Czas na grille, kolbę kukurydzy, arbuz i wszystkie inne smaki lata. Obejmuje to surówkę z białej kapusty. Niezależnie od tego, czy lubisz kremowy dressing, czy vinaigrette do sałatki z szatkowanej kapusty, konsystencja i smak sałatki Coleslaw dobrze współgrają z innymi intensywnymi smakami. Nie wspominając o tym, że może być odważnie kolorowy, gdy jest zrobiony z czegoś więcej niż tylko kapusty.
Współczesne sałatki colesław
W ostatnich latach Coleslaw przeszedł małą metamorfozę. Chociaż samo słowo pochodzi od holenderskich słów oznaczających kapustę („kool”) i sałatkę („sla”), współczesne sałatki zawierają szeroką gamę składników. Podstawowym wymaganiem jest, aby składnik był w stanie zachować chrupkość i teksturę oraz aby był prezentowany w długich cienkich paskach (Julienne) lub posiekany. Dodatkowo dressingi mają większą różnorodność smaków niż kiedykolwiek wcześniej. Opatrunki na bazie majonezu są najbardziej popularne w Stanach Zjednoczonych, ale sosy na bazie octu są popularne za granicą.
Zdobywanie strzępów
Jednym z kluczy do świetnej sałatki jest spójna konsystencja składników. Mandolina świetnie nadaje się do szatkowania główki kapusty lub innych składników na równe paski. Większość mandolin umożliwia regulację grubości cięcia, co jest niezwykle pomocne w uzyskaniu odpowiedniej tekstury. Niektóre mandoliny mają przystawki, które pozwalają również na Julienne — ale równie łatwo można wyciąć paski Julienne z przekrojów poprzecznych wytwarzanych przez mandolinę.
Mandoliny wymagają trochę praktyki, a także dużo skupienia. Ostrza są bardzo ostre i mogą cię naprawdę zranić, jeśli nie będziesz ostrożny.
Najszybszy sposób na sałatkę coleslaw
Porcja od 4 do 6
Colesław jest niezwykle łatwy do wykonania. Chociaż można ją ubierać i zmieniać, najprostsza i najprostsza sałatka coleslaw powstaje w mgnieniu oka.
Składniki:
1 kapusta głowiasta, posiekana
1 marchewka, obrana i julienned
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
Wyciśnij cytrynę
Sól i pieprz
Wskazówki:
W misce (może to być nawet miska do serwowania) umieść posiekaną kapustę i marchewki julien. Dodaj jogurt, majonez i cytrynę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Jeszcze raz zamieszaj i podawaj.
Zbuduj swój własny slaw
Możesz zmienić zwykłą sałatkę coleslaw w swoją własną specjalność dzięki odrobinie kreatywności i eksperymentów. Zacznij od świeżych, aromatycznych i przeważnie chrupiących składników w dowolnej kombinacji, która Ci się spodoba.
Sugerowane składniki:
- Kapusta czerwona lub zielona (oczywiście!) lub kapusta pekińska
- Marchewka
- Seler
- Łodygi i różyczki brokułów
- Śnieżny groszek
- Koper włoski
- Jicama
- Papryka
- Jabłka (Granny Smiths są świetne)
- Cukinia
- Szalotki
- Endywia
- Makaron Ramen (tak, naprawdę), pokruszony
- Posiekane Migdały
- Cebula
- Mango (nieco niedojrzałe)
- Papaja (nieco niedojrzała)
- Ananas
Następnie utwórz podstawowy opatrunek. Jogurt i majonez są dobre, zwłaszcza z wyciśniętą cytryną, ale jest wiele dodatkowych kombinacji. W rzeczywistości wiele dressingów do tradycyjnych sałatek całkiem dobrze komponuje się z sałatką coleslaw.
Podstawowy kremowy dressing
Składniki:
W równych częściach jogurt naturalny i majonez
Świeża cytryna
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Wymieszaj wszystkie składniki i wymieszaj z sałatką.
Podstawowy sos octowy
Składniki:
1 część octu jabłkowego
3 części oleju roślinnego
1/2 części cukru
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Wymieszaj wszystkie składniki i wymieszaj z sałatką.
Wzmacniacze smaku
Na koniec dodaj trochę smaku swojej sałatce z przyprawami. Niektóre dobre smaki i przyprawy to:
- Nasiona selera
- Kminek
- Papryczki jalapeno, pokrojone w drobną kostkę
- Musztarda
- Czerwona cebula, drobno posiekana
- prażone nasiona sezamu
- Imbir
- Chrzan lub wasabi
- MAK
- Sok limonkowy
- Sok cytrynowy
- Sos sojowy
- Czosnek
Po złożeniu sałatki włóż ją do lodówki na około 8 godzin przed podaniem, aby smaki naprawdę się połączyły. Cieszyć się!
Więcej przepisów na sławę
Colesław Owocowo-Orzechowy
Podstawowy Colesław
Piknik Colesław
