Dla znanego szefa kuchni Richarda Blaisa rok 2017 ma niesamowity początek. Znany już jako Najlepszy szef kuchni-Wszystkie gwiazdy zwycięzca, a teraz sędzia, Blais jest odnoszącym sukcesy pisarzem, restauratorem, a teraz… aktorem i pisarzem? Spotkaliśmy się z Szlak Blais-er na Sundance Film Festival w Park City w stanie Utah, aby usłyszeć o jego najnowszym przepisie na sukces.
Pomimo tegorocznych śnieżyc i mrozów podczas tegorocznego Festiwalu Filmowego w Sundance filmowcy, gwiazdy filmowe, a nawet szefowie kuchni założyli sprzęt śnieżny i pokazali się, by dobrze się bawić.
Mieliśmy szczęście uczestniczyć w pokazie gotowania w wykonaniu Najlepszy szef kuchni zwycięzca Richard Blais w Chase Sapphire on Main, gdzie menu było obfitym zimowym posiłkiem: pieczony łoś zaakcentowany mchem reniferowym i pianką z orzeszków piniowych. Może to zabrzmieć dość egzotycznie, ale głodny tłum zgodził się, że to całkiem solidna propozycja, idealna na śnieżną pogodę.
Pomiędzy pokazami gotowania na żywo i przyjęciami cateringowymi dla wielu ekscytujących filmów, których premiera odbyła się na festiwalu, Blaisowi udało się znaleźć kilka minut, aby usiąść z nami i podzielić się tym, co Najlepszy szef kuchni jest naprawdę jak za kulisami.
Jak to jest jak Najlepszy szef kuchni sędzia
Obecny sezon Najlepszy szef kuchni czy nowicjusze kontra weterani, a dla nas wydaje się, że to weterani są właścicielami zawodów. Zapytaliśmy Blaisa, czy sądzi, że producenci chcą, aby nowicjusze nie zapewnili maksymalnego konfliktu w serialu. Jego odpowiedź nas zaskoczyła: „Nie sądzę, żeby narażali kogokolwiek na porażkę. Nie sądzę, żeby ktokolwiek myślał, że weterani uciekną z nim.
Blais twierdzi, że cały pokaz jest wykonany z najwyższą uczciwością, szczególnie jeśli chodzi o ocenianie jedzenia szefów kuchni. „Sędziowie bardzo poważnie traktują proces decyzyjny. Widziałem, że zajęło to sześć godzin. Istnieje legenda o dziewięciogodzinnych obradach – myślę, że to po prostu świadectwo serialu” – powiedział. „To cztery osoby o różnych opiniach i będziemy to mieszać godzinami”.
Więcej: Najlepszy szef kuchni„Jamie Lynch może odejść, ale zdecydowanie nie skończył walki
Ale jak każdy reality TV show, w grę wchodzą osobowości, powiedział nam Blais. „Dla mnie, jako osoby, która od kilku sezonów zasiada w panelu sędziowskim, początkowo musiałem przezwyciężyć fakt, że to show Toma Colicchio i Padmy Lakshmi. To seniorzy na boisku, że tak powiem. Ale jeśli nie mówisz, co myślisz, nie będzie cię w kolejnym odcinku.
W środku Najlepszy szef kuchni Dom
Jako sędzia, Blais powiedział, że nie jest wtajemniczony w codzienne tarcia między konkurującymi kucharzami. „Jesteśmy przed zawodnikami tylko wtedy, gdy widzisz nas przed zawodnikami” – powiedział nam. „Nie oglądamy żadnego z przygotowań. Nie mamy pojęcia, co się dzieje w odlewni.
Chociaż uważa, że to dobrze, że sędziowie nie zaglądają za kulisy, ponieważ uniemożliwia to wpływanie na ich Decyzje dotyczące jedzenia, Blais uważa, że to manipulacje w kasie to prawdziwy dramat dzieje się.
Więcej: Najlepszy szef kuchniSilvia Barban i Sylva Senat najwyraźniej mieli wołowinę w serialu
„Jako fan Najlepszy szef kuchni, chciałbym zobaczyć więcej odlewni. Myślę, że to bardziej typowa telewizja reality TV, ale wyzwania społeczne są dla mnie fascynujące, biorąc udział w rywalizacji” – powiedział Blais. „Pamiętam, że mój dobry przyjaciel Fabio Viviani zrobił kiedyś klopsika w odlewni. Byliśmy tylko ja i Fabio jedliśmy klopsika, więc prawdopodobnie nie jest to duży dynamiczny moment dla programu telewizyjnego, ale prawdziwy prawdziwy moment, w którym zostaliśmy przyjaciółmi. Oprócz bójek i pijaństwa, które zdarzają się w kasie, jest kilka naprawdę wspaniałych momentów, na które serial nie ma czasu.
Więcej: Kto powinien wygrać? Najlepszy szef kuchni? Amanda Baumgarten ma na myśli trzy kucharki płci żeńskiej
Gdyby Blais musiał wybrać swojego ulubionego Najlepszy szef kuchni wszechczasów byłby to Dale Talde: „Jesteśmy po prostu braćmi. Naprawdę mi się podobał, ale lista może naprawdę obejmować 12, 15 osób. Wspaniałe w programie jest to, jak daleko może zajść zawodnik, nawet jeśli nie wygra. Dale to jedna z tych historii.
Nie lekceważ Lakshmi
Blais mówi, że denerwuje się, gdy ludzie nie doceniają Lakshmi, gospodyni programu.
„Są fani, którzy uważają, że Padma jest po prostu ładną twarzą, ponieważ jest modelką. „Co ona wie o jedzeniu?”. Jestem na to bardzo wrażliwa, ponieważ jest bardzo inteligentna i tyle wie o jedzeniu, ale tak się składa, że jest piękną modelką. Jest jedyną osobą, która zjada całe jedzenie zawodników w każdym wyzwaniu, ponieważ jest tam w Szybkim ogniu, jest również w wyzwaniach eliminacyjnych.
Blais uważa również, że czasami drugi gospodarz, Colicchio, może mieć złą reputację. „Dostaje pukanie za bycie tak twardym i poważnym, a nawet zrzęda. Ale siedząc obok niego jest o wiele bardziej radosny. Może dlatego, że nie jestem już konkurentem. To fajny facet, muzyk. Zagra na gitarze za sceną. Więc jest artystą, jak większość z nas. Teraz zajmuję się pisaniem”.
Blais, pisarz i aktor
Tak, dobrze to przeczytałeś. Blais ma aspiracje bycia pisarzem, a nawet ma kilka zabiegów filmowych i telewizyjnych unoszących się w Hollywood.
„Zbieram dane o tych wszystkich różnych osobowościach szefów kuchni. To, nad czym teraz pracuję, to te cztery różne osobowości szefów kuchni, które istnieją na tym świecie. Jeden jest nauczycielem, drugi wrednym kucharzem, jeden absolutnym maniakiem itd. Po prostu zagłębiam się w ten świat, ponieważ wszyscy jedzą. Historie szefów kuchni i ludzi, którzy pracują w branży hotelarskiej, działają, ponieważ możemy się z nimi komunikować”.
A jeśli przegapiłeś debiut aktorski Blaisa w komedii Jamesa Franco Dlaczego on? przegapiasz absolutnie zabawny film. Blais gra osobistego szefa kuchni z własnym, unikalnym podejściem do ruchu „od pola do stołu”. Nazywany „trawnik do stołu” w filmie, Blais hoduje zwierzęta gospodarskie, takie jak kurczaki i krowy na podwórku Franco, aż nadejdzie czas, aby stały się obiadem, zapewniając najświeższe możliwe mięso.
Choć rok 2017 był pierwszym festiwalem filmowym w Sundance, Blais obiecuje, że nie będzie to jego ostatni. „Przebywanie na planie filmowym naprawdę mnie zainspirowało i zaangażowało w proces aktorstwa i pisania. Zamierzam wrócić do Sundance – powiedział.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
