Kiedy nadchodzi jesień, jedną z pierwszych rzeczy, które lubimy robić, jest udanie się na targ, a nie tylko po to, by zaopatrzyć się w cydr, pączki jabłkowe, i, cóż, jabłka, ale także po to, abyśmy mogli wreszcie skorzystać z obfitości dyni zimowej i innych odpornych warzyw korzeniowych, które przydają się w chłodniejszych miesiącach. I chociaż nigdy nie kręcilibyśmy nosem przy puree lub pieczonej dyni, czasami mamy ochotę na coś nieco innego – i JAmie Oliver's curry z pieczonych warzyw przepis jest właśnie taki.
Zobacz ten post na Instagramie
Jest łatwy, przyjazny dla rodziny, pełen warzyw i świetny do gotowania w partiach! Możesz to zrobić, używając dowolnych warzyw, które masz już w domu, więc możesz je wymieszać. Ciesz się x #KeepCookingCarryOn #MeatFreePoniedziałek
Post udostępniony przez Jamie Oliver (@jamioliver) on
W swoim przepisie używa marchewki, cukinii, pasternaku i dyni piżmowej, ale mówi, że można użyć
ziemniaki, słodkie ziemniaki, kalafior i w zasadzie dowolne warzywa korzeniowe. Możesz także zamienić dynię piżmową na inną słodką odmianę dyni zimowej – czerwone kuri, kabocha i dynia pierogowa będą pyszne.Wkłada pastę curry i olej prosto do brytfanny (możesz też użyć curry w proszku) wraz z octem i solą. Następnie kroi warzywa, pozostawiając skórę – tak, nawet na squasha! – i wkłada je do brytfanny.
Gdy warzywa się pieczą, przyprawy w paście curry kwitną w oleju, a warzywo zaczyna się karmelizować, co rozwija mnóstwo smaku. W międzyczasie Jamie robi szybki sos z czosnku, imbiru, pomidora i chutney z mango (choć można dżem submorelowy i przyprawy), z dodatkiem mleka kokosowego na końcu, aby uzyskać bogatą dawkę kremowego smaku.
Po upieczeniu przez około godzinę, aromatyczne, przyprawione warzywa są gotowe do dodania do gotującego się sosu. Możesz również dodać mrożone warzywa, jeśli chcesz – Oliver wybiera mrożony groszek i trochę ciecierzycy, które dodają do dania dodatkowe białko i składniki odżywcze.
Podawany z chlebem ryżowym, naan lub pita to najlepszy rodzaj bezmięsnego zimowego posiłku, który rozgrzewa od wewnątrz na zewnątrz, jednocześnie dostarczając organizmowi składników odżywczych, których potrzebuje, aby zachować odporność na zimno pogoda.
Zanim wyjedziesz, sprawdź Proste przepisy na codzienną kolację Iny Garten poniżej:
