Buffaloberry robi fale w świecie zarówno żywienia, jak i produkcji wina.
Odżywcza miarka na super bawolą jagodę
Jeśli nigdy nie słyszałeś o jagodach bawolich, na pewno nie jesteś sam. Co zaskakujące, cierpki, mały owoc pochodzi z Ameryki Północnej i od dawna jest podstawą diety rdzennych Amerykanów. To obfita jagoda, która dobrze rośnie w suchym i bezlitosnym klimacie — jak w części Północnej i Południowej Dakoty oraz w zachodnich Stanach Zjednoczonych.
Więc co sprawia, że owoce są tak wyjątkowe? Według badania opublikowanego w Dziennik Nauk o Żywności, jagody bawole są znakomitym źródłem zwalczającego raka i chroniącego serce likopenu, fenolu przeciwutleniacze i inne karotenoidy, o których wiadomo, że spowalniają starzenie się komórek. Pomidory, które są dobrze znane z wysokiej zawartości likopenu, nie zbliżają się nawet do zawartości likopenu w jagodach bawołów.
Niepowtarzalne smaki w winie w Twojej okolicy
Oczywiście bawoła to spełnienie marzeń dietetyka, ale smak jagód ma zawdzięczać jej nagłą popularność. W przeciwieństwie do podobnie cierpkich żurawin, bawoły mają naturalnie wysoką zawartość cukru, dzięki czemu są smaczne zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Z kolei ich wysoka kwasowość sprawia, że są idealnym składnikiem unikalnych mieszanek win.
W rzeczywistości, winnice w całych Stanach Zjednoczonych zaczęły bawić się zdrowymi dla serca mieszankami bawołów. Winiarnia Prairie Berry w Południowej Dakocie twierdzi, że zapoczątkowało ten trend dzięki wielokrotnie nagradzanej Buffaloberry Fusion, którą opisują jako półwytrawną i podobną do bardzo lekkiego Sauvignon Blanc. Mieszanki win Buffaloberry wydają się być owocowe, lekkie i doskonale komponują się z innymi zdrowymi potrawami, takimi jak sałatki i grillowane ryby.
Ten trend jest ekscytujący z kilku powodów. Po pierwsze, jestem całkowicie na pokładzie z każdym pożywieniem, które można znaleźć bezpośrednio w moim napoju alkoholowym, i nie sądzę, aby jarmuż w najbliższym czasie się ograniczył. Idź do domu jarmuż — i tak nikt cię nie lubi. Jestem również podekscytowany tym, że społeczności zmagające się z trudnościami finansowe mogą otrzymać, gdy opracują uprawy bawołów do produkcji komercyjnej. Ponieważ jagody bawole rosną najlepiej w suchym i zaniedbanym klimacie, mogą zapewnić finansową żywotność społecznościom, które mają niewiele zasobów naturalnych.
Szczęśliwego picia! I pamiętaj, to dla twojego zdrowia.
Więcej o zdrowych dietach
Wyciskanie soku po raz pierwszy: 3 przepisy dla początkujących
10 pokarmów, które sprawiają, że dłużej czujesz się syty
Nowy sklep spożywczy jest pionierem zdrowszego sposobu robienia zakupów
