Mac i ser to amerykańskie jedzenie typu comfort, bez którego nie może zabraknąć żadnej kuchni. Dzięki kilku modyfikacjom składników nawet weganie mogą z radością zanurzyć widelce w tym „serowym” makaronowym przysmaku. Na podstawie Melissera Elliotta wegański książka Wegański przewodnik po życiu, ten wegański przepis na makaron z serem szybko stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny. 
Mac and cheese to amerykańskie jedzenie, bez którego nie może zabraknąć żadnej kuchni. Dzięki kilku modyfikacjom składników nawet weganie mogą z radością zanurzyć widelce w tym „serowym” makaronowym przysmaku. Na podstawie wegańskiej książki Melissera Elliotta Wegański przewodnik po życiu, ten wegański przepis na makaron z serem szybko stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny.
Wegańskie Makaron i Ser
Służy 8
Składniki:
-
T
- 1 funt makaronu łokciowego
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca namoczonych w 3 szklankach wody przez 1 do 3 godzin
- 1/2 szklanki mąki owsianej
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy
- 2 łyżki wegańskiej margaryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka proszku chipotle
- 1 łyżka tamari
- 1/4 łyżeczki płynnego dymu
- 1 łyżeczka soli morskiej
- Odrobina kurkumy
- 3/4 szklanki drożdży odżywczych
- Wędzona papryka
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i nasmaruj 2 litrowe naczynie żaroodporne.
- Makaron gotujemy w dużym garnku z osoloną wrzątkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź w durszlaku i odstaw na bok.
- W międzyczasie umieść orzechy nerkowca i wodę w blenderze i przecier, aby uzyskać mleko nerkowca. Odłożyć na bok.
- W suchym rondlu praż mąkę na średnim ogniu przez 1 do 2 minut. Do mąki dodać margarynę i olej i dobrze ubić na zasmażkę.
- Lekko zmniejszyć ogień i ciągle mieszać, aż zasmażka nabierze jasnego koloru masła orzechowego, 3 do 4 minut.
- Ostrożnie ubij w mleku nerkowca, energicznie ubijając, aż będzie gładkie. Podgrzej do średniej i ubij chipotle, kurkumę, płynny dym, sól i tamari, cały czas ubijając, aż sos zacznie bulgotać i zgęstnieć.
- Ubij drożdże odżywcze, aż będą gładkie, a następnie zdejmij z ognia.
- Wlej makaron do przygotowanego naczynia żaroodpornego i wlej wszystko oprócz około 1-1/2 szklanki sosu. Wymieszaj makaron i sos, aby pokryć. Przykryj pozostałym sosem i posyp papryką.
- Piecz przez 30 minut lub aż będzie gorąca i musująca. W razie potrzeby gotuj przez 1 do 2 minut pod brojlerem, aby lekko się zarumieniło. Podawać na gorąco.
T
T
T
T
T
T
T
T
Bardziej smaczny wegański obiad przepisy kulinarne!
