Bezmięsny poniedziałek: Sałatka z jagód pszennych i owoców pestkowych – SheKnows

Nie przechowuj świeżych sezonowych owoców tylko na przekąski lub deser. Zabierz owoce na obiad do tej obfitej sałatki, która zawiera świeże owoce pestkowe dla koloru i smaku.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Kiedy szukasz pomysłu na posiłek bezmięsny Poniedziałek, łatwo jest polegać na sałatce. Dlaczego nie wykorzystać wspaniałych sezonowych owoców i wrzucić do przepisu na sałatkę z jagód pszennych i pestkowych z dressingiem wiśniowo-jogurtowym?

Brzoskwinie, nektarynki, śliwki, wiśnie i morele są uważane za owoce pestkowe, ponieważ każdy z nich ma twarde pestki – lub pestkę – w środku. Ponieważ jest to ta pora roku, w planowaniu posiłków lubię jak najwięcej wykorzystywać świeżych owoców. I to nie znaczy, że musisz zachować go na deser.

Do tej sałatki użyłam nektarynek, brzoskwiń i wiśni. Aby dodać do nasycenia, dorzuciłam jagody pszeniczne i sałatę. Posyp słodkim dressingiem z wiśni, a otrzymasz idealne danie na sycący lunch lub lekką kolację.

Sałatka z jagód pszennych i owoców pestkowych z przepisem na dressing wiśniowo-jogurtowy

Służy 4

Składniki:

• 1/2 szklanki jagód pszennych, ugotowanych zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 6 uncji zwykłego greckiego jogurtu
• 1-1/2 szklanki wiśni bez pestek, podzielonych
• 1 łyżeczka miodu
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• Szczypta soli
• 1-2 duże nektarynki, pokrojone w cienkie kliny
• 1-2 duże brzoskwinie, pokrojone w cienkie łódeczki
• 1 główka sałaty typu bibb lub maślana, liście porwane na kawałki wielkości kęsa

Wskazówki:

1. Ugotuj jagody pszenicy. Po zakończeniu skrop oliwą z oliwek i wymieszaj, aby połączyć. Pozwól jagodom pszenicy ostygnąć do temperatury pokojowej.
2. Wymieszaj dressing, gdy jagody pszeniczne się gotują. Dodaj jogurt, 3/4 szklanki wiśni, miód, sok z cytryny i sól do robota kuchennego. Miksuj do uzyskania gładkości. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
3. W dużej misce wymieszaj pozostałe wiśnie, ćwiartki nektarynki i brzoskwini, sałatę i jagody pszenicy.
4. Skrop dressingiem do smaku. Wymieszać i podawać z dodatkowym dressingiem.

Dodaj owoce do dania głównego.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Sałatka makaronowa ze szpinakiem i ciecierzycą
Musztardowy ser mac ‘n’ z groszkiem
Kanapki z hiszpańskim omletem