Pomimo przydomku „jajka na twardo”, jajka ugotowane w skorupce powinny być gotowane na wolnym ogniu. Gotowanie hartuje jajko i powoduje nieestetyczne zielone przebarwienia, które często występują wokół żółtka.
Powiązana historia. Chili Marthy Stewart zyskuje bogaty, odważny smak z tego jednego sekretnego składnika
Jajka na twardo nie są tylko dla Polowanie na jajka wielkanocne. Stanowią podstawę kanapek z sałatką jajeczną, nadają sałatce makaronowej zarówno kremową konsystencję, jak i konsystencję, a także stanowią charakterystyczną prezentację potraw takich jak nadziewane jajka i sałatka nicejska.
Wskazówki dotyczące najlepszego smaku i najbardziej godnych prezentacji jajek na twardo
- Zacznij od jajek, które mają kilka dni – po ugotowaniu łatwiej będzie usunąć skorupkę niż jajka świeże.
- Napełnij rondel wystarczającą ilością zimnej wody, aby przykryć jajka.
- Umieść rondel na średnim ogniu i pozwól wodzie się zagotować. Ostrożnie zanurz jajka w wodzie i gotuj bez przykrycia przez 12 minut.
- Zdjąć z ognia i łyżką cedzakową przenieść jajka do kąpieli lodowej. Pomoże to oddzielić skorupkę od jajka. Gdy jajka są chłodne w dotyku, rozłup skorupkę i obierz. Używaj według uznania lub przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku do pięciu dni.
Więcej o jajkach na twardo
- Przygotowanie idealnych jajek na twardo
- Gotowanie jajek
