To już nie lata pięćdziesiąte, ale stek Salisbury wciąż jest pyszny. Połącz ze słodką cebulą, a to klasyczne danie przenosi się na zupełnie nowy poziom.
Powiązana historia. Obfity afrykański gulasz z orzeszków ziemnych, który pokochasz
Jest coś pocieszającego w klasycznym posiłku. Być może widziałeś stek Salisbury w mrożonych obiadach telewizyjnych lub w menu szkolnej stołówki z dzieciństwa, ale to nic takiego. To aromatyczna wołowina połączona z miękką smażoną cebulą, a wszystko to w bogatym, smacznym bulionie. Zaufaj nam. To w niczym nie przypomina stek z Salisbury z twojego dzieciństwa!
Staromodny przepis na stek Salisbury
Służy 4
Składniki:
- 1-1/2 funta mielonej wołowiny
- 1/4 szklanki mielonej pietruszki
- 1/4 szklanki mielonej szalotki
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżego, popękanego czarnego pieprzu
- 2 łyżki mąki
- Oliwa z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w plastry
- 1 łyżeczka białego cukru
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1/3 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 3/4 łyżeczki koszernej soli
- 1/2 łyżeczki zmielonych listków świeżego tymianku
Wskazówki:
- Wymieszaj mieloną wołowinę, pietruszkę, szalotkę, sól i pieprz. Podziel równo na cztery owalne placki. Delikatnie oprószyć placki mąką.
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj przyprawione paszteciki i zrumień z każdej strony, około trzech minut z każdej strony. Zdjąć z patelni i odstawić.
- Dodaj cebulę i cukier na patelnię i gotuj przez około pięć minut. Dodać czosnek, koncentrat pomidorowy, bulion wołowy, czerwone wino i tymianek.
- Dodaj mięso z powrotem na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- Podawaj kotlety z boku pieczywa czosnkowego, a na wierzch z bulionem i cebulą.
Więcej staromodnych przepisów
Staromodna peklowana wołowina i kapusta
Staromodny południowy budyń bananowy
Staromodne nadziewane grzyby
