Wszechobecne kompostowalne brązowe miski znalezione w fast foody lubić Chipotle i Sweetgreen otrzymały pochwały za to, że są dobre dla planety. Ale nowe badanie wykazało, że mogą być bardzo szkodliwe dla zdrowia, ponieważ zawierają niebiodegradowalne chemikalia, które są powiązane z niektórymi rodzajami raka.
Badania, które wykonał Nowa gospodarka żywnościowa, zbadali miski z formowanego włókna w 14 miejscach w ośmiu różnych restauracjach i odkryli, że wszystkie z nich uzyskały pozytywny wynik testu na wysoki poziom fluoru. Więc, co to znaczy? Według naukowców miski zostały poddane działaniu substancji per- i poli-fluoroalkilowych (PFAS), które są chemikaliami wytwarzanymi przez człowieka, które nigdy się nie rozkładają i mogą z czasem gromadzić się w ludzkim ciele. Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA). Dlatego nazwano je „na zawsze chemikaliami”. To właśnie one pozwalają miskom pozostać suchymi i wytrzymałymi, gdy mają w środku gorące, mokre i/lub tłuste jedzenie, ponieważ spowodowałoby to rozpad typowego produktu papierowego.
Jest więcej złych wiadomości: EPA twierdzi, że kontakt z PFAS jest powiązany z kilkoma rodzajami nowotwór, w szczególności problemy z nerkami i jądrami, a także problemy rozwojowe, problemy z reprodukcją i inne schorzenia, w tym zapalenie okrężnicy i choroby tarczycy. Kiedy ludzie jedzą z pojemników na żywność z PFAS, istnieje ryzyko, że może to zanieczyścić ich żywność. W rezultacie PFAS nie znajdują się w produktach w USA tak bardzo, ale najwyraźniej nie są wycofywane wystarczająco szybko. Kongres wprowadził nawet projekt ustawy na początku tego roku, aby zakazać PFAS we wszystkich papierowych pojemnikach na żywność, a także we wszystkim, co ma kontakt z żywnością, w tym opakowaniami, naczyniami kuchennymi oraz urządzeniami do przetwarzania i przenoszenia żywności. „Łańcuch dostaw opakowań do żywności jest zalany papierem powlekanym PFAS, który naraża miliony Amerykanie do tych niebezpiecznych chemikaliów”, starszy naukowiec Environmental Working Group, David Andrews, doktorat, powiedział.
Innym problemem związanym z PFAS jest to, że gdy znajdują się w pojemnikach na żywność, artykuły papierowe nie są tak przyjazne dla środowiska, jak są reklamowane. w Raport dotyczący zrównoważonego rozwoju Chipotle za 2018 r., sieć stwierdziła, że „100% naszych misek zostało wykonanych z kompostowalnego włókna roślinnego”, a Sweetgreen twierdzi również, że ich miski są biodegradowalne i całkowicie kompostowalne. Raport Nowej Gospodarki Żywnościowej wskazał, że miski, w których kompostowano, zanieczyszczały uprawy żywności. I bez względu na wszystko, miski nadal przyczyniają się do problemów z odpadami w restauracjach fast-casual. Podsumowując: chemikalia w tych miskach będą się utrzymywać o wiele dłużej niż lunch.
