Bankier inwestycyjny, który został restauratorem David Kostman, założyciel Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, dzieli się swoją pasją do zdrowych, organicznych posiłków i kilku powrót do szkoły „fast foody”, które rodzice mogą szybko przygotować dla swoich dzieci.
Hummus jako inspiracja?
Jadąc do pobliskiej knajpy fast food: Hummus. Przynajmniej taka jest plotka w branży restauracji szybkiej obsługi. Chociaż znane restauracje typu fast food mogą wprowadzać hummus jako zdrowy wybór menu, nie umniejsza to wyboru tłuszczu w wysokokalorycznych produktach naładowanych sodem. Jak się okazuje, popularność hummusu nie tylko zainspirowała Kostmana do zmiany swojej kariery, ale także postawiła jego zdrową knajpkę Nanoosh daleko przed grą z obsługą szybkiej obsługi.
Ekologiczny restaurator mówi: „Widziałem ogromną szansę biznesową, obserwując przyjęcie hummusu jako produktu głównego nurtu, rosnącą popularność kuchni śródziemnomorskiej, która opiera się na naturalnych składnikach, a wzrost konsumpcji produktów z upraw ekologicznych otwiera koncepcję szybkiej, casualowej restauracji, która łączyłaby te trendy i zapewniała szykowny zestaw w górę."
Żywność ekologiczna to dobre fast foody
W przeciwieństwie do znanych sieci fast food, menu w Nanoosh zapewnia głodnym klientom organiczne, naturalne składniki. Dania składają się z grillowanego kurczaka, pomidora, ogórka, cytryny, komosy ryżowej, kolendry, czosnku, czerwonej papryki, żurawiny, cebuli i soczewicy. „Jakość składników (zdecydowana większość naszych składników pochodzi z upraw ekologicznych), świeżość, a smaczne, zbilansowane pod względem odżywczym przepisy są podstawą naszego wyboru składników i menu” – Kostman wyjaśnia. Zawsze znajdziesz różnorodne sałatki, dania na bazie hummusów, zupy i wrapy pełnoziarniste.
Składniki na zdrowe posiłki rodzinne
Oprócz dokonywania zdrowszych wyborów przy wyborze fast foodów, specjalista ds. żywienia Nanoosh Hadas Smirnoff zachęca rodziny do zaopatrywania kuchni w zdrowe składniki na szybkie domowe posiłki posiłki.
Smirnoff zaleca następujące zszywki:
Ciecierzyca – Baza hummusu, ciecierzyca jest doskonałym źródłem detoksykujących minerałów, a także błonnika, który powoli się trawi i zapobiega zbyt szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi.
soczewica – Innym źródłem białka i błonnika, soczewica jest niskokaloryczna, niskotłuszczowa i wolna od cholesterolu żywność, która może zrównoważyć poziom glukozy i zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę u osób z cukrzycą.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – Kluczowy składnik hummusu, bogaty w tłuszcze jednonienasycone.
Świeże warzywa i zioła – Pełne witamin, minerałów i innych fitoskładników, warzywa i zioła są niskokaloryczne i mają wysoki smak.
Komosa ryżowa – Kompletne, łatwe do strawienia ziarno bogate w białko, zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które są niezbędne jako budulec mięśni.
Produkty pełnoziarniste – W porównaniu do produktów z rafinowanej mąki, takich jak biały ryż i biały chleb, produkty pełnoziarniste – na przykład brązowy ryż i pełnoziarniste wrapy – są bogate w błonnik i inne składniki odżywcze.
Zdrowy powrót do szkolnych przepisów
Smirnoff sugeruje następujące domowe przepisy na fast foody:
Wrap z tuńczykiem śródziemnomorskim – Faszeruj pełnoziarnistą tortillę tuńczykiem, organicznym romaine, oliwkami, papryką, piklami i sałatką inspirowaną kuchnią śródziemnomorską.
Kanapka z Hummusem z Indyka – Indyk, ser, sałata, pomidor, hummus na pieczywie pełnoziarnistym.
Sałatka z komosy ryżowej – Wrzuć komosę ryżową, orzechy, rodzynki, suszoną żurawinę, kolendrę, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
Hummus - „Rodzice mogą rozprowadzać hummus na kanapkach zamiast majonezu, aby uzyskać zdrowszą opcję kanapkową” – mówi Smirnoff. „Dzieci uwielbiają maczać swoje jedzenie, więc daj im szeroki wybór warzyw, pieczywa, a nawet precli do maczania w hummusie”.
Humus domowego wyrobu
Jak zrobić świetny hummus
Instrukcje krok po kroku, jak zrobić najlepszy hummus.
Kilka naszych ulubionych przepisów na powrót do szkoły
- Hummus z suszonych pomidorów z białej fasoli
- Wrap z indyka, szpinaku i jabłka
- Sałatka z Awokado Quinoa
