Antipasto może być pysznym półmiskiem przystawek, gdy przyjmujesz gości na obiad, ale dodaj trochę pomidorów i sałaty, a stanie się wspaniałą sałatką obiadową, którą może zjeść cała rodzina.
Ostatnią rzeczą, jaką chcę zrobić pod koniec upalnego dnia, jest włączenie kuchenki i ugotowanie obiadu — ale rodzina nadal musi jeść, a samodzielna walka z dwulatkiem tak naprawdę nie działa. Tak więc w te noce robię dużą sałatkę obiadową. Co sprawia, że sałatka jest sałatką obiadową, o którą pytasz? Zwykle wrzucam tam białko lub dwa i oczywiście porcje są znacznie większe. Podczas gdy zazwyczaj grilluję trochę kurczaka lub krewetek, aby dodać je do sałatek, czasami nie mam ochoty na drób i zamiast tego dorzucam inne białka. Uwielbiam szynkę, salami, a nawet stek. Więc kiedy Rodzice czasopismo Zasugerowałem zamienienie jednego z moich ulubionych półmisków z przekąskami w sałatkę obiadową, wskoczyłem na pokład obiema nogami. Sałatka była pyszna i super łatwa — dwie rzeczy, które gwarantują, że ta sałatka będzie na moim stole raz za razem.
Sałatka z pomidorów i antipasto
Składniki:
- 1 funt dojrzałych, posiekanych pomidorów rodzinnych
- 4 łyżki sosu włoskiego
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 główka czerwonej sałaty liściastej, opłukana i osuszona
- 2 uncje salami z Genui, pokrojone w wstążki
- 2 uncje capicoli, pokrojonej w wstążki
- 1/4 funta świeżej mozzarelli, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
- 8 oliwek zielonych lub kalamata, bez pestek i grubo posiekanych
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj pomidory, włoski dressing, czosnek, sól i pieprz. Przykryj i wstaw do lodówki na godzinę.
- Ułóż liście sałaty na dużej półmisku. Nałóż na sałatę mieszankę pomidorów i nagromadzony płyn. Posyp pomidory salami, capicola, mozzarellą i oliwkami. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na sałatki z Sheknows
Sałatka z makaronem Antipasto
Sałatka z tuńczykiem sashimi
Sałatka z indyka, gruszki i provolone
