Jamie Oliver może pochodzić z Merry Olde England, ale kocha włoskie jedzenie. Tak naprawdę kocha włoskie jedzenie tak bardzo, że ma nie jedną, ale dwie książki kucharskie na ten temat: Włochy Jamiego, oraz Jamie Gotuje Włochy. Oliver często pisze o swoim włoskim mentorze i przyjacielu Gennaro Contaldo, mistrzowskim kucharzu, który nauczył Olivera gotowania włoskich potraw. opublikował wideo z przepisem na focaccia które stworzyli razem. Nie tylko wygląda na bardzo łatwe do wykonania, ale także sprawia mnóstwo frajdy podczas jego tworzenia, tak bardzo, że jesteśmy przekonani, że jest to kolejny projekt pieczenia, który każdy musi podjąć.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli coś kupisz, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Jamiego Olivera (@jamieoliver)
Focaccia to ciągnące się, przewiewne włoskie pieczywo wzbogacone oliwą z oliwek. Może mieć różne dodatki, takie jak suszone pomidory, zioła i oliwki, lub być zwykły. Jest tak samo dobry, jak podawany z przyprawionym olejem do maczania lub jako dodatek do makaronu z sosem tak dobrym, że chcesz przeciągnąć kawałek focaccii przez miskę, gdy skończysz.
Aby przygotować podstawowy przepis na focaccię Olivera i Contaldo, potrzebujesz tylko garści podstawowych składników: drożdży, mąki (zalecana jest mocna mąka lub mąka chlebowa), wody, soli i oliwy z oliwek.
Drożdże miesza się z ciepłą wodą, następnie dodaje się do mąki, soli i oliwy z oliwek i wszystko miesza do uzyskania lepkiego ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Następnie ciasto rośnie przez około 40 minut, aż stanie się rozciągliwe, a gluten się rozluźni.
Aby uformować ciasto, wystarczy dodać je do formy do pieczenia posypanej kaszą manną lub polentą, a następnie skropić oliwą z oliwek i naciąć palcami.
Wtedy możesz dodać inne składniki. Oliver używa fioletowych ziemniaków, ziemniaków z czerwoną skórką, sera gorgonzola i tymianku. Contaldo idzie w parze z klasycznym połączeniem bazylii i pomidora. Następnie focaccia ponownie rośnie, po czym piecze się w gorącym piekarniku przez około 20 minut.
Wynik? Włoskie podpłomyki, które są puszyste, lekkie i gąbczaste (w delikatny, nasycony sosem sposób), złocistobrązowy, polany oliwą z oliwek i gotowy do spożycia.
Po opanowaniu podstawowego przepisu na ciasto focaccia możesz eksperymentować ze smakami. Rekomendacje smakowe Contaldo? Cebula, ziemniak, ser, rozmaryn, pomidor, tymianek, czosnek i inne. Możliwości są tak nieskończone, jak nasze zachcianki na focaccię!
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
Obejrzyj: Jak zrobić nadziewane bułeczki lasagne Giady De Laurentiis
