To był długi dzień – i jeszcze dłuższa noc – i nie pamiętasz ostatniego posiłku. Jest po północy, a ty umierasz z głodu! Zaglądasz do lodówki i szafek i widzisz tylko jajka, ser, może trochę jogurtu, jakieś warzywo, mieloną wołowinę i oczywiście makaron. Cóż, masz szczęście – wszystkie te elementy plus około 30 minut dadzą ci pyszną późną kolację. Kiedy nadejdzie pragnienie północy, przygotuj te proste i przepyszne dania, które zaspokoją twój burczący brzuch.
Te przepisy na późną noc dają od czterech do sześciu porcji, co oznacza, że możesz nakarmić kilka innych nocnych marków lub cieszyć się dodatkowymi porcjami na obiad lub kolację później.
PRZEPISY NA PÓŹNĄ NOC
Makaron z serem
Na 4 porcje
Składniki:
1/2 szklanki masła
2 szklanki suchego makaronu łokciowego
1/4 szklanki mielonej cebuli
2 łyżki mielonego zielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki musztardy suchej lub 1 łyżka musztardy Dijon
2 szklanki posiekanego sera cheddar
Wskazówki:
1. Na średniej wielkości patelni rozgrzać masło na średnim ogniu. Dodaj makaron, cebulę, zielony pieprz, sól i musztardę. Wlej 2 szklanki wody i zagotuj.
2. Zmniejsz ogień i umieść pokrywkę na patelni. Dusić przez 10 do 15 minut, aż makaron będzie miękki i prawie cała woda wyparuje. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ser, aż się rozpuści.
Uwaga: Cebula i papryka są opcjonalne, w zależności od konkretnego pragnienia i dostępności
w Twojej kuchni. Możesz użyć dowolnego sera na rękę lub kombinacji kilku serów. Ponadto można dodać dowolny rodzaj mięsa lub warzyw, aby uzyskać wiele odmian makaronów i serów.
Grzyb Frittata
Na 6 porcji
Składniki:
12 jajek
1/4 szklanki crème fraiche, jogurtu lub kwaśnej śmietany
1 szklanka startego sera pecorino Romano
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
2 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki szalotek (5 do 6 szalotek)
6 dużych ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów
2 łyżeczki świeżych liści tymianku
Sól i pieprz
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
Wskazówki:
1. Rozgrzej brojlera. W średniej wielkości misce ubij jajka z crème fraiche i serem i odstaw na bok.
2. Rozgrzej olej i masło na dużej, żaroodpornej patelni na średnim ogniu. Dodać szalotkę i czosnek i smażyć, mieszając, na złoty kolor, około 3 lub 4 minuty.
3. Dodać pieczarki i tymianek i gotować, mieszając, około 2 minut. Dopraw solą i pieprzem.
4. Pieczarki polać masą jajeczną i podgrzać na średnim ogniu. Smaż, aż spód zacznie twardnieć, około 5 minut.
5. Przełóż patelnię do piekarnika i podsmaż ok. 2 min. Wyjmij patelnię z piekarnika i nałóż jajka ze szczypiorkiem.
Uwaga: Użyj dowolnego warzywa, które masz pod ręką, a także dowolnego sera. Mleko można zastąpić crème fraiche, jogurtem lub kwaśną śmietaną, ale frittata nie będzie tak kremowa. Ale piękno wieczornych posiłków polega na tym, że wykorzystujesz składniki, które są łatwo dostępne i robisz wszystko, co najlepsze w improwizacji.
Burgery Curry Pita z Sosem Jogurtowym
Na 6 porcji
Składniki na sos jogurtowy:
1 1/2 łyżeczki gorczycy
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki ketchupu
Mała szczypta sumaka, curry lub kminku
Wskazówki:
1. Ziarna gorczycy podsmażaj na patelni na małym ogniu przez 1 minutę. Zmiel nasiona w młynku do przypraw lub kawy.
2. Połącz wszystkie składniki sosu jogurtowego i schłódź, aż będą gotowe do użycia.
Składniki na burgery:
1/4 żółtej cebuli, mielonej
1 świeże jalapeno, bez pestek, mielone
3 do 4 łyżek świeżych liści kolendry, posiekanych
1 1/4 funta mielonej wołowiny lub indyka
1 łyżka curry w proszku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Pieprz czarny mielony do smaku
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
12 małych listków świeżej mięty
3 duże chlebki pita
Wskazówki
1. Połącz cebulę, jalapeno, kolendrę, wołowinę i przyprawy w misce, dobrze mieszając.
2. Uformuj z masy 12 mini burgerów.
3. Grilluj hamburgery na patelni grillowej lub smaż na patelni przez około 2 minuty z każdej strony lub do pożądanego stopnia wysmażenia.
3. Potnij pitę na 12 kółek za pomocą foremki do ciastek. Ułóż burgery na kółkach pita i posyp listkiem mięty i sosem jogurtowym. Możesz także wyciąć 12 dodatkowych kółek, jeśli masz wystarczająco dużo pitasów, aby zwieńczyć hamburgery.
Późne posiłki są czasami zabawne, ale jeśli często potrzebujesz jedzenia późno w nocy, możesz sprawdzić, czy lepiej się wyspać. Aby uzyskać informacje o tym, jak lepiej spać w nocy, sprawdź te linki:
Wskazówki, jak lepiej spać w nocy
Sześć wskazówek, jak lepiej dziś spać
