Ciasta stają się coraz bardziej skomplikowane i piękne dzięki kulinarnym reality show i celebrytom cukierniczym. Fondant to klucz do naprawdę wyjątkowego ciasta — a przy odrobinie praktyki możesz stworzyć piękne ciasta, takie jak Twoja ulubiona piekarnia.
Nauka pracy z kremówką to połączenie techniki i praktyki. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać.
- Podczas nauki najlepiej jest zaopatrzyć się w gotową do użycia fondant dostępną w większości sklepów z rękodziełem i ciastami. Ważne jest, aby mieć spójny produkt do ćwiczeń, a później możesz nauczyć się tworzyć własny.
- Będziesz potrzebować około półtora funta fondant, aby pokryć 8-calowy tort, nie licząc dodatkowych dekoracji.
- Szybko wysycha, dlatego ważne jest, aby go przykryć, gdy go nie używasz.
- Fondant nie może być przechowywany w lodówce. Możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem i pozostawić je w temperaturze pokojowej do czterech dni, ale będziesz musiał użyć nadzienia do ciasta, które nie wymaga przechowywania w lodówce.
- Gotowa do użycia fondant nie jest zbyt smaczna. Możesz zwalczyć to, ugniatając do pięciu kropli olejku smakowego na funt, a następnie zostawiając kremówkę na noc w hermetycznym pojemniku. Możesz również użyć tej metody do pokolorowania kremówki kolorem spożywczym.
- Ważne jest, aby ręce i miejsce pracy były bardzo czyste. Fondant zbierze kłaczki, sierść zwierząt, okruchy i wszystko, czego dotknie.
- Zainwestuj w narzędzia. Kremówka jest znacznie łatwiejsza w użyciu, jeśli masz matę silikonową, wałek do ciasta i gładszą. Powinieneś być w stanie je odebrać w swoim sklepie z ciastami.
Krok 1: Okruchy płaszcza
Schłodzone ciasto przykryć cienką warstwą lukru kremowego i schłodzić przez trzydzieści minut. Dodaj kolejną cienką warstwę kremu. Pomaga to uszczelnić ciasto, zachować świeżość i dać fondantowi coś do przyklejenia.
Krok 2: Rzuć
Ugniataj kremówkę, aż będzie miękka i giętka.
Użyj maty silikonowej lub posyp gładką powierzchnię równymi częściami skrobi kukurydzianej i cukru pudru. Za pomocą specjalnego silikonowego wałka do ciasta wygładź kremówkę, aż będzie miała grubość od 1/4 do 1/8 cala i będzie nieco większa niż powierzchnia, którą chcesz pokryć.
Krok 3: Okładka
Delikatnie połóż kremówkę na wałku do ciasta, tak jak to było ciasto. Wsuń ciasto pod kremówkę, a następnie delikatnie umieść kremówkę na torcie.
Krok 4: Wygładź
Rozpoczynając od środka wierzchu ciasta, delikatnie przesuwaj gładszy na zewnątrz i w dół boków ciasta. Usuwa to bąbelki powietrza i kształtuje fondant w ciasto. Jeśli zdarzy się, że pojawi się pęcherzyk powietrza, po prostu włóż czystą szpilkę pod kątem, aby uwolnić powietrze i ponownie je wygładzić. Ostrym nożem odetnij nadmiar kremówki z dna ciasta.
Źródło zdjęcia: Janet LaDue
Krok 5: Udekoruj
Masz teraz całkowicie gładką powierzchnię jako podstawę pozostałych dekoracji z fondant. Można je wykonać na wiele sposobów – ciąć, kształtować lub formować. Możesz również użyć miękkiego pędzla do pomalowania kremówki lub posypania jadalnym brokatem.
Wskazówka: jeśli twoje pierwsze wejście do fondant zamieni się w bałagan, nie pozwól, aby zepsuło to imprezę! Kup tort z kremem, taki jak Cake Boss Cakes, który jest już dostępny w sklepach w całym kraju. Są niedrogie, aromatyczne i sprawią, że będziesz wyglądać jak profesjonalista w dekorowaniu ciast!
Powiedz nam
Czy masz jakieś wskazówki dotyczące pracy z kremówką? Udostępnij w komentarzach poniżej!
Więcej przepisów i pomysłów na ciasta
Piec jak Ciasto Szef
Babeczki na Święto Dziękczynienia
Przepis na stek brownie na Dzień Ojca
