Nie nadszedł czas, aby dorośli wyłamywali margarity z frytkami i salsą, aby świętować Cinco de Mayo, ale tymczasem to danie przygotuje rodzinę na fiestę pod koniec tygodnia! Idealne na niedzielny obiad, te grillowane wegetariańskie burrito są niesamowite — zdrowe, smaczne i świąteczne!
Przygotuj się do świętowania
Jak fajnie, że Cinco de Mayo ląduje w kalendarzu przed końcem roku szkolnego. Niezależnie od tego, czy Twoje dzieci mają lekcję historii o wakacjach w szkole, czy co roku świętujesz trochę sam, pogoda jest w sam raz, aby rozpalić grilla i przygotować warzywa do tego sycącego i pysznego dania, które pomoże zorganizować imprezę zaczęła się!
Zobacz, jakie dania możesz przyrządzić z grillowanych warzyw >>
Przygotuj, stwórz i porozmawiaj
Zaangażuj swoje dzieci w przygotowanie kolacji. To świetny czas, aby rozpocząć rozmowę, dowiedzieć się trochę o różnych potrawach i składnikach i po prostu spędzić razem czas. Domowa salsa to łatwy sposób na pomoc dla dzieci, a nie ma w tym zbyt wiele do gotowania – dobrze, jeśli masz młodsze dzieci. Niech starsze dzieci siekają warzywa, podczas gdy młodsze mieszają składniki.
Jeśli naprawdę lubisz świętować, wypróbuj to ładne rzemiosło. Kwiaty z bibuły są urocze i są tradycyjnymi meksykańskimi dekoracjami używanymi podczas wielu uroczystości.
Podczas gdy salsa chłodzi, będziesz miał czas na grillowanie. Ten przepis na burrito łączy czarną fasolę i grillowane warzywa, tworząc zdrowe, aromatyczne danie główne.
Grillowane burrito wegetariańskie
Serwuje 6
- 6 (8-calowych) tortilli pełnoziarnistych
- 2 puszki (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 1 duża cukinia, pokrojona w kostkę 1/2 cala
- 1 szklanka pieczarek pokrojonych w kostkę na 1/2-calowe kawałki
- 1 duża czerwona papryka, posiekana i pokrojona w paski
- 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w 1/2-calowe paski
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka świeżej kolendry
- 1-1/2 szklanki posiekanego sera cheddar
- Salsa do dekoracji
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj razem warzywa, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Rzuć do płaszcza.
- Rozgrzej grill, a następnie zmniejsz go do średniego ciepła.
- Dodaj warzywa do koszyka grillowego z małymi otworami i umieść je na grillu z zamkniętą pokrywą na dwie do trzech minut. Lekko wrzuć warzywa do kosza i gotuj przez kolejne dwie do trzech minut, a następnie wyjmij je z grilla (utrzymuj grill w cieple).
- Dodaj warzywa do dużej miski i wrzuć je z kolendrą i czarną fasolą. Złożyć ser i delikatnie wymieszać.
- Podziel miksturę między tortille, dodając kopiec mieszanki poniżej środka każdej, około jednego cala od krawędzi.
- Złóż dolną krawędź do góry i z każdej strony, a następnie zwiń tortillę od dołu. „Ostrożnie umieść wypełnione tortille na grillu, przez około jedną do dwóch minut z każdej strony, aż zostaną lekko grillowane.
- Podawać z domową salsą.
Ten posiłek to świetny początek uroczystości w Cinco de Mayo!
Wypróbuj więcej przepisów na niedzielną kolację
Łatwe (prawie autentyczne) empanady
Sałatka śródziemnomorska z tuńczyka w miseczkach radicchio
Psy chili w Ballpark
