Bezglutenowe krewetki kolendrowo-limonkowe są jak niebiańskie poduszki smażone w głębokim tłuszczu – SheKnows

To tradycyjne meksykańskie danie jest pikantne i sycące. Bez problemu przeniesie się od przystawki do lekkiego posiłku. Tak czy inaczej, te sofy są pyszne.

Powiązana historia. Bezglutenowy bochenek cytrynowy z makiem Giada De Laurentiis to jasna i pikantna uczta po tych wszystkich świątecznych potrawach

Te smażone krążki z ciasta – lub sope – to tradycyjne meksykańskie danie z mięsem lub warzywami. Na te małe „ciasta” możesz ułożyć swoje ulubione dodatki, ale szczególnie podoba mi się ten przepis na bezglutenowe krewetki kolendrowo-limonkowe i sope z guacamole. Te sofy mają idealny rozmiar, aby służyć jako przystawka lub lekki posiłek.

Guacamole jest tak łatwe do zrobienia i nadaje temu daniu wspaniały smak, jednocześnie działając jak klej, który spaja wszystko razem. Krewetki są marynowane w zaledwie kilku składnikach, ale naprawdę wyróżniają danie. Jeśli chcesz, posyp te sofy pokruszonym serem Cotija lub pepitami jako ozdobą. Upewnij się, że dokładnie sprawdziłeś opakowanie mąki kukurydzianej pod kątem konkretnych wskazówek.

Uwaga: gluten można znaleźć w wielu różnych produktach spożywczych i produktach, od ketchupu przez sos sojowy po cukierki i przyprawy. Podczas gdy SheKnows stara się zapewnić, że te przepisy są bezglutenowe, uważnie przeczytaj etykiety składników wszystkich produktów spożywczych i produktów spożywczych, których używasz do tych przepisów, aby upewnić się, że są one również bezglutenowe.

Przepis na krewetki kolendrowo-limonkowe i guacamole

Porcja 4-6

Składniki:

Dla guacamole

• 3 awokado, obrane i bez pestek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 zielone cebule, końce odcięte, pokrojone na małe kawałki
• 1 łyżka świeżych, podartych liści kolendry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• Sok z 1 limonki

Dla krewetek

• 1/2 funta wstępnie ugotowanych, mrożonych krewetek, rozmrożonych
• 2 limonki, wyciśnięty sok
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• skórka z 1/2 limonki
• 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku

Dla soków

• 1 szklanka błyskawicznej mąki kukurydzianej
• 2/3 szklanki wody
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
• 6 uncji posiekanej kapusty
• 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
• Kliny z limonki do wyciskania na sofy (opcjonalnie)
• ser Cotija lub pepita do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki:

Dla guacamole

1. Do miski dodaj awokado i rozgnieć widelcem. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
2. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Do marynaty z krewetek

1. W małej misce wymieszaj sok z 2 limonek, skórkę, oliwę, kolendrę, sól, pieprz, pieprz cayenne i kminek.
2. Przenieś mieszaninę do zamykanej plastikowej torebki lub zamykanego pojemnika i dodaj krewetki. Dobrze wymieszaj do pokrycia i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Dla soków

1. Gdy krewetki się zamarynują, zacznij robić swoje sosy. Do miski dodaj masę, sól i wodę i dobrze wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Jeśli wydaje się trochę suchy, dodawaj po łyżeczce wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję (nie chcesz, aby mieszanina była lepka lub tak sucha, że ​​​​się kruszy).
2. Podziel mieszaninę na 10 kulek o średnicy około 2 cali. Podczas pracy trzymaj kulki przykryte czystą, wilgotną szmatką.
3. Na czystej powierzchni roboczej spłaszcz dłonią kulki na okrągłe o średnicy około 3 cali i grubości mniejszej niż 1/2 cala. Na rozgrzanej patelni lub patelni bez oleju smaż sople na dużym ogniu przez około 60 sekund z każdej strony lub na złoty kolor.
4. Pracując szybko, gdy każda soka schodzi z patelni, uszczypnij krawędzie, aby zrobić wargę wokół krawędzi każdego z nich. Pamiętaj, że będą gorące, więc pracuj ostrożnie. Przykryj je ściereczką, aby były ciepłe.
5. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Gdy olej będzie bardzo gorący, ostrożnie dodaj sosy i smaż je na lekko złoty kolor. Łyżką cedzakową wyjmij sosy z patelni i umieść je na półmisku wyłożonym papierowymi ręcznikami.
6. Wyjmij krewetki z marynaty. Na patelnię na średnim ogniu dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wyrzuć marynatę, a gdy olej będzie gorący, dodaj krewetki na patelnię. Gotuj, aż będą gotowe, około 3 minut, podrzucając raz, lub aż krewetki staną się różowe.
7. Nałóż guacamole na sofy. Na wierzch połóż kapustę i pomidory, a następnie 3-4 kawałki krewetek na każdy sok.
8. Podawaj na ciepło z ćwiartkami limonki na wierzch każdego z nich lub z pokruszonym serem Cotija lub pepitami.

Ułóż na swoich ulubionych dodatkach.

Więcej przepisów bezglutenowych

Pizza kalafiorowa z grillowaną kukurydzą, cukinią i pomidorami
Waniliowo-lawendowy krem ​​brûlée
Sałatka z karczochów i ryżu z dressingiem cytrynowo-pieprzowym