Każda epoka ma swoje trendy żywieniowe — tylko w tym roku zaobserwowaliśmy ogromny wzrost spożycia alternatywy dla mięsa i mleka, żywność fermentowana i dania międzynarodowe. Od tęczowych bajgli po pizzę z kalafiorem, 2010s nie było inaczej. Wzrost #jedzenieporno dramatycznie wpłynął na jedzenie, które ludzie zamawiali w restauracjach i przygotowywali w domu, ponieważ kto mógłby zjeść coś, co nie jest gramowalne?! W rezultacie lata 2010 obfitowały w żywność przyjazną dla zdjęć (i wpływowe osoby, które je spopularyzowały). Była też znaczna ilość zdrowia trendy żywieniowe spowodowało gwałtowny wzrost liczby alternatywnych produktów spożywczych, które zostały udostępnione konsumentom.
Bez wątpienia spróbowałeś wszystkich poniższych potraw, ale dekada dobiega końca i czujemy nostalgię. Przyjrzyjmy się trendom, które wpłynęły na to, co jedliśmy i jak to spożywaliśmy.
Bezglutenowe
Zobacz ten post na Instagramie
Poznaj moją nową i ulepszoną bezglutenową soloną tartę czekoladową 😎😁 Kiedy dostałem to niesamowite masło z gorzkiej czekolady z Happy Jars, mój umysł ścigał się z tysiącem pomysłów, co z nim zrobić. W końcu zdecydowałem się zrobić tartę czekoladową, ponieważ minęło dużo czasu, odkąd ją zrobiłem. Ta tarta ma skórkę owsianą i migdałową z masłem migdałowym z ciemnej czekolady i jaggery. Nadzienie to połączenie gorzkiej czekolady, śmietanki, masła migdałowego z gorzkiej czekolady, słodzonego jaggerem i doprawione sporą ilością soli! 🥰 Jestem wielką fanką solonej ciemnej, lekko gorzkiej czekolady. Nie mogłem przestać lizać go w imię degustacji 🙈 Masło z ciemnej czekolady i migdałów autorstwa @happyjarsin jest tak pyszny i świetnie się sprawdził, nadając temu daniu pobłażliwy charakter, a jednocześnie go zachowując? zdrowy. Wszystkie masła orzechowe z Happy Jars są bogate w białko, ponieważ zawierają więcej orzechów i nie zawierają żadnych sztucznych składników ani konserwantów. 😊 Dziękuję bardzo @happyjarsin za sponsorowanie z nami wyzwania #ZdroweSmakołykiDlaSanta (@yummcrumbz, @gourmet.gaze i ja) #chocolatetart #chocolateganache #chocolate #saltedchocolate #saltedchocolatetart #darkchocolate #chocolatelove #chocolatedessert #instachocolate #bezglutenowe #przepisy bezglutenowe #almondbutter #foodphotography #foodstyling #foodstylist #foodblogger #foodbloggerindia #bangalorefoodblogger #f52grams #foodtalkindia #foodtalkbangalore #chocolateheaven #instatart #glutenfreedessert #instadessert #zdrowydeser #rafinowany bez cukru
Post udostępniony przez Shilpa | Szlaki waniliowe (@vanillatrails) on
Celiakia dotyka tylko jeden procent populacji USA, ale diety bezglutenowe rozprzestrzeniły się na znacznie większą część populacji w tej dekadzie. Chociaż nie ma naukowego powodu, aby unikać glutenu, jeśli nie zdiagnozowano u Ciebie alergii lub nietolerancji, ci, którzy są teraz możesz cieszyć się pełną gamą bezglutenowych alternatyw dla chleba, ciastek, ciast i wszystkiego, co tylko pomyślisz z.
Tost z awokado
Zobacz ten post na Instagramie
Moje (drugie) ulubione śniadanie 🥰 cieszę się tym + kawą, jednocześnie skacząc do świątecznych przebojów pop na Spotify, kochanie! Teraz w końcu czuję się jak w okresie świątecznym❄️ i muszę zrobić jeszcze trochę świątecznych zakupów, dlaczego ja taki jestem🤦🏽♀️ ktoś inny zwleka, bo nie znosi zatłoczonych centrów handlowych???
Post udostępniony przez Zoe, czyli „Królowa Owsianki👸🏽” (@whatzoeeats) on
Nie jestem pewien, kto jako pierwszy powiedział: „użyjmy rozgniecionego awokado jako pasty do tostów!” Może zabrakło im masła orzechowego i po prostu nie byli pewni, czego jeszcze użyć? Bez znaczenia, Tost z awokado jest teraz podstawą na Instagramie, w miejscach na lunch i brunch oraz w naszych własnych domach.
Kolczasty Seltzer
Zobacz ten post na Instagramie
Znajdź czas na fale. Świętuj z czystym orzeźwieniem White Claw Hard Seltzer.
Post udostępniony przez Twardy seltzer z białym pazurem (@whiteclaw) wł.
Szał spiked seltzer rozpoczął się od trafnie nazwanej marki SpikedSeltzer w 2012 roku, ale naprawdę wystartował, gdy marki takie jak White Claw i Truly wskoczyły na pokład później w dekadzie. Spiked Seltzer to świetna alternatywa dla piwa na plażę lub basen, a teraz jest szeroko dostępny także w barach, a czasem nawet restauracjach.
Kalafior wszystko
Zobacz ten post na Instagramie
Pikantne skrzydełka kalafiora w wegańskim piwie od @the_clumsy_vegan 🌶 #kalafior
Post udostępniony przez Magazyn ROZWAŻA (@thrivemags) wł.
Kiedy ryż kalafiorowy pojawił się na scenie, świat żywności zatrząsł się. Ale dopiero, gdy ludzie zaczęli robić ciasto do pizzy z kalafiorem, wszystko stało się naprawdę szalone. Teraz możesz kupić pizzę z kalafiorem w alejce mroźni, kalafior pre-ryżowany w dziale produktów, a nawet kalafiorowe „gnocchi” w Trader Joe’s. Ludzie przekształcają kalafior we wszystko, od skrzydełek Buffalo po stek.
Miski na smoothie
Zobacz ten post na Instagramie
Ocean Smoothie Bowl by @crunchygreenie Przepis: – 3 mrożone banany⠀ – Odrobina mleka kokosowego⠀ – 1 łyżeczka matcha⠀ – 1/2 łyżeczki niebieskiej spiruliny⠀ Posypane piernikiem granola, masło nerkowca i jogurt kokosowy 💙⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #veganfoodie #veganfoodshare #veganfoodlove #veganfoodspot #govegan #eatvegan #letscookvegan #plantbased #plantpower #wholefoods #vegansofig #veganhealth #foodstyling #foodphotography #foodblogfeed #plantbasedrecipes #veganfoodsnaps #nicecream #nicecreambowl #smoothiebow
Post udostępniony przez Miski na smoothie 🥥✨ (@smoothiebows) na
Instagram zrobił wiele, aby spopularyzować kolorowe, fotogeniczne potrawy, ale szczególnie popularne stały się açai i inne miski do smoothie. Picie smoothie jest więc 2000s – w 2010 roku robiliśmy bardzo gęste koktajle, wlewaliśmy je do misek i posypywaliśmy wszelkiego rodzaju owocami, ziarnami, orzechami i nasionami.
Mieszanki kulinarne
Zobacz ten post na Instagramie
Zdjęcie autorstwa @fooodeelicious. #sushi #sushiroll #maki #sushiovers #sushiporn #pyszne #jedzenie #jedzenie #jedzenie #foodgram #foodgasm #foodlover #foodblogger #gawędziarz #japoński #japońskie jedzenie #owoce morza #świeże #ryby #surowe #trendy kulinarne
Post udostępniony przez Sushi (@thesushigallery) on
Zaczęło się od cronut szefa kuchni Dominique'a Ansela, hybrydowego rogalika z pączkiem, który sprzedał w swojej nowojorskiej piekarni. Od tego czasu piekarnie w całym kraju poszły w ich ślady. Teraz są też cruffiny, sushi burrito, ramen burgery, rożki do pizzy, lody węglowe i tacos z boczkiem.
„mleka” bezmleczne
Zobacz ten post na Instagramie
Zrobione z miłości. #homemade #housebrew #śniadanie #lunch #brunch #kolacja #kawa #latte #latteart #mleko owsiane #mleko #poranek #miłość #dom #lepiej #珈琲
Post udostępniony przez 他媽哥與矽谷比 (@tamago.chikube) on
Kto powiedział, że mleko musi pochodzić od krowy? Mleko sojowe istnieje od zawsze, ale dopiero w 2010 roku alternatywny rynek mleka naprawdę się rozwinął. Najpierw było mleko migdałowe. Teraz mleko owsiane dominuje na scenie dzięki swojej konsystencji przyjaznej dla piany, która jest idealna do latte. Mleko z nerkowców, orzechów laskowych, a nawet mleko konopne są teraz łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych.
Poke miski
Zobacz ten post na Instagramie
#pokebowl
Post udostępniony przez Manon B. (@manonfromb) on
Hawajczycy jedzą poke od zawsze, ale pomysł surowych ryb i warzyw podawanych z ryżem pojawił się na kontynencie dopiero kilka lat temu. Teraz możesz dostać szturchnięcie na lunch w dowolnym większym mieście i stało się to tak powszechne, jak łapanie sałatki.
Matcha
Zobacz ten post na Instagramie
Poniedziałkowy poranek niezbędny 💚
Post udostępniony przez Susie (@cheekytzatziki) on
Zielona herbata jest świetna, ale matcha w proszku jest żywsza, bardziej gorzka i zdecydowanie bardziej popularna w tej dekadzie. Istnieją całe herbaciarnie poświęcone rytuale matcha, a więcej osób niż każda własna trzepaczka matcha do domowego robienia matchy. Nie wspominając o tym, że możesz dostać wszystkie rodzaje wypieków o smaku matcha, od ciastek po ciasta i babeczki.
„Mięso” na bazie roślin
Zobacz ten post na Instagramie
Merry Xmas Burger dostępny już dziś w naszym North Shop! Dostępne z kotletem @impossible_foods lub kotletem wołowym z brie, chrupiącą cebulą, rukolą i żurawiną! #SouthFlorida #Benice #Benicerestaurants #MeatlessMonday #Impossibleburger
Post udostępniony przez Stołówka (@lunchroomsandwiches) on
Rynek „mięsa” opartego na roślinach już eksplodował i przewiduje się, że wzrośnie z 10 miliardów dolarów w 2018 r. do ogromnych 38 miliardów dolarów w 2030 r. Mówiąc o mocnym, Burger King był pierwszym dużym łańcuchem, który wskoczył na pokład, używając Impossible Burger do swojego Impossible Whopper. Teraz, gdy dwie marki, Impossible i Beyond Meat, zrobiły takie mięsne burgery wegetariańskie, nie wiadomo, jak daleko zajdzie ten trend.
Żywność stworzona na Instagram
Zobacz ten post na Instagramie
• Wielkie otwarcie już dziś! Somi Somi otwiera się w Sugar Land obok rancza 99. W ten weekend oferują kup 1 ah-boong, zdobądź 1 darmową promocję taiyaki! Każdy ah-boong można dostosować za pomocą 6 smaków, 4 nadzień i nieograniczonej liczby dodatków do wyboru! 🍽️ mleko x matcha/oreo x herbata mleczna/ube x jagodowe ah-boongs 📍 Somi Somi Sugar Land @somisomiicecream • #icecreamofinsta #아붕 #houstondesserts #ahboong #matchasoftserve
Post udostępniony przez Stephano | Jedzenie w Houston (@eatingwithstephano) on
Jeśli tego nie „zagramowałeś”, czy w ogóle istniało? Ogromna popularność blogów kulinarnych i kont na Instagramie o tematyce kulinarnej zrodziła całą generację produktów spożywczych stworzonych na Instagram, od przesyconych koktajli mlecznych, przez lody węglowe, po rożki rybne.
Miski na ziarno
Zobacz ten post na Instagramie
pragnienie 😩 świetnie się bawiłam i poszłam zobaczyć, jak grają czapki zeszłej nocy – wygrali 🤘🏼 #wszystkie #zawsze czapki🏒 – #inmybowl jarmuż, komosa ryżowa, pieczona kurkuma ciecierzyca, pieczone zygzaki cukinia i dynia piżmowa, @traderjoes mediterranean Hummus
Post udostępniony przez Allison Fortney (@afortney.je) wł.
Prawdopodobnie naszym ulubionym trendem kulinarnym jest miska zbożowa. Komosa ryżowa wyprzedziła ryż jako podstawowe ziarno w tej dekadzie (choć technicznie jest to ziarno), a miski na ziarno to całkowicie nowa kanapka. Zacznij od łóżka z ulubionymi zbożami, dodaj mięso, warzywa i cokolwiek innego, i pamiętaj, aby zrobić zdjęcie za „gram”.
Tęczowe potrawy
Zobacz ten post na Instagramie
Kto powiedział, że pieniądze nie kupią ci szczęścia? Specjalna dostawa z @thebagelstore 🌈 #rainbowbagel #thebagelstore
Post udostępniony przez Jackie (@jacquelinagirl) on
Bez względu na to, co myślisz o tęczowy bajgiel, nie można zaprzeczyć, że zapoczątkowało cały trend na żywność o tematyce tęczy i jednorożca. Jeśli nie próbowałeś jednego, zdobądź jeden JAK NAJSZYBCIEJ. Zgadujemy, że ten trend nie przeniesie się na lata dwudzieste.
