Kto powiedział, że zupa jest tylko na mroźne zimowe noce? Ta pikantna, schłodzona zupa kukurydziana jest stworzona na ciepłe letnie wieczory. Aby było jeszcze łatwiej jeść, podawaj go w formie shootera i wypij!
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Kremowa zupa kukurydziana ma odpowiednią moc dzięki dodanym paprykom jalapeños. Kawałki stek do żucia dodają mu mocy białka. To idealna impreza przy basenie lub przystawka z grilla!
Przepis na schłodzoną południowo-zachodnią zupę kukurydzianą i stek
Wydajność około 5 filiżanek
Składniki:
- 6 filiżanek kukurydzy (około 8 kłosów)
- 2 1/2 łyżki niesolonego masła
- 1/2 jalapeño, bez pestek i posiekane
- 1/2 czerwonej papryki, posiekanej
- 6 cebulek, pokrojonych w plastry
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
- 1-1/2 szklanki jasnego kremu
- 1-1/2 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki
- Sól i pieprz
- 1/2 funta stek ze spódnicy
- Kolendra do dekoracji
Wskazówki:
- Jeśli używasz kukurydzy w puszkach, wyjmij z puszki i spłucz. Jeśli używasz uszu, usuń pestki z kolby. Umieść w dużym pojemniku. Zaoszczędź około 1/2 szklanki ziaren.
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pieprz, papryczki jalapeño, czosnek oraz sól i pieprz. Podgrzewać do miękkości i pachnącego, około 2 minut. Dodaj ziarna kukurydzy, jasną śmietanę, bulion z kurczaka i pokruszoną czerwoną paprykę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, aż jądra będą miękkie, ale nie papkowate, około 15 minut.
- Wlej mieszaninę do dużego blendera. Mieszaj w partiach na niskim poziomie aż do zmiksowania.
- Rozgrzej grill na średnim ogniu. Dodaj stek i smaż około 4 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.
- Wlej zupę do kieliszków lub małych miseczek. Schłódź, aż będziesz gotowy do podania. Udekoruj resztą kukurydzy, szalotki i kęsów steków.
Więcej przepisów na schłodzoną zupę
Zimna zupa ogórkowa
Schłodzona zupa z awokado i jogurtu z melonem
Strzelanki do zupy jagodowej z miętową bitą śmietaną
