Żartowałem o tym, jak modelki biorą środki przeczyszczające, żeby iść do łazienki tak, jak ja to robię każdego dnia.
Kupa. Wypróżnienia. Biegunka. Zaparcie. Wzdęcia. Gaz. Skurcze. Awaryjne zatrzymanie łazienki. Rumieniec grzecznościowy. Hemoroidy. Te słowa same w sobie są tematami tabu, o których każdy może mówić (zwłaszcza kobiety), a jednak wychodzę z szafy — to znaczy z toalety.
W moim przypadku badanie krwi na celiakię — ujemne. Endoskopia i kolonoskopia wykazały, że wszystko jest „normalne”, bez objawów choroby Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. Mój lekarz nie miał innego wyjścia, jak tylko powiedzieć mi, że mam zespół jelita drażliwego (IBS) i że nie ma na niego leczenia. Najgorsze, co można usłyszeć, gdy każdego dnia odczuwasz niewiarygodny ból, jest to, że nie ma na to lekarstwa.
Dopiero planowana podróż do Meksyku kilka miesięcy temu moja motywacja nabrała tempa. Aby wprawić się w nastrój na moją podróż, zafundowałem sobie domowe guacamole, chipsy tortilla i Corona. W ciągu godziny wyglądałem, jakbym był w siódmym miesiącu ciąży. Kilka dni później, kiedy już nie czułam się lepiej, poszłam do gastroenterologa, żeby dowiedzieć się, czy umieram (naturalnie). Lekarz powiedział mi, że mam gaz i wkrótce zniknie. Rozważałabym wizytę u lekarza jako kompletne umycie, gdyby jego następne słowa nie brzmiały: „Powinieneś przyjrzeć się diecie low FODMAP”.
FODMAP… co to jest?
Krótko mówiąc, FODMAP to cukry dietetyczne, które mogą być słabo wchłaniane w jelicie cienkim. Ten narząd jest odpowiedzialny za rozkładanie i wchłanianie składników odżywczych ze spożywanych pokarmów. Gdy FODMAP nie zostaną tu wchłonięte, wędrują do jelita grubego, którego rolą jest wchłanianie wody i przygotowywanie niestrawionego pokarmu na „czyn”.
To tam miliony bakterii żywią się niewchłoniętym błonnikiem i cukrami. Dieta FODMAP zasadniczo odcina dopływ pokarmu dla bakterii jelita grubego, które wytwarzają płyn, gaz i wzdęcia.
Kiedy te FODMAP nie są prawidłowo wchłaniane przez jelita, mają odwrotną reakcję w jelitach i przez jelita przepływa strumień wody. Może to prowadzić do pierdzenia, wzdęć, nudności, skurczów i ogólnego dyskomfortu, a następnie biegunki lub zaparć.
Zrozum, że FODMAP są słabo wchłaniane u wszystkich ludzi, ale przede wszystkim wpływają na osoby z zaburzeniami jelitowymi (takimi jak IBS).
Jak stosować dietę low FODMAP
Niski poziom FODMAP to zobowiązanie. W okresie eliminacji zaczynasz od wycięcia wszystkich pokarmów, które są uważane za o wysokiej zawartości FODMAP (wymienione poniżej) i musisz konsekwentnie uważać na swoje porcje żywności o niskiej zawartości FODMAP. Ponieważ FODMAP się kumuluje, jedzenie dużej ilości Low FODMAP, powiedzmy, w ciągu dnia, może sprawić, że zareagujesz później w nocy. Chodzi o równowagę.
W miarę postępów dowiesz się więcej o swoim ciele i jego nietolerancji, ponieważ teraz naprawdę będziesz zwracać uwagę. Gdy zaczniesz czuć się lepiej (lub kiedy poczujesz się komfortowo), możesz zacząć testować pokarmy, aby zobaczyć, jak reagujesz i co możesz tolerować. Każda osoba ma inne progi, a dieta FODMAP służy do szczegółowego odkrywania, co to jest dla poszczególnych pokarmów.
Na początku największym wyzwaniem będzie nauka czytania etykiet ze składnikami. Przeczytaj: Jedz naturalne, pełne produkty o niskiej zawartości FODMAP i trzymaj się z dala od przetworzonej żywności, dressingów i marynat oraz niektórych przekąsek.
FODMAP to akronim od…
Fermentujący (szybko rozkładany przez bakterie w jelicie)
Oligosacharydy (fruktany i galaktooligosacharydy) — obejmuje to fruktany naturalnie występujące w niektórych warzywach, zwłaszcza w cebuli i czosnku. Ważny: Nawet jeśli wynik testu na alergię na gluten jest negatywny, to naturalne fruktany zawarte w pszenicy mogą powodować „problemy”. Galaktooligosacharydy są w roślinach strączkowych, takich jak fasola, soczewica i ciecierzyca (odbyłam nabożeństwo żałobne za hummus).
Disacharydy (laktoza) — Laktoza jest cukrem w produktach mlecznych. Niewiele osób z IBS nie toleruje laktozy, więc zmniejszenie spożycia laktozy może nie zminimalizować objawów, chyba że zostaniesz zdiagnozowany. Dieta bez laktozy nie oznacza diety bezmlecznej. Istnieje wiele serów, które zawierają bardzo mało laktozy, a według badań przeprowadzonych na FODMAPach, większość ludzi i tak radzi sobie z małymi ilościami.
Monosacharydy (fruktoza) — Fruktoza to cukier prosty, który znajduje się we wszystkich owocach i jest dodawany do wielu produktów spożywczych i napojów w postaci — bębna — syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Szybka lekcja anatomii: Fruktoza jest łatwo wchłaniana w jelicie cienkim, gdy łączy się z glukozą, która przenosi ją przez jelita. Ten transport zawodzi, gdy jest zbyt dużo fruktozy i powoduje zaburzenia wchłaniania fruktozy. Na diecie Low FODMAP jesz określone owoce, które mają równe ilości glukozy i fruktozy. I pamiętaj, że ilość jesz jest tak samo ważne jak Co jesz.
I
Poliole (sorbitol, mannitol, ksylitol i maltitol) — poliole to słodziki występujące w cukierkach, gumie i produktach „bez cukru”. Inulina to kolejny poliol (dodawany do jogurtów, batonów itp.), ale pochodzi z korzenia warzyw, a nie jest wytwarzany przez człowieka, jak inne.
Żywność o wysokiej i niskiej zawartości FODMAP
Sama żywność jest testowana w Uniwersytet Monash w Australii, gdzie narodziła się dieta FODMAP. Pobierz aplikację low FODMAP z iTunes aby uzyskać najbardziej aktualne informacje na temat określonych produktów spożywczych.
(Niektóre) pokarmy, które możesz zjeść — banany, jagody, maliny, truskawki, cukier klonowy i stołowy, większość sałat, papryka, marchew, ogórek, ziemniaki, cukinia, pieczywo bezglutenowe, makarony bezglutenowe, chipsy ziemniaczano-kukurydziane, komosa ryżowa, migdały, orzeszki ziemne, mozzarella, cheddar, feta i inne sery twarde.
(Niektóre) pokarmy, których nie możesz jeść — Czosnek i cebula to nasi wrogowie. Jabłka, wiśnie, arbuzy, brzoskwinie, szparagi, karczochy, grzyby, kalafior, awokado, ciecierzyca, koper włoski, buraki, pszenica, żyto, orkisz, miód, wysokofruktozowy syrop kukurydziany, izomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, ksylitol. Przeczytaj te etykiety! Co więcej, nie kupuj żywności z etykietami.
Potrzebujesz więcej zasobów?
Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji, sprawdź Strona dr Sue Shephard; opracowała dietę dzięki swoim badaniom na Uniwersytecie Monash w Australii. Polecam sprawdzić Strona Kate Scarlata także.
Możesz również skontaktować się ze mną. Jestem bardzo pasjonatem tej zmieniającej życie diety i chętnie porozmawiam bardziej szczegółowo z każdym, kto chce dowiedzieć się więcej. Możesz zobaczyć kilka przepisów na mojej osobistej stronie: www.lifeandthymez.com.
Powiązane artykuły
To, jak radzisz sobie ze stresem, może spowodować, że w tym roku przytyjesz 11 funtów
Twoje sny są zdrowe… nawet te okropne
Czy jesteś uzależniony od lęku? Zadaj sobie te 6 pytań
