Kolacja jest nasycona jesiennym smakiem w tym prostym, jednogarnkowym, bezmięsnym przepisie na chili. Pocieszający, ale zdrowy, pełen sezonowych warzyw i doprawiony łagodnymi przyprawami.
Dynia piżmowa jest gotowana wraz z białą fasolą, cebulą, czosnkiem i pomidorami i doprawiona chili w proszku, aby uzyskać obfite wegetariańskie zakręcenie chili. Jest to również świetny posiłek do zamrożenia, więc przygotuj podwójną porcję, a obiad na przyszły tydzień też będzie gotowy.
Babeczki kukurydziane są opcjonalne, ale na pewno świetnie nadają się do maczania.
Przepis jednogarnkowy chili z dyni piżmowej
Służy 6-8
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
Na chili
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała słodka cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni piżmowej, świeżej lub mrożonej (rozmrożonej, jeśli używasz mrożonej)
- 1 (15 uncji) puszki białej fasoli
- 1 szklanka ziaren kukurydzy
- 2 (15 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 kopertowa mieszanka przypraw chili
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki opcjonalne
- Kwaśna śmietana
- Cienko pokrojona zielona cebula
- Świeża kolendra
- Tarty ser cheddar
Wskazówki:
- Do dużego garnka na średnim ogniu dodaj oliwę, słodką cebulę, paprykę i czosnek.
- Gotuj warzywa przez 4 do 5 minut lub do momentu, gdy cebula i papryka zmiękną.
- Do garnka dodaj pozostałe składniki chili i dobrze wymieszaj.
- Przykryj garnek i gotuj chili na średnim ogniu przez 35-40 minut, aż dynia piżmowa będzie ładna i miękka.
- Przełóż chili do miseczek i posyp kwaśną śmietaną, zieloną cebulką i świeżą kolendrą.
Więcej przepisów na dynię piżmową
Wegański brązowy ryż i dynia piżmowa nadziewana szpinakiem
Zupa z dyni piżmowej z marchewką i ziemniakami
Karmelizowana dynia piżmowa z boczkiem
