Dla większości z nas święta to ten jeden raz w roku, kiedy odkurzamy ukochany rodzinny przepis na ciasteczka i zaczynamy piec. Elżbieta Komnaty nie jest jak większość z nas. Kulinarny przedsiębiorca i osobowość telewizyjna — fani Food Network rozpoznają ją jako gościnną sędzię Babeczkowe wojny, Najlepszy piekarz w Ameryce, oraz Posiekane Słodycze — dorastała w domu, w którym pieczenie było całorocznym wielkim interesem, i przekształciła swoją miłość do robienia przepisów na desery swojej babci w biznes działający w dobrej wierze w 2012 roku, kiedy założyła Ptasia Piekarnia w jej rodzinnym mieście San Antonio.
Od tego czasu Chambers dodała do swojego CV „mamę” (córka Harper ma 5 lat, syn Ford 3), a jej pierwsze dziecko, Bird, ma siostrzaną lokalizację w Dallas.
Nic dziwnego, że piekarnia jest pełna sezonowych smakołyków, od „cukierniczych ciasteczek babci” po granola, które doskonale nadają się na prezent (i dostępne w Internecie). Ale Chambers dzieli się również wskazówkami dotyczącymi niesamowitych jadalnych prezentów, które można zrobić w domu — bez profesjonalnego pieczenia wymagane umiejętności — plus porady, jak je zapakować, jej zabawny hack i jak zrobić ten sezon świąteczny magiczny.
SheKnows: Jaki był twój ulubiony świąteczny deser, a jaki jest teraz?
Komnaty Elżbiety: „Dorastając, moja mama robiła dziesiątki tysięcy ciasteczek w każde wakacje. Jest szaloną, przesadną piekarzem i szefem kuchni, a dla mnie był to sygnał, że nadchodzą święta; kiedy zrobiła dwa tuziny ciasteczek tygodniowo do około 2000 ciasteczek tygodniowo. Nie przesadzam. Mama od najmłodszych lat nauczyła mnie, że ciasteczka to waluta i świetny sposób na rozjaśnienie czyjegoś dnia.
„Teraz moim ulubionym, ulubionym, ulubionym daniem świątecznym jest angielski drobiazg. I to przepis mojej babci, ale zawsze odpowiadam za przygotowanie go na święta. To w zasadzie warstwy anielskiego ciasta, dobry, pyszny dżem jagodowy, twaróg cytrynowy, bita śmietana, jagody, posiekane migdały, a potem, oczywiście, bardzo zdrowa porcja porto lub sherry — ponieważ gorzałka po prostu sprawia, że wszystko jest lepsze, jeśli chodzi o deser”.
SK: Czy jest jakiś ulubiony świąteczny przepis, który robisz co roku? Czy to to?
WE: "Tak jest. I wiesz, to proste. To nawet nie jest wypiek, to po prostu więcej zgromadzenie. Myślę, że teraz bardziej niż kiedykolwiek ludzie chcą spędzać czas ze swoimi bliskimi i chcą to ułatwić. A to, co kocham w angielskim drobiazgu, to to, że możesz kupić anielskie ciasto z jedzeniem i zrobić to w nocy wcześniej i złożyć go, i jest po prostu lepiej, ponieważ sherry wchodzi i wszystkie smaki jakby przychodzą razem. Uwielbiam wszystko, co możesz zrobić z wyprzedzeniem, ponieważ nie odciąga to od miejsca, w którym powinieneś być.
SK: Jakie są twoje ulubione przepisy na prezenty?
WE: „Oczywiście uwielbiam ciasteczka. Wspaniałą rzeczą w ciasteczkach jest to, że dobrze podróżują i dobrze się przechowują. Możesz je zamrozić. Ludzie po prostu kochają ciasteczka i uwielbiają być obdarowywani czymś słodkim.
„I to właśnie kocham Pasza dla reniferów. Dorastając, moja mama zawsze nazywała go Pasza dla reniferów, ponieważ robiła go głównie w okresie Bożego Narodzenia. Teraz mamy go przez cały rok w piekarni Bird i nazywamy go Sweetheart Crunch. Możesz jednak zmienić M&M’s i sprawić, by były wyjątkowe na każdą okazję. Możesz dodać pistacje. Możesz dodać suszone wiśnie. Możesz go trochę wymyślić i dodać trochę jadalnego złota. Możesz dodać wszystko, co chcesz i zmieniać na każdą porę roku. A ludzie to uwielbiają!
„To taki prosty, prosty przepis, który nie wymaga pieczenia – wymaga stopienia białej czekolady, polania jej, a następnie po prostu dobrej zabawy i odrobiny swobody. Więc nawet jeśli nie jesteś najlepszym piekarzem na świecie, możesz zajrzeć do swojej spiżarni i poeksperymentować z nią i zrobić ją własną. A dla mnie to najlepszy przepis, prawda? Wybaczający.
„Mam żywe wspomnienia z wielu godzin spędzonych na świątecznych zakupach z moją mamą i nią w samochodzie. Z tym przepisem wiąże się tak wiele wspomnień i zawsze kojarzy mi się tylko z okresem świątecznym”.
SK: Czy możesz podzielić się wskazówkami dotyczącymi pakowania tych smakołyków w sposób świąteczny, ale także praktyczny?
WE: „To znaczy, wszyscy wiemy, że prezentacja to wszystko — zwłaszcza twoja prezentacja, a także najsmaczniejsza rzecz na świecie. Więc kocham Weck słoik. Myślę, że teraz, bardziej niż kiedykolwiek, powinniśmy zmienić przeznaczenie rzeczy i ponownie je wykorzystać, a jest tak wiele wspaniałych słoików. Ale szkło jest ciężkie, więc uwielbiam też torebkę na wiolonczelę. I znowu chodzi tylko o tę prezentację. Możesz tak łatwo zlecić tworzenie naklejek online — możesz zrobić zdjęcie lub swój rodzinny monogram na naklejce, a następnie związać ją piękną zieloną wstążką, czerwoną lub niebieską. Tak więc moim ulubionym miejscem jest torba na wiolonczelę, jakaś spersonalizowana naklejka, a potem piękna wstążka.
SK: Jaki jest zabawny sekret, którym możesz się podzielić?
WE: „Jestem wielkim fanem zamrażania, zwłaszcza gdy jesteś bardzo zajęty. Zamrażanie ciasta na ciasteczka jest wspaniałe. To jest mój cel w życiu: trzymać kulki z ciasta w zamrażarce. Potem, kiedy ludzie przychodzą nieoczekiwanie, wkładasz ciasteczka do piekarnika i ludzie mówią: „Nie rozumiem. Pracowałeś cały dzień. Skąd masz świeżo upieczone ciasteczka? I to jest jak, cóż, dziewczyno, pozwól, że opowiem ci moje sztuczki. Był w zamrażarce, ale nie musisz tego wiedzieć. Dom pachnie niesamowicie, każdy dostaje ciepłe ciasteczka i jest to korzystne dla wszystkich”.
SK: Wakacyjna rozrywka będzie w tym roku inna dla wielu osób. Czy masz wskazówki, jak sprawić, by mniejsze lub bardziej lokalne święto nadal było świąteczne?
WE: „Myślę, że to, co jest potrzebne w tym sezonie bardziej niż kiedykolwiek, to po prostu zamyślenie. Notatka. Mały gest. Pasza dla reniferów, ciasteczka, cokolwiek. Myślę, że przez ostatnie osiem miesięcy wszyscy zdaliśmy sobie sprawę, że wszystko, co się liczy, to relacje i ludzie. Tak naprawdę nie chodzi o flashowanie czy wielkie przyjęcie bożonarodzeniowe, chodzi o to, by powiedzieć ludziom w swoim życiu, że ich kochasz i myślisz o nich io tym, co dla ciebie znaczą. To nie musi być coś wielkiego, musi to być coś z serca. Więc to coś, co robisz, coś, co pieczesz, coś, co piszesz. Myślę, że to jest sposób, w jaki możemy nadać temu świątecznemu duchowi większe znaczenie i uczynić go innym. Tak, jest inaczej, ale to niekoniecznie musi być złe. W tym roku możemy nadać mu większego znaczenia za pomocą małych gestów”.
SK: Jak sprawić, by święta były magiczne dla dzieci?
WE: „Uwielbiam tradycję w każdym tego słowa znaczeniu i nie ma czasu na tradycję jak święta. Dlatego lubię kontynuować robienie tego, co robiliśmy co roku. Możemy być w innym miejscu, może to być zupełnie inny czas, ale będziemy kontynuować nasze tradycje w jakiejkolwiek iteracji, która oznacza teraz.
„Zawsze pieczemy ciasteczka dla Mikołaja. Decydujemy, jakiego rodzaju, naszym zdaniem, spodobałby mu się w tym roku. Zawsze mamy paszę dla reniferów dla reniferów — oraz seler i marchew. W 100 procentach uważają, że jego renifer uwielbia płatki z białą czekoladą, które są urocze. Mieli ciężki rok – nasze dzieci wiele przeszły. To są bezprecedensowe czasy i nie wiemy, jaki długofalowy wpływ na nie będzie to miało. Myślę więc, że właśnie teraz nadszedł czas, aby naprawdę pozbyć się wszystkich naszych sztuczek i sprawić, by były to najbardziej niezapomniane i magiczne wakacje, jakie możemy.”
SK: OK. Wypełnij dla nas puste miejsce: Nie byłyby to święta, gdybym nie zjadł ____ przynajmniej raz.
WE: Kulki rumowe. Uwielbiam kulki rumowe. Czy wyczuwasz tu motyw alkoholowego deseru?
