Cały ten pieczony kurczak dostaje kopa umami z azjatyckimi smakami, takimi jak sos sojowy i prażony olej sezamowy.
Prawie w każdą niedzielę jednocześnie pieczę dwa kurczaki — jednego na kolację tego wieczoru, a drugiego do sałatek, quesadillas lub innej aplikacji później w tygodniu. Ptak, który serwuję na ciepło, to okazja do eksperymentów, ale muszę przyznać, że nie korzystam z okazji tak często, jak powinienem. Nie ma nic złego w prosto pieczonym kurczaku, ale jeśli chodzi o jedzenie, różnorodność jest dosłownie przyprawą życia.
Tak więc, aby przełamać moje ostatnie rutynowe niedzielne obiady, dodałem trochę azjatyckiego charakteru do naszej pieczeni z kurczaka. To, co myślałem, że będzie po prostu miłą odmianą, trochę innym, okazało się najsmaczniejszym ptakiem, jaki kiedykolwiek przygotowałem. Pikantne smaki sosu sojowego, prażonego oleju sezamowego, świeżego imbiru i czosnku tworzą słony kopniak umami. Odrobina miodu dodała mi lepkiej, subtelnej słodyczy, która sprawiała, że lizałem palce między chciwymi kęsami. Na pewno zrobię tę wersję ponownie i wyobrażam sobie, że minie sporo czasu, zanim się nią znudzimy.
Pieczony kurczak inspirowany kuchnią azjatycką
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 łyżki prażonego oleju sezamowego
- 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 (1/2 cala) kawałek świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego
- 2 szalotki, białe części drobno posiekane i zielone części pokrojone w cienkie plastry
- 1 (3 do 3 1/2 funta) całego kurczaka
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód, olej, czosnek, imbir i białą szalotkę, aż się wymieszają.
- Zwiąż kurczaka. Złóż skrzydła z tyłu ptaka, a następnie zacznij od sznurka kuchennego wyśrodkowanego wzdłuż przód, przeciągając go do tyłu pod nogi, następnie ściągnij kostki razem i obwiąż sznurkiem im. Umieścić kurczaka na patelni lub małym naczyniu do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Po 20 minutach posmaruj kurczaka mieszanką sosu sojowego. Posmaruj ponownie po 30 minutach, a następnie wylej pozostałą mieszankę na ptaka po 45 minutach. Usuń, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F, około 1 godziny, i posyp prażonym sezamem i zieleniną szalotki. Odpocznij co najmniej 10 minut przed krojeniem i podawaniem na ciepło.
Ten post jest sponsorowany przez Marie Callender’s Pot Pies. Pyszne w każdej chwili.
Więcej przepisów na pieczonego kurczaka
Dzisiejsza kolacja: kurczak pieczony w curry
Kurczak pieczony w piwie
Cud jednego dania: Kurczak pieczony na chrupko z mango i cytryną
