Tacos właśnie się poprawiło, wyjmując mięso i dodając smażone awokado.
W zeszłym roku uczestniczyłem w konferencji w Austin w Teksasie. Pewnego dnia będąc poza domem na lunchu, wybrałem się do nowego baru taco. Kiedy czytałem menu, zauważyłem smażone tacos z awokado i od razu wiedziałem, że zamierzam spróbować tych tacos.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Rok później i wciąż marzę o tej restauracji. Najlepsze jest to, że mogę teraz jeść te taco w zaciszu własnego domu i tak łatwo je ubić. Wyjdź poza swoją strefę komfortu i spróbuj tych bezmięsnych tacos.
Przepis na smażone tacos z awokado
Zainspirowany restauracją Torchy's Tacos
Wydajność 8
Składniki:
- 1 papryka poblano, bez pestek
- 1/2 szklanki kolendry
- 3/4 szklanki jogurtu
- 1/2 łyżeczki soku z limonki
- 1/4 łyżeczki plus dodatkowa szczypta soli
- 1 szklanka mąki
- 1 1/4 szklanki maślanki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 2 duże awokado
- 1 (16 uncji) puszki smażonej fasoli
- 1/4 szklanki pico de gallo
- 8 tortilli z mąki
- Ser Cotija do posypania
- Olej rzepakowy do smażenia
Wskazówki:
- Aby zrobić sos śmietanowy, włóż do robota kuchennego pieprz poblano, kolendrę, jogurt, sok z limonki i sól. Miksuj, aż konsystencja będzie gładka. Odłożyć na bok.
- Wlej olej rzepakowy do holenderskiego piekarnika lub patelni o głębokości około 1 cala. Włóż termometr i podgrzej do 350 stopni F.
- W małym garnku dodaj fasolę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Aby zrobić ciasto, w misce wymieszaj mąkę, maślankę, sól i chili w proszku. Wymieszać drewnianą łyżką.
- Awokado przekroić na pół i obrać ze skórek. Pokrój awokado na cienkie kawałki wzdłuż, a następnie wrzuć je do ciasta, aby je pokryć. Dodaj je do gorącego oleju i gotuj przez 2 minuty lub na złoty kolor.
- Wyjmij usmażone awokado i połóż je na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
- Podgrzej tortille i połóż smażoną fasolę na jednej stronie. Udekoruj 3-4 plastrami awokado, sosem śmietanowym, pico de gallo i serem Cotija.
Więcej przepisów na awokado
Nadziewane i pieczone awokado
Enchiladas z kurczaka i awokado
Sałatka z truskawkami i awokado
