Niezależnie od tego, czy zbierasz wiosenne warzywa z ogrodu, czy zaopatrujesz się na targu, to wiosenna sałatka warzywna daje najsmaczniejszą okazję do zaprezentowania swojej wspaniałej nagrody jako pożywny wegański obiad lub kolacja.
Niezależnie od tego, czy zbierasz wiosenne warzywa z ogrodu, czy zaopatrujesz się na targu, tej wiosny sałatka jarzynowa daje najsmaczniejszą okazję do zaprezentowania swojej wspaniałej szczodrości jako pożywny wegański lunch lub obiad.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Wiosenna Sałatka Warzywna
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 12 szparagów włóczni, odłamane zdrewniałe końce, pokrojone na 2-calowe kawałki
- 12 groszków cukrowych bez nitek
- 2 marchewki
- 1 mała bulwa kopru włoskiego, bez szypułek, wydrążona, przekrojona na pół
- 1 pęczek rzodkiewek, przycięty
- 6 filiżanek wiosennej mieszanki lub młodych liści szpinaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka gładkiego masła migdałowego
- 2 łyżeczki octu z białego wina
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżeczki startej skórki z limonki
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku czosnkowego lub zwykłego szczypiorku
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki pędów grochu lub innych kiełków
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Szparagi gotować na parze lub blanszować i groszkiem, aż będą miękkie. Przenieś do łaźni z lodem, aby zatrzymać gotowanie.
- Marchewki rozdrobnić w robocie kuchennym lub na tarce pudełkowej. Umieść w dużej misce razem z chłodnymi szparagami i groszkiem.
- Użyj mandoliny, aby cienko ogolić koper włoski i rzodkiewki i umieść w misce.
- Dodaj do miski mieszane warzywa lub szpinak i wymieszaj, aby połączyć.
- W małej misce wymieszaj olej, masło migdałowe, ocet, sok z limonki, skórkę i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem.
- Polej sosem warzywa i wymieszaj.
- Podziel sałatkę warzywną na 6 talerzy. Na wierzch posyp groszkiem lub kiełkami.
T
T
T
T
T
T
Smaczniejsze sałatka wegańskaprzepisy kulinarne!
