lektura obowiązkowa. Autor Terry Walters pokazuje czytelnikom, jak odżywiać ciało, umysł i duszę, jednocześnie dbając o planetę. Z ponad 230 sezonowymi wegańskimi przepisami, w tym Seitan Bourguignon, Pikantna Zupa Kokosowa i Czekoladowe Ciasto Pecan, Czyste jedzenie sprawia, że zrównoważone gotowanie jest dostępne, ekscytujące i smaczne. Wykorzystując lokalnie pozyskiwane sezonowe składniki, z kilkoma dorzucanymi na skróty daniami gotowymi, przepisy Waltersa szybko staną się nocą tygodnia ulubione przez rodzinę dla Twoich zielonych smakoszy i kontynuując koncepcję, że jedzenie zielone może być tak samo pyszne, jak mięso na bazie mięsa, mniej przyjazne dla środowiska posiłki.
15. The Weeknight Cook: świeże i proste przepisy na dobre jedzenie na co dzień
Nocny kucharz (Oxmoor House, październik 2009) to wierny tom Williamsa-Sonomy zawierający strategie zakupów spożywczych, wskazówki dotyczące gotowania, plany posiłków i przepyszne przepisy, które są gotowe w 30 minut lub mniej. Twój zapracowany smakosz nauczy się, jak uprościć rodzinne przepisy i stać się mądrzejszym kucharzem, aby domowe posiłki stały się bezproblemową rzeczywistością w dni powszednie. Ponad 250 inspirowanych przepisów jest uporządkowanych według 10 podstawowych kategorii w przyjaznym dla użytkownika segregatorze, który można przechowywać na ladzie, aby szybko planować posiłki i listy zakupów. Co więcej, każda sekcja sugeruje posiłki „W kilka minut”, gdy czas jest szczególnie krótki, oraz menu „Fit for Company” (wraz z parami win) na bezstresowe spotkania. W połączeniu z kuszącą fotografią w pełnym kolorze, przepisy obejmują Caprese Skewers, Creamy Mushroom Stroganow, Wiosenna Tarta Warzywna, Klasyczny Pieczony Kurczak, Steki z Masłem Ziołowym i Lodami Kanapki. Trudno będzie ci podarować tę książkę kucharską w prezencie… chyba że kupisz ją też dla siebie!
10 dodatkowych książek kucharskich do Twojej listy prezentów świątecznych
