Dla tysięcy domowych kucharzy z indyk dylematy, podczas wakacji z pomocą przychodzi Butterball's Turkey Talk-Line.
ten Indyk Butterball Talk-Line została otwarta ponad 30 lat temu i zatrudniała sześciu ekonomistów, którzy odebrali 11 000 telefonów w pierwszym roku. Teraz ponad 50 ekspertów Butterball odpowiada na tak wiele wezwań tylko w Święto Dziękczynienia.
Infolinia Butterball, 1-800-BUTTERBALL, czynna jest w listopadzie i grudniu (czasy się różnią). Połączenia są odbierane w języku angielskim i hiszpańskim. Możesz także czatować na żywo pod adresem butterball.com lub zadawaj pytania na Świergot lub Facebook.
Przez 30 lat Carol Miller była pomocną stroną Butterball's Turkey Talk-Line. Na drugim końcu linii: kucharze domowi w zamieszaniu z indykiem. Do rozwiązania są tajemnice podrobów i pytania dotyczące nadziewania, czasu i rozmrażania.
Według Millera pytaniem numer jeden po tylu latach nadal jest rozmrażanie. ten
najłatwiejszy sposób na rozmrożenie indyka jest w lodówce, a praktyczna zasada to jeden dzień w lodówce na każde 4 funty indyka.„Lepiej, jeśli zadzwonisz do nas wcześniej niż w Święto Dziękczynienia”, mówi Miller. „W Święto Dziękczynienia prawdopodobnie masz problem”.
Oprócz opowiedzenia nam, jak działa Talk-Line, Miller dał nam również mały wgląd za kulisy. Dowiedz się, co naprawdę się dzieje (i dlaczego żadne pytanie nie jest głupie).
SheKnows: Jak wygląda Święto Dziękczynienia dla rozmowy w Turcji?
Carol Miller: Jestem jedną z 50 osób, które obsługują linie, a Święto Dziękczynienia jest kulminacją naszego sezonu.
Każdy z nas jest tutaj przez osiem godzin tego dnia. To szalony dzień. Nasze biuro [w Naperville, Illinois] to wielkie, szeroko otwarte pomieszczenie, prawdopodobnie wielkości boiska do koszykówki. Możesz sobie wyobrazić, jak to brzmi tutaj, kiedy 35 do 40 osób mówi tak szybko, jak to możliwe. Linie są stale zajęte. Prawdopodobnie tego dnia odbierzemy ponad 11 000 telefonów.
SK: Musisz zadać kilka dziwnych pytań, prawda?
CM: Dostajemy dzwoniących, którzy po prostu nie gotują dużo. Mieliśmy młodą kobietę, która miała dużego indyka i mały piec w mieszkaniu. Martwiła się, że indyk wyrośnie w piekarniku. Indyki nie rosną. Bardzo się ucieszyła, gdy dowiedziała się, że faktycznie stają się trochę mniejsze.
SK: Jakie pomocne wskazówki zebrałeś przez lata?
CM: Wiele wskazówek dotyczących pieczenia mówi, że pod indykiem należy umieścić ruszt, dzięki czemu indyk zdejmuje się z dna patelni, aby powietrze mogło krążyć wokół. Jeśli nie masz stojaka, który zmieści się w patelni, której używasz, wyjmij cztery lub pięć marchewek i połóż je na dnie patelni. Połóż indyka na marchewce. Dzięki temu indyk nie znajduje się na dnie patelni, a marchewki nieco doprawią bulion.
Kolejna wskazówka to: użyj termometru do mięsa i upewnij się, że jest dokładny. Większość ludzi ma z tyłu szuflady termometr do mięsa, którego nie używali od ostatniego Święta Dziękczynienia. Aby to przetestować (pod kątem dokładności), zagotuj trochę wody. Upewnij się, że po włożeniu go do wrzącej wody wskazuje 212 stopni. Wtedy będziesz mógł przetestować tego indyka.
Nie możesz spojrzeć na indyka, aby zobaczyć, czy jest zrobione. Naprawdę musisz zmierzyć temperaturę wewnętrzną (Butterball radzi, aby indyka było gotowane, gdy termometr wskazuje 180 stopni F głęboko w udzie, 165 stopni F w środku farszu, jeśli indyk jest nadziewany.).
Więcej wskazówek dotyczących gotowania indyka
10 sposobów na złe gotowanie indyka
Co robić, a czego nie w rzeźbieniu indyka — 9 wskazówek dotyczących idealnego ptaka
20 wskazówek dotyczących gotowania indyka od Geniusa, które zapewnią niezawodny posiłek na Święto Dziękczynienia
