W kulturze zachodniej weganizm może być modnym podejściem do jedzenia przez zdrowie- świadome kobiety; jednak czy zastanawialiśmy się, jak to wpływa na nasze dzieci? Badania pokazują, że wbrew powszechnemu przekonaniu rośliny nie dostarczają organizmowi człowieka porównywalnych form niezbędnych składników odżywczych, które znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Ciąża wiąże się z wieloma kwestiami, od stylu życia po wybór garderoby. Nagle grasz w grę o najwyższe stawki, jaką można sobie wyobrazić. Jeden zły ruch i życie twojego dziecka, a tym samym twoje własne, zostanie zrujnowane — przynajmniej tak się czujesz.
Wiele kobiet doświadcza niezrównanej motywacji do zdrowego odżywiania się w ciąży, co skłania nas do zastanowienia się: co w końcu jest zdrowe?
Zdrowie jest względne
Zdrowie jest absolutne tylko w swojej względności. Jeśli zdrowiejący alkoholik pali papierosy zamiast otwierać butelkę, papierosy są zdrowe. Jeśli ktoś zwykle spożywa 200 gramów cukru dziennie, 100 gramów cukru jest zdrowe. Zdrowie nie jest uniwersalnym rodzajem rękawic. Mamy różne konstytucje, wrażliwości i genetykę.
Biorąc to pod uwagę, wszyscy ludzie mają 99,9 procent tego samego DNA. W związku z tym nasze ciała ewoluowały, jedząc podobne pokarmy i możemy rozwijać się na podobnej diecie. Ale przy tak wielu opcjach łatwo mylimy się co do tego, co powinniśmy jeść. Rośliny? Zwierząt? Mleczarnia? Bez białka? Niskotłuszczowy? Wysokoproteinowy? Niskowęglowodanowy? Brak owoców? Mnóstwo owoców? Prawdopodobnie mógłbyś znaleźć kanał na Instagramie kobiety w ciąży przestrzegającej którejkolwiek z tych diet i poczuć inspirację, by pójść w ich ślady (jeśli mi nie wierzysz, sprawdź Loni Jane Anthony, frutarianka mama, która znalazła się pod ostrzałem za zjedzenie do 20 bananów dziennie podczas ciąży).
Erika Herman, dietetyk, autorka Jedz jak fata**, wyglądaj jak bogini i twórca 28-dniowa transformacja stylu życia bogini, mówi w swojej książce: „Najbardziej poznanym sposobem zapewnienia diety bogatej w składniki odżywcze jest poszukiwanie pokarmów, które były spożywane przez ludzi przez długi czas. czas, żywność, która uczyniła nas wystarczająco silnymi i płodnymi, aby mieć dzieci (jak, do cholery, ludzkość przetrwałaby tak długo?).” Mianowicie zwierzę produkty. (Chociaż styl życia Bogini różni się od spopularyzowanej diety Paleo.)
Tymczasem nieco burżuazyjny trend dla nowoczesnych kobiet poszukujących zdrowia polega na jedzeniu wyłącznie pokarmów roślinnych i pokarmów roślinnych. wegański kawiarnie, restauracje, książki kucharskie i blogi są płodne i wydaje się, że rośnie ich liczba. Dochodzimy więc do pytania: Czy przestrzeganie diety wegańskiej podczas ciąży jest w porządku? Jeśli tak to jak? Jeśli nie, dlaczego?
Argument wszystkożerny
Westona A. Price, dentysta i badacz z początku XX wieku, który podróżował po świecie studiując diety i odżywianie różnych kultur, stwierdził, że aspekty współczesnej diety zachodniej (mąka, cukier i przetwory warzywne) tłuszcze) powodują niedobory żywieniowe, które są przyczyną wielu problemów stomatologicznych i zdrowotnych (Wikipedia.org). Odkrył, że rdzenne kultury z najzdrowszymi dziećmi i najmniej problemami z zębami zostały przygotowane kobiety w ciąży z dietą bogatą w składniki odżywcze rozpuszczalne w tłuszczach, które można znaleźć tylko u zwierząt produkty.
Herman pisze: „Cena dowiedziała się, że nawet w kulturach wegetariańskich, takich jak plemię Kikuju w Afryce, kobiety które planują zajść w ciążę są karmione specjalną dietą zwierzęcą w celu zapewnienia płodności i poczęcia. Dżiniści, indyjska sekta religijna często uważana za całkowicie wegańską, zachęcali mnichy do bycia laktowegetariankami poprzez spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych. Czemu? Ponieważ te kultury nauczyły się przez tysiąclecia, że nie można rozmnażać dzieci bez pełnotłustych pokarmów zwierzęcych… Jak ujmuje to autorka Nina Planck: „Antropolodzy muszą jeszcze zidentyfikować społeczeństwo żyjące wyłącznie na pokarmach roślinnych [dieta wegańska], bez syntetycznych suplementów, obejmujące pokolenia wegańskich matek i ojców, dzieci i wnuki.'"
Obawy wegańskie
Lauren Slayton, zarejestrowana dietetyk, autorka Mała Księga Cienkiego i założyciel firmy Trenerzy żywności na Manhattanie, gdzie wyedukowała tysiące ludzi na temat żywienia, mówi: „Tak, możesz być weganką, w ciąży i… na pewno zdrowy.” Zaleca kobietom w ciąży pilnowanie spożycia białka i przyjmowanie suplementu witaminy B12.
Witamina B12 to znacząca i dobrze znana dziura w diecie wegańskiej. Herman wyjaśnia: „W przeciwieństwie do pokarmów zwierzęcych, pokarmy roślinne zawierają tylko analogi witaminy B12, które faktycznie hamują wchłanianie prawdziwej witaminy B12 i zwiększają zapotrzebowanie organizmu na nią. Zwierzęta roślinożerne mogą otrzymywać prawdziwą witaminę B12 z roślin i korzeni skażonych kałem i bakteriami, które powodują, że witamina B12 jest nie do przyjęcia dla ludzi. Przekonująca metaanaliza 17 badań z udziałem 3230 uczestników wskazuje, że niedobór witaminy B12 u ludzi jest prawie zawsze obecny w dietach wegańskich. Pamiętaj, że prawdziwa pełnowartościowa żywność oferuje o wiele więcej — mądrą, skomplikowaną synergię — niż suplementy mogą kiedykolwiek.”
Jeśli chodzi o białko, Herman ostrzega, że źródła roślinne nie są porównywalne ze źródłami zwierzęcymi. „Ciągle słyszymy, jak możemy uzyskać tyle gramów białka z brokułów, ile z wołowiny lub jak komosa ryżowa jest „kompletnym” białkiem ponieważ dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów.” Ale według badań Hermana jest to błędny sposób patrzenia na odżywianie. Wyjaśnia: „Brokuły nie są „kompletnym” białkiem i chociaż komosa ryżowa tak jest, zawiera tylko 8 gramów białka na 1 filiżankę”. Oznacza to „An przeciętna kobieta musiałaby codziennie jeść 5,5 szklanki komosy ryżowej, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na białko (w oparciu o gramy białka i wykorzystanie białka netto lub NPU). Niestety, tak dużo komosy ryżowej zawiera również aż 200 gramów destabilizującej, wywołującej stany zapalne skrobi we krwi i insulinie. Liczby nie mają sensu dla zdrowia”. Erika ostrzega nas również przed zwróceniem się w stronę proszków białkowych, „Wegańskie proszki białkowe na bazie roślin o wyższej wartości NPU wymagają dużej ilości ziemi i niezrównoważonych „wkładów” rolniczych, aby produkcja. Z ekologicznego punktu widzenia nie są one lepszą opcją niż karma dla zwierząt karmionych trawą / pastwiskami i są prawdopodobnie gorsze, ponieważ zwierzęta wypasane mają ujemny ślad węglowy”.
Slayton zauważa również, że kwasy tłuszczowe omega-3 są problemem, ponieważ są niezbędne dla rozwoju mózgu dziecka. Mówi: „Zbyt dużo omega-6 [kwasów tłuszczowych] w twojej diecie może zmniejszyć konwersję ALA [kwasu alfa-linolenowego – rodzaju kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w roślinach źródła] do DHA [kwas dokozaheksaenowy – rodzaj kwasów tłuszczowych omega-3, których potrzebuje dziecko], więc unikaj gotowania w oleju kukurydzianym, szafranowym lub słonecznikowym”. Ona poleca przyjmowanie prenatalnej witaminy zawierającej kwasy tłuszczowe omega-3 i codzienne spożywanie kwasów omega-3, powołując się na jej ulubione źródła wegańskie: konopie, nasiona chia i orzechy włoskie.
DHA i EPA
Naukowcy odkryli, że niemowlęta urodzone przez matki z wyższym poziomem DHA we krwi w momencie porodu wykazywały zaawansowany poziom koncentracji w drugim roku życia. W ciągu pierwszych sześciu miesięcy życia te niemowlęta były o dwa miesiące przed dziećmi, których matki miały niższy poziom DHA. Uwaga jest uważana za ważny, ale nie jedyny składnik inteligencji we wczesnym okresie życia (WebMD.com).
W swojej książce Herman przytacza badania, że pokarmy roślinne nie mają porównywalnych poziomów niezbędnych składników odżywczych znajdujących się w pokarmach zwierzęcych, ani nawet porównywalnych form tych składników odżywczych. Kwasy tłuszczowe omega-3, które można znaleźć w roślinach, nie są wstępnie uformowanymi niezbędnymi kwasami tłuszczowymi omega-3 DHA i EPA (kwas eikozapentaenowy, prekursor DHA), który został przekształcony przez ryby zimnowodne i wypasanych Zwierząt. Badania pokazują nasze ciała nie konwertują wydajnie ALA (kwasy tłuszczowe omega-3 w pokarmach roślinnych) do EPA i DHA. Jedyny przyjazny weganom pokarm roślinny zawierający DHA, algi, wciąż nie jest porównywalny z pokarmem zwierzęcym, ponieważ brakuje mu wystarczającej ilości EPA, aby działać w synergii z DHA. Na dodatek, Herman zauważa: wszystko Roślinne źródła kwasów tłuszczowych omega-3 zawierają większe ilości prozapalnego kwasu omega-6 niż przeciwzapalny kwas omega-3, który hamuje konwersję EPA i DHA. Jeśli w diecie brakuje wystarczającej ilości tłuszczów nasyconych, konwersja jest dalej hamowana.
Nawet Natalie Portman, znana weganka, zdecydowała się jeść nabiał i jajka podczas ciąży, ponieważ czuła, że jej organizm tego potrzebuje. I tak, kury, krowy i inne zwierzęta gospodarskie wytwarzają EPA i DHA, gdy są „wypasane”, co oznacza, że jedzą trawy, nasiona i owady w przeciwieństwie do pasz sojowych i zbożowych stosowanych w gospodarstwach przemysłowych, a nawet ekologicznych gospodarstwa. (Jeśli zdecydujesz się jeść pokarmy zwierzęce, zawsze szukaj odmiany pastwiskowej.)
Podążaj za swoją prawdą
Wybór należy ostatecznie do Ciebie. Jeśli chcesz przestrzegać weganizmu w czasie ciąży, możesz załadować się na roślinne źródła kwasów tłuszczowych omega-3 kwasy, bierz suplementy i zwiększ spożycie białka, spożywając dużo komosy ryżowej, roślin strączkowych, orzechów i posiew. Pamiętaj, że ryzykujesz, ile DHA przetworzy Twój organizm — musisz polegać na suplementach, niektórych syntetycznych, o których Herman mówi: „odcina naturę na kolana”, tracąc „mądrość synergii żywieniowej pełnowartościowej żywności” – a wraz z rośliną spożywasz dużo skrobi białko, które może zwiększać ogólne ryzyko chorób, w tym cukrzycy ciążowej, poprzez wywoływanie stanów zapalnych i destabilizację poziomu cukru we krwi i insulina.
Innymi słowy, stąpaj ostrożnie. Posłuchaj swojego ciężarnego ciała à la Natalie Portman i nie odmawiaj sobie, jeśli masz ochotę na pokarmy dla zwierząt. Podczas mojej pierwszej ciąży zjadłam hamburgera pierwszy raz od wielu lat i nigdy nie zapomnę, jak dobrze smakował.
Przede wszystkim poznaj swoją prawdę. Nie pozwól swoim wegańskim przyjaciołom sprawić, że poczujesz się źle, jeśli zdecydujesz się rozszerzyć swoje podniebienie. Podobnie, jeśli weganizm jest częścią twojej tożsamości i czymś, w co całym sercem wierzysz, że jest dla ciebie odpowiednie — jeśli weganizm to twoja prawda — powiedz swojemu lekarzowi lub położnej i poproś o badanie krwi przed (jeśli możesz), w trakcie i po ciąża. Niezależnie od diety powinnaś zadbać o odpowiednią opiekę prenatalną, jeść świadomie i cieszyć się tym szczególnym czasem w swoim życiu.
Więcej o żywieniu prenatalnym
Czego nie jeść
Odżywianie i postępowanie z cukrzycą ciążową
Znaczenie DHA podczas ciąży i karmienia piersią
