Czy mogę skusić Cię prostym deserem, który z pewnością przyniesie Ci wiele pochwał? Dodatkowe punkty: zawiera czekoladę — i mus.
Czekoladowa pavlova to najlepszy deser — lekka jak powietrze, rozpływająca się w ustach dobroć.
Możesz pomyśleć, że zwariowałem, mówiąc, że ten przepis był łatwy. Pewnie myślisz, że się popisuję czy coś. Jak pavlova może być łatwa? Wymaga białek jaj i ubijania ich do uzyskania sztywnych szczytów. Następnie potrzebujesz bezy, aby utrzymać, upiec i schłodzić wszystko bez pękania. To wszystko po prostu za dużo do zniesienia.
Więcej: Dlaczego jestem zaangażowany w #BakeItForward w tym sezonie
Myślałem tak samo — ale wysłuchaj mnie, a zostaniesz nawróconym na pavlovę!
Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać przy robieniu pavlova, jest dokładne oddzielenie białek jajek od żółtek. Masz to? Nadal ze mną? Następnie białka jaj muszą mieć temperaturę pokojową. Wreszcie miska i trzepaczka miksera muszą być
Więcej:3 pyszne sposoby na delektowanie się lepkimi s’mores w Narodowy Dzień S’mores
Obiecuję, że nie staram się, aby brzmiało to łatwiej, niż jest. Masz to! Potrzebujesz tej pavlovy w swoim życiu. To najlepszy deser, który zaimponuje gościom na przyjęciu. Ta czekoladowa wersja z musem mascarpone jest idealna na randkę i idealny deser na Walentynki.
Przepis malinowy mascarpone pavlova
Masz nieoczekiwanych gości na kolację lub zaproszenie na ostatnią chwilę? Nie martw się i wypróbuj tę pavlovę. Łączy się w mgnieniu oka i sprawia, że dom pachnie niebiańsko – to bonus.
Daje 1 dużą pavlova
Składniki:
Dla pavlovy:
- 4 białka jaj
- 1 szklanka bardzo drobnego cukru (znanego również jako cukier puder)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka białego octu
- 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Do kremu mascarpone:
- 1 szklanka kremu z mascarpone
- 1 szklanka śmietany do ubijania
- 2 łyżki cukru pudru
- 8 uncji półsłodkiej czekolady, posiekanej
- 1 łyżeczka wanilii
- Świeże maliny na polewę
Wskazówki:
Dla pavlovy:
- Rozgrzej piekarnik do 275 stopni F i umieść ruszt na środku piekarnika. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i narysuj ołówkiem 7-calowy okrąg, a następnie odwróć pergamin tak, aby strona ołówka była skierowana w dół. Odłóż to na bok.
- W czystej, średniej wielkości metalowej misce ubij białka czystym mikserem elektrycznym na średnich obrotach. Ubijaj, aż białka utworzą miękkie szczyty.*
- Białka delikatnie posypać cukrem, po 1 łyżeczce na raz. Kontynuuj ubijanie białek, dodając cały cukier. Białka powinny być teraz gęste i błyszczące ze sztywnymi szczytami. Na bezę posyp skrobię kukurydzianą, kakao i ocet i delikatnie wymieszaj plastikową szpatułką. Dodaj wanilię i ponownie delikatnie złóż miksturę.
- Teraz delikatnie rozłóż bezę w kółku na pergaminie, aby uzyskać okrągłą podstawę. Upewnij się, że brzegi bezy są nieco wyższe niż środek, aby pośrodku było bardzo małe zagłębienie.
- Piec bezę około 45 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw drzwi lekko uchylone, aby beza całkowicie ostygła. Gdy beza ostygnie, lekko pęknie.
- Tuż przed podaniem bezę wyjmujemy z piekarnika, delikatnie wyjmujemy z pergaminu i układamy na talerzu. (Możesz również przykryć i schłodzić bazę bezy, dopóki nie będziesz gotowy do jej podania.)
Do kremu mascarpone:
- Podgrzej posiekaną czekoladę w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej w 20-sekundowych odstępach, mieszając, aż się prawie rozpuści. Nie przegrzewaj.
- Śmietanę ubić na sztywno. Dodaj czekoladę, cukier i wanilię i jeszcze trochę ubij. Następnie delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone. Delikatnie rozprowadź krem na wierzchu bezy za pomocą szpatułki.
- Ułóż owoce na wierzchu. Pokrój i ciesz się!
*Bardzo ważne jest, aby mieć bardzo czystą trzepaczkę i miskę. Upewnij się również, że w białkach nie ma śladu żółtka, w przeciwnym razie nie urosną one do sztywnych szczytów.
Więcej: Babeczki lodowe: 2 składniki, 30 minut, 1 śmiesznie łatwa przekąska
