Jeśli chipsy ziemniaczane są twoją ulubioną przekąską do chrupania, nie jesteś sam. Zamiast kupować torebki tłustych chipsów, spróbuj zrobić własne domowe chipsy ziemniaczane. Możesz zrobić je ze swoimi ulubionymi smakami, a nie wszystkie zostaną zmiażdżone w torbie.
Wybór odmiany ziemniaków
Do robienia chipsów ziemniaczanych można użyć prawie każdego ziemniaka. Dobrze sprawdzają się ziemniaki Russet, podobnie jak Yukon Golds, Fingerlings, Idaho i fioletowe ziemniaki (które dodają zabawnego koloru). Jeśli lubisz słodkie ziemniaki, spróbuj zrobić chipsy ze słodkich ziemniaków. Tylko upewnij się, że niezależnie od tego, jakich ziemniaków używasz, są jędrne i nie mają miękkich plam ani skaz. Spróbuj różnych ziemniaków, aby zobaczyć, które lubisz najbardziej.
Gruby lub cienki
W zależności od tego, jak grube lub cienkie lubisz frytki, po prostu pokrój je według własnych upodobań. Jeśli lubisz grube frytki, po prostu gotuj je dłużej, aby były chrupiące. Bez względu na to, jak grubo lub cienko pokroisz ziemniaki, po prostu upewnij się, że są jednolite, aby wszystkie smażyły się równomiernie.
Pieczone lub smażone
Najzdrowszym sposobem na zrobienie frytek jest oczywiście ich pieczenie — i możesz sprawić, by były tak chrupiące, jak wersje smażone. Kluczem jest upewnienie się, że są bardzo dobrze wysuszone. Każda wilgoć może sprawić, że będą przemoczone. Wrzuć plasterki ziemniaków z odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać smak. Pamiętaj, aby gotować je, aż będą ładnie złociste (czy to podczas pieczenia, czy smażenia), aby były ugotowane i chrupiące przez cały czas. Schłodź je na ruszcie, aby mogły się chrupać.
Smaki
Najlepszą częścią tworzenia własnych chipsów ziemniaczanych jest to, że możesz dodawać własne smaki. Najprostszy to oliwa z oliwek i sól. Możesz także spróbować pieprzu, suszonych ziół i przypraw lub sera. Stwórz własną mieszankę przypraw z czosnkiem i pieprzem cayenne lub posyp koperkiem lub rozmarynem.
Jeśli smażysz frytki, dodaj smaki po wyjęciu frytek z oleju, zanim ostygną. Jeśli pieczesz, dodaj połowę przypraw przed pieczeniem i połowę po upieczeniu (zanim wyschną) dla dodatkowego kopa.
Podawanie i przechowywanie
Najlepszym sposobem serwowania domowych chipsów ziemniaczanych są gorące z piekarnika. Przechowuj je na później w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu dwóch dni, ponieważ rozmokną.
