Wielu z nas porzuciło białe ziemniaki z naszych talerzy, ale to skromne warzywo zawiera składniki odżywcze i minerały i może być częścią zdrowej diety.
Ziemniaki mają naprawdę złą reputację, ponieważ większość z nas myśli o frytkach w restauracjach typu fast food i powiększającej się talii, do której się przyczyniają. W rzeczywistości coraz więcej miejsc oferuje słodkie ziemniaki jako opcję obok ich białego kuzyna (frytki ze słodkich ziemniaków są nawet dostępne w dużych firmach spożywczych i można je znaleźć w alejce z mrożonkami) teraz).
Ale białe ziemniaki nie są złe. Chociaż prawdą jest, że słodkie ziemniaki są pod pewnymi względami zdrowsze (zawierają więcej błonnika i witamina C), biały ziemniak jest w rzeczywistości zwycięzcą między tymi dwoma, jeśli chodzi o inne niezbędne składniki odżywcze. Białe ziemniaki zawierają więcej żelaza (2,8 miligrama w porównaniu do 1 miligrama w słodkich ziemniakach), potasu (844 miligramy kontra 693 miligramy) i białka (5 gramów kontra 3,5 grama). Zaskoczony? Oto kolejny fakt, którego możesz nie wiedzieć: Białe ziemniaki zawierają mniej węglowodanów i mniej kalorii niż słodkie ziemniaki. Więc wszyscy na diecie niskowęglowodanowej powinni byli przez cały czas wybierać białe ziemniaki zamiast słodkich ziemniaków.
Czy twój umysł jest oszołomiony? Oto kilka przepisów na to skromne warzywko korzeniowe do wypróbowania.
Tłuczone ziemniaki
Jedna z najbardziej komfortowych potraw, ta przystawka jest również bardzo łatwa do zrobienia, więc nic dziwnego, że często wracamy do niej. Aby przepis był lżejszy, używaj mleka chudego zamiast pełnego mleka (lub wypróbuj bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu lub bez) i nie stosuj masła. Lub dodaj smaku za pomocą innych składników, takich jak czosnek lub musztarda (jak w tym przepisie na pikantne masywne puree ziemniaczane).
frytki
Możesz uwielbiać swoje frytki (i od czasu do czasu można je mieć – wszystko z umiarem!), ale częściej tak nie jest, wybierz coś zdrowszego. W piekarniku można upiec satysfakcjonujące frytki, co jest opcją o wiele mniej tłuszczu niż odmiana smażona. Wypróbuj ten przepis na frytki z piekarnika więc możesz uzyskać swoją poprawkę (tylko pamiętaj, aby pokroić frytki na taką samą grubość, aby równomiernie się upiekły).
Pieczone ziemniaki
Wrzuć do piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione ziemniakami, aby upiec obok mięsa. Soczyste, chrupiące kawałki pieczonych ziemniaków przylegające do każdej kaczki sprawią, że będzie to godny apetyt. Użyj tego przepisu na pieczone ziemniaki z papryką i szalotką, a do posiłku dostaniesz też dodatkowe warzywa.
Więcej o warzywach
10 najzdrowszych warzyw
5 Zabawnych warzyw korzeniowych i sposobów ich wykorzystania
Zdrowe przepisy na warzywa korzeniowe
