Wszyscy wiemy, że jedzenie szerokiej gamy warzywa ma kluczowe znaczenie dla dobrego zdrowia, ale czy wiesz, że uzupełnianie tak gęstego pożywienia pomaga powstrzymać apetyt i dokonywać lepszych wyborów żywieniowych? Czy wiesz, że zawsze powinieneś jeść warzywa razem z tłuszczem? Możesz stracić niezbędne składniki odżywcze, jeśli tego nie zrobisz.
T 
Zdjęcie: Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images
t Wiele ważnych witamin zawartych w warzywach (A, E, K i D) to tylko rozpuszczalny w tłuszczach. Więc dodaj trochę awokado do sałatek i oliwy z oliwek lub masła do warzyw, tak jak kiedyś twoja babcia. Nie wchłaniasz maksymalnej ilości składników odżywczych, jeśli tego nie robisz.
t Oto kilka sprytnych sposobów na wprowadzenie większej ilości warzyw do posiłków rodzinnych.
Dodaj dużą garść szpinaku
do koktajli jagodowych
Jagody maskują kolor i smak szpinaku.
T 
Zrób porcję zielonego guacamole
Podawaj z tacos lub kurczakiem. Użyj 1 awokado, dobrze wyciśniętej cytryny i 1/2 drobno pokrojonego pomidora. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kilka tostowanych tortilli do podania.
T 
Kamuflaż z puree
t Zmiksuj groszek, dynię i marchewkę na gładką konsystencję, a następnie przełóż puree na puree ziemniaczanym, aby uzyskać lżejszą wersję ulubionego domowego produktu.
T 
Dodaj luzem z brokułami
t Dodać posiekane różyczki brokuła (lekko ugotowane na parze) do podstawy babeczki z bekonem i jajkiem dla jakiejś tekstury i zielonej dobroci.
T 
Spróbuj kapusty kokosowo-orzechowej
t Podmoczyć zieloną kapustę na patelni z olejem kokosowym. Wymieszaj w 1/4 szklanki suszonego kokosa, aż się lekko przypiecze. Słodycz i chrupiąca konsystencja zamaskują smak kapusty.
T 
Szpinak warstwowy w lasagne
t Zmocz 3 szklanki szpinaku na maśle lub oleju kokosowym i ułóż szpinak między arkuszami makaronu w lasagne.
T 
Zrób bekon brukselka
t Upiecz 1 plasterek boczku, posiekany na patelni z 1 szklanką brukselki, pokrojoną w ćwiartki lub 1 szklanką kapusty pokrojoną w 3-centymetrowe kliny. Gotuj je w piekarniku w temperaturze 400 stopni F przez 30 minut, mieszając kilka razy. Podawaj z odrobiną octu jabłkowego.
T 
Zrób dużą porcję pesto i zamroź w mniejszych porcjach
• To świetna oszczędność czasu i łatwy sposób na dodanie zdrowego smaku do każdego posiłku. Po prostu przygotuj wybrane pesto i zamroź je w tackach z lodem. Wyjmij kilka kostek i wymieszaj z makaronem lub komosą ryżową.
T 
t Użyj zwykłej obieraczki lub wymyślnego narzędzia do obierania wstążek, aby obrać cukinię tak, aby przypominała spaghetti. Wymieszaj z niskosłodzonym sosem do makaronu lub pesto z dodatkiem sera ricotta na wierzchu.
T 
Słowo mamy: wypuść kota z worka!
t Gdy Twoje dzieci kilka razy spróbują przepisu z ukrytymi warzywami, daj im znać! Wyjaśnij, że smakuje tak dobrze, ponieważ marchewka uczyniła ją słodką lub dodała koloru burakom.
Premia! Najlepszy sposób na gotowanie zieleni
t Moją preferowaną metodą jest gotowanie na parze. Zawsze podawaj warzywa gotowane na parze z odrobiną oliwy, oleju kokosowego lub makadamia lub dużą ilością masła. Najlepiej sprawdza się podwójny parowiec. W przeciwnym razie użyj bambusowego naczynia do gotowania na parze na rondlu lub siatkowego naczynia do gotowania na parze umieszczonego w rondlu. Warzywa ułożyć warstwami, na dnie kładąc najdłużej smażone (i te z najdłuższymi szypułkami), a na wierzch te, które wymagają tylko szybkiego podgrzania (głównie warzywa liściaste). Wszelkie warzywa, które trzeba ugotować (takie jak mrożony groszek) można jednocześnie gotować pod spodem (w rondlu z wodą).
Więcej wskazówek i przepisów od Sarah Wilson znajdziesz tutaj Rzuciłem cukier.
