Bezmięsny poniedziałek: kalafior z patelni i hasz z cukinii z jajkami – SheKnows

Ten przepis łączy świeże warzywa i jajka, tworząc super sycący, wspaniały posiłek na śniadanie, lunch lub kolację.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego

Do tego przepisu na Poniedziałkowy Bezmięsny będziesz potrzebować patelni, która jest bezpieczna w piekarniku. Z tym daniem nie ma nic lepszego na śniadanie, lunch czy kolację. Jest sycący i łatwy do złożenia. Aha, i to też robi ładną prezentację.

Możesz być przyzwyczajony do ziemniaków w swoich przepisach na haszysz (zwłaszcza z jajkami), ale czas pomyśleć nieszablonowo. Zamień na kalafior na spads i dopraw cebulą, czosnkiem i świeżymi ziołami. Wrzuć cukinię i pomidory, a naprawdę masz coś specjalnego do zaserwowania o każdej porze dnia.

Kalafior z patelni i hasz z cukinii z przepisem na jajka

Służy 2-4

Składniki:

• 1/2 głowy dużego kalafiora (około 3 szklanki różyczek, grubo posiekanych)
• 2 małe cukinie, przycięte końce, pokrojone w bardzo cienkie krążki
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżych posiekanych liści rozmarynu
• 1 łyżka świeżych posiekanych liści bazylii, plus dodatkowe do dekoracji
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 4 plastry pomidorów wołowych o grubości około 1/2 cala
• 2-4 jajka

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Usuń liście i twarde łodygi z kalafiora i pokrój na różyczki. Gotuj na parze różyczki przez kilka minut. Odcedź i osusz papierowym ręcznikiem. Kalafior posiekaj na grubsze i odłóż na bok.
3. W dużej misce delikatnie wymieszaj kalafior, cukinię, rozmaryn, bazylię, sól, pieprz i płatki czerwonej papryki i odłóż na bok.
4. Na patelnię na średnim ogniu dodaj masło. Gdy masło się rozpuści i będzie gorące, dodaj cebulę i gotuj przez około 3 minuty lub aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek, wrzuć i dodaj mieszankę kalafiorową.
5. Rozłóż mieszankę kalafiora płaską warstwą na patelni. Gotuj przez 3 do 5 minut lub do momentu, gdy spód zacznie się brązowieć. Odwróć lub wymieszaj miksturę i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut.
6. Usuń mieszaninę z ognia. Wierzchem drewnianej łyżki zrób w mieszance od 2 do 4 nacięć (w zależności od liczby jajek, których używasz). Złam i umieść 1 jajko w każdym wcięciu.
7. Ułóż plastry pomidora na wierzchu mieszanki. Włóż patelnię do piekarnika na około 10 minut lub do momentu, gdy białka jajek się zestalą. Wyjąć i doprawić solą i pieprzem oraz dodatkowymi podartymi listkami bazylii.
8. Podawaj na ciepło.

Przejdź obok szlamów na to danie z haszem.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Faszerowana cukinia z ziołowym orzo, migdałami i sosem ze świeżych pomidorów
Ciasta Crables z lekką remoulade
Okłady z zielonej bogini