Makaron Farfalle (muszka) służy do przyrządzania różnorodnych potraw, od przystawek, zup, po sałatki. Oto wspaniały przepis na makaron z muszką z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie z białego wina.
Składniki
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3/4 funta pierś z kurczaka bez kości, bez skóry
- 1 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 3/4 szklanki suszonych pomidorów
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 łyżki stołowe. masło
- 1 łyżeczka. bazylia
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 funta makaron z muszką
Wskazówki
- Pokrój piersi z kurczaka w paski.
- Podsmaż czosnek na oleju w dużym garnku.
- Dodaj paski kurczaka i gotuj, aż będą białe.
- Dodaj pozostałe składniki (oprócz makaronu) i przykryj.
- Dusić na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu
- Odcedź makaron i dodaj do mieszanki.
- Mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut przed podaniem.
Rodzaje makaronów
Makaron obfituje w różnorodność, z ponad 100 różnymi rodzajami makaronów znanych koneserom włoskiej kuchni.
Niektóre zasady dotyczą dziesiątek różnych rodzajów makaronów. Przede wszystkim wiele różnych nazw oznacza po prostu różnice w kształcie lub fakturze. Na przykład Spaghettini jest cieńszą formą makaronu niż Spaghetti o tym samym ogólnym kroju, podczas gdy Spaghettoni ma grubszą konsystencję.
Co więcej, makaron zwykle pochodzi z regionalnych lokalizacji w całych Włoszech, ale niektóre rodzaje mają różne pochodzenie — co może czasami powodować problemy z nomenklaturą, a każdy język zachowuje inną nazwę dla makaronu w pytanie. (Częściej jest to jednak wyjątek od reguły.) Ostatnim faktem jest fakt, że każdy makaron ma zwykle specyficzny sos uważany za najbardziej odpowiedni dodatek.
Kształty makaronu
Makaron dzieli się na różne kategorie w zależności od jego kształtu i formy. Najczęstsze kategorie, które zostaną omówione, to: kształty makaronowe, makarony pasmowe, makarony rurkowe, makarony wstążkowe, makarony mikro, makarony nadziewane i makarony nieregularne. Należy w tym miejscu zauważyć, że chociaż ludzie mają różne etykiety opisowe dla każdej z kategorii, ogólne kategoryzacje są w rzeczywistości uniwersalne.
ten kształty przypominające makaron kategoria jest chyba najbardziej zróżnicowana ze wszystkich. Conchiglie i Conchiglioni (oba makarony w kształcie muszli), Farfalle (makaron z muszką) i Fiorettini (makaron w kształcie kwiatka) to niektóre z bardziej powszechnych rodzajów makaronów zawartych w tej być może dziwnej kuli Kategoria. Gemelli (spiralny makaron w kształcie litery S), Rotelle (w kształcie koła wozu) i Spirali (spiralny makaron w kształcie rurki) to inne dobrze znane formy makaronu, które można znaleźć w kategorii kształtów podobnych do makaronu.
Jeśli chodzi o nitka-makaron W tej kategorii nazwa w dużym stopniu wskazuje na rodzaje makaronów, jakich można się spodziewać: te, które są dostarczane w postaci nitek makaronu, znanego również jako makaron z okrągłymi prętami. W tej kategorii znajduje się jeden z najpopularniejszych rodzajów makaronów: Spaghetti, z jego większymi i mniejszymi odmianami, Spaghettoni, Spaghettini. Zawiera również Vermicelli (cieńszy rodzaj makaronu z okrągłymi prętami) i Capellini (cieńszy niż Vermicelli) i oczywiście inny lubiany faworyt o imieniu Capelli d’angelo, bardziej znany jako makaron z włosami anioła — który jest najcieńszy ze wszystkich nitka makaronu.
Makaron rurkowy zawiera więcej najpopularniejszych odmian. Makaron Penne, Manicoti, Macaroni, Rigatoni i Zita należą do tej kategorii. Podobnie jak inne dość znane rodzaje, takie jak Bucatini (puste spaghetti) i Cannelloni (duże nadziewane rurki w kształcie).
Makaron Wstążkowy jest charakterystycznym rodzajem makaronu ze względu na łatwo rozpoznawalny kształt i cechy, a mianowicie długie i różnej szerokości pasma makaronu. W tej kategorii znajdują się gatunki takie jak Fettuccine, nazwa dosłownie oznacza „małe wstążki”; Lasagne, co oznacza „garnek do gotowania”; Linguine, który zasadniczo jest spłaszczonym Spaghetti; oraz Papardelle, czyli grubą płaską wstążkę.
Mikro makarony składa się z najdrobniejszych odmian makaronu, zwykle o kulistych kształtach. Orzo, który jest makaronem podobnym do ryżu, makaron Alphabet, Kuskus i Pastina to rodzaje makaronów, które należą do tej kategorii.
Makaron faszerowany to dość prosta odmiana makaronu i jest to kolejna kategoria, która zawiera wiele amerykańskich faworytów, takich jak Tortellini, Tortelloni, Ravioli, Cannelloni i Panzarotti.
Wreszcie makaron o nieregularnych kształtach to najmniejsza kategoria, zawierająca zazwyczaj tylko Spatzle i Gnocchi, popularny makaron nadziewany z mąki i ziemniaków.
Sosy do makaronów
Sosy do makaronów, podobnie jak makarony, są również podzielone na kategorie w celu łatwej klasyfikacji. Popularne kategorie to: sosy serowo-śmietanowe, sosy mięsne, sosy z owoców morza, sosy pomidorowe oraz sosy pesto i ziołowe.
Sosy serowo-śmietanowe obejmują zawsze popularny sos Alfredo, sos z pieczonego czosnku w pieprzu i sos pomidorowo-śmietanowy. Sosy mięsne obejmują różne kombinacje mikstur skoncentrowanych na wołowinie, których być może jest zbyt wiele, aby je tutaj wymienić, w tym tysiące odmian na przestrzeni wieków. w sos z owoców morza Do kategorii zalicza się sos Lobster Mornay, Wędzony Łosoś, Pikantny Małż oraz równie bogaty wybór różnych mikstur opartych na owocach morza.
Sosy pomidorowe, podobnie jak poprzednie dwie, zawierają szeroką gamę mikstur, często doraźnych. Jednak niektóre z bardziej spójnych rodzajów to Marinara, Marinara z białym winem i inne oparte na Marinarze. Sosy pesto i ziołowe często zawierają krem bazyliowy, Pesto del Sol, Pesto z Argulą, Pesto z suszonych pomidorów lub po prostu zwykłe Pesto.
Przepisy na makaron
- Grecka Krewetka i Makaron
- Makaron Frittata
- Łatwe posiłki studenckie
