Niezbędny przewodnik kulinarny o Harrym Potterze – Strona 2 – SheKnows

Pudding Yorkshire

Składniki:

Powiązana historia. JK Rowling ma w zanadrzu nową książkę — ale napinaj hamulce”Harry Potter' Fani

• Duże, świeże jajka, odmierzone w dzbanku
• Równa ilość mleka do jajek
• Równa ilość mąki uniwersalnej/zwykłej do jajek
• Szczypta soli
• 2 łyżki smalcu, sosu wołowego lub oleju roślinnego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury, jednak nie przekraczaj 450 stopni F, w przeciwnym razie tłuszcz może się spalić.
2. Wlej jajka i mleko do dużej miski i dodaj szczyptę soli. Dokładnie ubij trzepaczką elektryczną lub trzepaczką. Odstawić mieszaninę na 10 minut.
3. Stopniowo przesiać tę samą ilość mąki (co jajka) do mieszanki mleka i jajek, ponownie używając elektrycznej trzepaczki ręcznej lub ręcznie ubijaj, aby uzyskać ciasto bez grudek przypominające gęstą śmietanę (jeśli są jakieś grudki, przełóż ciasto przez drobne sito).
4. Pozostaw ciasto w kuchni na minimum 30 minut, jeśli to możliwe dłużej — do kilku godzin.
5. Umieść kawałek smalcu wielkości ziarnka grochu, sos lub 1/2 łyżeczki oleju roślinnego do wybranego Yorkshire puddingu lub foremce o wymiarach 4 x 2 cale lub 12-otworowej foremce do muffinek i podgrzewaj w piekarniku, aż tłuszcz będzie palenie. Daj ciasto kolejną dobrą trzepaczkę, dodając 2 łyżki zimnej wody i napełnij jedną trzecią każdej części foremki ciastem, a następnie szybko włóż do piekarnika.
   click fraud protection
6. Gotuj na złoty kolor, około 20 minut. Powtórz ostatni krok ponownie, aż całe ciasto zostanie zużyte.

Tarta melasowa

(Przypisane do przepisów Harry'ego Pottera)

Składniki:

Do ciasta:

• 8 uncji zwykłej mąki
• Szczypta soli
• 1 uncja drobnego cukru
• 4 uncje bardzo zimnego niesolonego masła
• Zimna woda do wymieszania

Do nadzienia:

• 10 uncji złotego syropu (lub syropu kukurydzianego)
• 1 czubata łyżka czarnej melasy (lub ciemnej melasy)
• Skórka i sok z 1 niewoskowanej cytryny
• 4 średnie jajka z wolnego wybiegu
• 1 uncja świeżej bułki tartej

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Włóż mąkę, sól, cukier i masło do robota kuchennego, a następnie zmiksuj, aż masa będzie przypominała drobną bułkę tartą. W trakcie pracy malaksera dodawaj wodę po kilka kropel, aż ciasto się połączy. Wyjmij ciasto z miski i zawiń w folię spożywczą. Odstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Ciasto rozwałkować i wyłożyć formę do tarty z luźnym dnem i wstawić do lodówki na 30 minut.
4. W międzyczasie wymieszaj złoty syrop i melasę z sokiem z cytryny. Ubij jajka w misce i dodaj je do mieszanki melasy. Na koniec dodaj bułkę tartą.
5. Ostrożnie wlej miksturę do przygotowanej tarty.
6. Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy skórka i nadzienie będą złocistobrązowe i jędrne w dotyku.
7. Podawaj na ciepło z crème fraiche, która bardzo dobrze równoważy słodycz tarty lub z dobrymi lodami waniliowymi.

Świąteczny pudding

Składniki:

• 1 funt suszonych mieszanek owocowych (użyj złocistych rodzynek/sultan*, rodzynek, porzeczek)
• 1 uncja mieszanej kandyzowanej skórki, drobno posiekanej
• 1 małe gotowane jabłko, obrane, wydrążone i drobno posiekane
• Starta skórka i sok z 1/2 dużej pomarańczy i 1/2 cytryny
• 4 łyżki brandy plus odrobina do namoczenia na koniec
• 2 uncje samorosnącej mąki, przesianej
• 1 płaska łyżeczka mielonej mieszanki przypraw
• 1-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 4 uncje posiekanego łoju, wołowiny lub wegetariańskiego
• 4 uncje miękkiego, ciemnobrązowego cukru
• 4 uncje białej świeżej bułki tartej
• 1 uncja całych migdałów w łupinach, grubo posiekanych
• 2 duże jajka

Wskazówki:

1. Lekko posmaruj masłem miskę na pudding o pojemności 2 i pół litra.
2. Suszone owoce, kandyzowaną skórkę, sok jabłkowy, pomarańczowy i cytrynowy włożyć do dużej miski. Dodaj brandy i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw do marynowania na kilka godzin, najlepiej na noc.
3. Wymieszaj mąkę, mieszankę przypraw i cynamon w bardzo dużej misce. Dodaj łój, cukier, skórkę z cytryny i pomarańczy, bułkę tartą i orzechy i mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają. Na koniec dodaj marynowane suszone owoce.
4. Lekko ubij jajka w małej misce, a następnie szybko wymieszaj z suchymi składnikami. Mieszanka powinna mieć dość miękką konsystencję.
5. Wlej miksturę do wysmarowanej tłuszczem miski budyniowej, delikatnie dociskając miksturę grzbietem łyżki. Przykryj podwójną warstwą papieru do pieczenia lub pergaminu, następnie folią aluminiową i zawiąż mocno sznurkiem.
6. Umieść budyń w parowarze ustawionym na rondlu z gotującą się wodą i gotuj na parze przez 7 godzin. Upewnij się, że często sprawdzasz poziom wody, aby nigdy nie zagotowała się do sucha. Po ugotowaniu budyń powinien mieć ciemnobrązowy kolor. Budyń nie jest lekkim ciastem, ale ciemnym, lepkim i gęstym biszkoptem.
7. Wyjmij budyń z parowaru, całkowicie ostudź. Usuń papier, nakłuj budyń szpikulcem i wlej trochę dodatkowej brandy. Przykryj świeżym papierem do pieczenia i zwiąż sznurkiem. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu do Bożego Narodzenia.
8. W Boże Narodzenie podgrzej pudding, ponownie gotując na parze przez około godzinę. Podawać z sosem brandy lub rumem, masłem brandy lub kremem.

Uwaga >> Pudding nie może być zjedzony od razu; naprawdę trzeba go przechowywać i odpoczywać, a następnie odgrzewać w Boże Narodzenie. Zjedzenie puddingu zaraz po ugotowaniu spowoduje jego zapadnięcie się, a smaki nie zdążą dojrzeć.

Pasztety dyniowe

Składniki:

• 1 (1 funt) może wymieszać ciasto z dyni i potrzebne składniki wymienione na puszce
• 9 uncji ciasta zawijanego w cieście
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• W razie potrzeby mieszanka cukru cynamonowego

Wskazówki:

1. Piec nadzienie do ciasta TYLKO w dużym naczyniu w temperaturze 350 stopni F przez 1 godzinę. Odbywa się to, gdy nóż włożony w środek naczynia wychodzi czysty. Schłodzić na ruszcie.
2. Zrób (lub kup) ciasto na cieście.
   Cienkie ciasto rozwałkować i pokroić w kółko o średnicy około 4 cali.
   (Właściwie używam do tego kubka do kawy.)
3. Połóż łyżkę schłodzonej mieszanki dyni z jednej strony środka koła.
4. Złóż skórkę i zaciśnij krawędzie.
5. Pokrój trzy małe nacięcia na górze, aby uzyskać wentylację i posmaruj roztopionym masłem. (W razie potrzeby możesz posypać wierzch odrobiną cynamonu i cukru.)
6. Połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze i piecz tylko do momentu, gdy skórka będzie jasnozłoto-brązowa.
7. Podawać w temperaturze pokojowej.

Podawaj te przepisy w Maraton filmowy o Harrym Potterze >>

Więcej jedzenia inspirowanego Harrym Potterem?

Magiczne przepisy na przyjęcie dla dzieci w stylu Harry'ego Pottera
Słodycze i smakołyki z Harry'ego Pottera
Tajemnica żelków Harry'ego Pottera

Zostaw komentarz