Czy kiedykolwiek myślałeś o jedzeniu jako o budowaniu relacji? Wspólne gotowanie może pomóc w nawiązaniu relacji z rodziną, przyjaciółmi i drugą połówką. Jeśli nie masz dużo czasu na regularne wspólne gotowanie, zarezerwuj niedzielę w ciągu miesiąca, aby przygotować od podstaw danie lub cały posiłek z kimś wyjątkowym w Twoim życiu. Ten przepis został dostarczony przez Maria Liberati, autor „Podstawowej sztuki włoskiej kuchni”.
Oto jeden z moich ulubionych przepisów na przygotowanie ze specjalnymi przyjaciółmi lub rodziną. Jest to włoska wersja amerykańskiego brownie.
Tortini di Cioccolato
(włoskie ciasteczka)
Służy 4
Składniki:
- 1/4 szklanki europejskiego masła
- 1/4 szklanki kawałków ciemnej czekolady
- 1 całe jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki
- 1/4 szklanki kawałków orzecha włoskiego
- 1 świeża pomarańcza
- 2 łyżki masła na patelnię masła
- 2 łyżki zwykłej bułki tartej
Wskazówki:
- Zmiękcz masło w misce, aż pokroi się na małe kawałki.
- Rozbij jajko, oddzielając białko i żółtko w dwóch różnych miskach.
- Połam czekoladę na kawałki i włóż do szklanej miski.
- Umieść szklaną miskę w kuchence mikrofalowej na 30 sekund lub do rozpuszczenia (wszystkie czasy kuchenki mikrofalowej różnią się, więc najpierw pozostaw na 15-30 sekund).
- Zmiękczone masło i cukier włożyć do innej miski. Mieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę. Dodaj żółtko i dalej miksuj. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, po trochu, aż do całkowitego wymieszania.
- Dodaj mąkę po małej łyżce na raz, ciągle mieszając, aż całkowicie się zmieszają.
- Zetrzyj 1/2 pomarańczy i dodaj skórki oraz posiekane orzechy. Dobrze wymieszać.
- Białko ubić, aż uformują się szczyty i delikatnie wmieszać w masę czekoladową.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Okrągła blacha do ciasta masła lub przykryj papierem do pieczenia.
- Dno z kurzem ze zwykłą bułką tartą.
- Wlać ciasto i piec w piekarniku przez 30 minut.
- Aby mieć pewność, że jest to zrobione, umieść wykałaczkę na środku, musi wyjść sucha. W razie potrzeby gotuj jeszcze 5 minut.
- Talerze do kurzu z kakao w proszku.
- Pokrój ciasto na kwadraty; podawać z cienkim plasterkiem pomarańczy.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Podstawowa sztuka włoskiego gotowania.
Maria Liberati jest znaną szefową kuchni, autorką bestsellerów i ekspertem od zdrowego gotowania. Jej pierwsza książka „Podstawowa sztuka włoskiego gotowania” spotkała się z entuzjastycznymi recenzjami. Jej kolejna książka zatytułowana „Podstawowa sztuka włoskiego gotowania – święta i specjalne okazje” ukaże się pod koniec 2008 roku. Więcej o Marii można dowiedzieć się z jej strony internetowej: marialiberati.com lub jej blog na mariaandco.blogspot.com.
