Dzisiejsza kolacja: sałatka z makaronem Antipasto – SheKnows

Sałatka makaronowa to świetne danie bez względu na temperaturę na zewnątrz. Dodaj dowolne warzywa lub białka, a będziesz mieć wspaniały obiad przez cały rok.

Powiązana historia. Tajski łosoś w glazurze chili Rachael Ray zyskuje swój smak dzięki temu zaskakującemu dodatkowi

Kilka miesięcy temu moja rodzina i ja pojechaliśmy do San Diego na weekendowy wypad. Kiedy tam byliśmy, odwiedziliśmy? Wioska portowa, zabawna mała dzielnica handlowa z kilkoma restauracjami i mnóstwem miejsc do latania latawcem. Goniąc syna, natknąłem się na nowy sklep z oliwą i octem: Seaport Oil i Ocet. Nie wiem jak ty, ale oliwa z oliwek jest jak moja mąka lub masło. Używam go stale we wszystkim, od sosów do sałatek po sosy do makaronów. Więc kiedy odkryłem, że nie tylko sprzedają zwykłą oliwę z oliwek, ale także aromatyzują oliwę z oliwek, wiedziałem, że muszę spróbować. Ponieważ jestem również wielką fanką czosnku, kupiłam butelkę ich czosnkowej oliwy z oliwek i jest tak pyszna, jak można sobie wyobrazić.

Często używam oliwy z oliwek do dressingów do sałatek, więc pomyślałam, że będzie to dobry wybór jako baza vinaigrette, którą zrobiłam do tej sałatki makaronowej antipasto od

Magazyn dla rodziców. Nie myliłem się. Ponieważ przepis już wymaga mielonego czosnku w dressingu, czosnkowa oliwa z oliwek jeszcze bardziej podkreśla ten czosnkowy smak, naprawdę nadając sałatce przyjemny włoski smak. Ale szczerze mówiąc, nie ma znaczenia, czy masz czosnkową oliwę z oliwek, czy zwykłą odmianę extra virgin. Ta sałatka z makaronem jest pyszna bez względu na to, jakiego oleju użyjesz. A ponieważ jest zrobiony z makaronu zamiast sałaty, jest wystarczająco sycący, aby być daniem na ciepło lub na zimno.

Sałatka z Makaronem Antipasto

Składniki

• 8 uncji makaronu penne
• 1/3 szklanki oliwy czosnkowej
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/4 funta sera mozzarella bawole, pokrojonego w kostkę
• 1/4 funta grubego salami pokrojonego w kostkę
• 1 (6 uncji) puszki czarnych oliwek bez pestek
• 1/3 szklanki włoskiej (płaskiej) pietruszki
• 1/3 szklanki pieczonej czerwonej papryki

Wskazówki

1. Ugotuj penne zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź i przełóż do dużej miski.
2. W małym słoiczku ze szczelnie przylegającą pokrywką wymieszać oliwę z oliwek, ocet, sól, pieprz i czosnek. Dobrze wstrząśnij i polej gorącym makaronem. Wrzucić do połączenia.
3. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Jeśli podajesz na zimno, przykryj i schłódź w lodówce przez godzinę.

Inne przepisy na sałatkę z makaronu od Ona wie

• Sałatka z makaronem BLT
• Sałatka ze świeżych warzyw z makaronem i mozzarellą
• Letnia kremowa sałatka z makaronem