Większość dzieci z alergiami pokarmowymi powinna cieszyć się jedzeniem w restauracji, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa. Wraz ze wzrostem częstości występowania alergii pokarmowych coraz więcej restauracji staje się świadomych alergii. To świetna rzecz! Ale nie ma powodu, aby zmniejszać czujność, jeśli masz członka rodziny cierpiącego na alergię pokarmową. Jednak dzięki badaniom, opiece i ostrożności Ty i Twoja rodzina nadal możecie jeść posiłki poza domem (ale trzymajcie EpiPen pod ręką).
Kiedy zeszłego lata u mojego syna zdiagnozowano alergię na skorupiaki, byliśmy w szoku. Pomyśleliśmy, że w wieku 12 lat jesteśmy już poza etapem niepokoju związanego z alergią pokarmową. Prawda jest taka, że alergie mogą się rozwinąć w każdym przypadku
wiek. Chociaż w domu radzimy sobie z tą alergią prawie bez namysłu, w restauracjach okazuje się ona problemem bardziej wszechobecnym, niż kiedykolwiek sobie wyobrażaliśmy. Na przykład mój syn teraz rzadko może mieć
Frytki w restauracjach; jeśli jest tylko jedna kadź oleju do smażenia i jest ona używana zarówno do ziemniaków, jak i smażonej przystawki z krewetek, istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Jak smażone ziemniaki to jedno?
z ulubionych rzeczy mojego syna, stało się to naszym wielkim punktem testowym.
Przez jakiś czas oznaczało to, że w ogóle nie wychodziliśmy na obiad jako rodzina. Jasne, to była oszczędność pieniędzy, ale okazjonalny posiłek na mieście nadal jest czymś, z czego chcemy cieszyć się jako rodzina. Kilka miesięcy temu,
zaczęliśmy dokładać starań, aby znaleźć restauracje (stosunkowo) bezpieczne dla alergików. Mamy rozczarowania (choć na szczęście nie ma kryzysów związanych z przyjmowaniem alergenu) i kilka prawdziwych
sukcesy.
Badania i przebiegi próbne
Pierwszą rzeczą, jaką zrobiliśmy, było zidentyfikowanie restauracji w rozsądnej odległości od nas, które mają kuchnię, która spodoba się całej rodzinie. Większość miała strony internetowe, a większość miała menu online. Byliśmy
w stanie zidentyfikować kilka, które mogą (MOŻE!) być bezpieczniejsze na podstawie pozycji menu i innych wskazówek w menu. Na przykład, jeśli w menu znajduje się napis „Proszę poinformować swojego zerka, jeśli masz alergie pokarmowe”, to
była wskazówką, że może ktoś tam miał wskazówkę.
Następnie wysyłaliśmy e-maile do restauracji i pytaliśmy, czy mogą przyjąć tę alergię, a konkretnie, czy smażyli frytki w tym samym oleju, co krewetki. Niektórzy odpowiedzieli szybko, a niektórzy nie
w ogóle. Zgadnij, które z nich wykonały następne cięcie?
Potem razem z mężem wypróbowaliśmy kilka restauracji na własną rękę. Podczas naszej wizyty pytaliśmy pracowników, jak podawali alergie, czy szef kuchni był wrażliwy na ten problem i tak dalej. Jeśli personel był
reagujący i rozumiejący w prawdziwym życiu, wtedy ocenilibyśmy, czy jedzenie w ogóle warto wracać.
Innym sposobem na zlokalizowanie restauracji wrażliwych na alergie jest zapytanie znajomych, którzy również mają do czynienia z alergiami pokarmowymi. W takich przypadkach badania są (w większości) zakończone!
Nawiązywanie relacji
W końcu udało nam się zidentyfikować trzy restauracje, które moglibyśmy wypróbować z całą rodziną. Zrobiliśmy i zrobiliśmy dobrze. Jedna restauracja była świetna, mówiąc: „Zadzwoń z wyprzedzeniem i daj nam znać, że przyjeżdżasz i
będziemy gotowi na wszystko, czego potrzebujesz!” Ale był jeden, który wydawał się bardziej responsywny niż reszta. I właśnie tam nawiązaliśmy relację. Rzadko jemy poza domem, ale robimy
wejść na tyle, aby kierownik i zastępca kierownika nas znali i możemy być pewni, że personel kucharski stosuje ustalone procedury bezpieczeństwa, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Bawimy się, a
fakt naszej stałej relacji z pracownikami potęguje tę zabawę. A najbardziej zabawna rzecz? To restauracja z owocami morza. Poważnie.
Będą awarie (relatywnie mówiąc)
W całym tym procesie mieliśmy jedno bardzo negatywne doświadczenie. Podczas naszego procesu nasz syn powiedział, że byłby zachwycony, gdybyśmy mogli znaleźć bezpieczną japońską restaurację sushi. Uwielbia sushi i może mieć rybę – po prostu
nie krewetki, kraby i homary. Trzeba przyznać, że to było największe wyzwanie. Ale znalazłem miejsce, które było responsywne, a kiedy poszedłem go przetestować, kierownik powiedział, oczywiście, nie ma problemu, poproś o
zobacz mnie, kiedy przyjdziesz, a sam się upewnię. Byłem bardzo podekscytowany naszym synem.
Więc poszliśmy. Kiedy przyjechaliśmy, poprosiłem o spotkanie z kierownikiem, tak jak prosił. I całkowicie nas zestrzelił. Powiedział, że jestem zajęty, wracam w dni powszednie między 14 a 15, powiedział. Co tak nie było?
sens cieszenia się posiłkiem w gronie rodziny. Z jakiegoś powodu, nawet po tym, zostaliśmy i znaleźliśmy w menu rzeczy, które nasz syn mógł zjeść; nasz kelner powiedział, że upewni się, że jego przedmioty zostały przygotowane?
osobno. Po chwili restauracja była mniej „zajęta” i kierownik wędrował po restauracji witając klientów – unikając kontaktu wzrokowego z nami. Po prostu tego nie zrozumiał – i to
restauracja straciła mnóstwo potencjalnych klientów.
Zachowaj czujność – i rozpowszechniaj informacje
Nawet jeśli robisz te wszystkie rzeczy, aby bezpiecznie jeść na mieście, nadal musisz być czujny. Zawsze noś EpiPen i zawsze komunikuj się, komunikuj, komunikuj się. Następnie polecam,
polecam, polecam!
Niestety są ludzie, którzy nigdy nie „dostaną” alergii pokarmowej. Alergia pokarmowa nie jest czymś, co ktoś nabywa celowo, chociaż inni mogą zachowywać się tak, jakbyś to robił. Ostrożnie i
Świadomość, że nawet alergik pokarmowy może cieszyć się codziennym, a nie specjalnym wydarzeniem, jakim jest jedzenie na mieście w restauracji.
Więcej wskazówek dotyczących radzenia sobie z alergiami pokarmowymi:
- Przepisy na alergie pokarmowe
- Dołącz do forów SK o alergiach pokarmowych, aby porozmawiać z innymi rodzicami z tymi samymi problemami zdrowotnymi
- Profilaktyka alergii pokarmowych rozpoczyna się od urodzenia ze względu na wysokie ryzyko
rodziny - Bezalergiczne alternatywy dla masła orzechowego
