Wino organiczne to najnowszy trend, który zmiata sommelierów z nóg, ale czy naprawdę jest o wiele smaczniejszy – lub zdrowszy – niż zwykłe wino?
Odpowiedź brzmi: tak, według weterana przemysłu winiarskiego Roba Geddesa, autora Australijskie roczniki wina i jeden z nielicznych Australijczyków, którzy zostali nagrodzeni „Mistrzem Wina”.
„Po powrocie do Australii z Londynu w 1991 roku zwróciłem uwagę na wzrost sprzedaży win organicznych — a trend, który nie osłabł od ponad 20 lat — aby zachęcić przyszłych hodowców o niskich kosztach do uprawy ich winogron”, wyjaśnia.
„Mamy klimat i wiedzę, aby robić to dobrze… a dziś wielu zdolnych [australijskich] producentów dostarcza wysokiej jakości wina organiczne”.
Co sprawia, że wino ekologiczne jest tak poszukiwane? Mówiąc prościej, jest wytwarzany z winogron uprawianych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, które zazwyczaj wykluczają stosowanie nawozów chemicznych, pestycydów, fungicydów i herbicydów. Rezultatem jest smaczny napój alkoholowy, który jest dla Ciebie nieco lepszy niż zwykłe wino, ponieważ nie jest przepełniony sztucznymi paskudztwami.
Geddes spróbował swojej uczciwej porcji win organicznych i dzieli się swoimi ulubionymi czterema producentami z SheKnows Australia. Teraz potrzebujesz tylko deski serów i ładnego widoku!
1
Wina Cullen
„Cullen Wines w Australii Zachodniej byłoby naszym najbardziej znanym producentem ekologicznym, oferującym światowej klasy wina Margaret River, które są zarówno biodynamiczne, jak i organiczne”, wyjaśnia Geddes. „W winnicy nastąpiły zmiany — wina z mniejszą zawartością alkoholu, większym smakiem i wyrafinowanymi taninami. W ostatnich latach ich chardonnay zdobyło ważne nagrody na międzynarodowych pokazach wina przeciwko wszystkim chętnym, co jest pewną wskazówką, że są na dobrej drodze”.
2
Winnica Jasper Hill
Jasper Hill Vineyard w Heathcote w Wiktorii jest „w czołówce ruchu biodynamicznego i organicznego”, mówi Geddes, czego efektem są pyszne wina pełne mineralnej pikantności. „Właściciel Ron Laughton jest wyszkolonym chemikiem żywności, co dało mu inną perspektywę niż robienie wina z konwencjonalnie przeszkoleni winiarze, co doprowadziło go do przyjęcia minimalistycznego podejścia do produkcji win, które są przyjazne dla jedzenia i wyrafinowane.”
3
Dolina Kalleske Barossa
„Rodzina Kalleske z Greenock w dolinie Barossa była jedną z pierwszych, które kwestionowały konwencjonalną mądrość w latach 70. i solidnie udoskonalają swoje style wina, odkąd pojawiły się na scenie na początku 2000 roku z szeroką gamą win”, Geddes mówi. „Ich północny styl Barossa z dojrzałymi owocami i jedwabistymi taninami sprawia, że wina o głębokim smaku jeżyny i coli są jednymi z najczystszych przykładów tego regionu. Młody winiarz Troy Kalleske ma na swoim koncie rozległe międzynarodowe i lokalne doświadczenie, które dało mu miłość do smaków dojrzałych jagód z jego części Barossy”.
4
Lowe wina rodzinne
Z siedzibą w Mudgee, Lowe Family Wines jest jednym z liderów w Nowej Południowej Walii, produkującym ekscytującą gamę win organicznych i bez konserwantów. „Zróżnicowana kariera za granicą i legenda branży, Len Evans, pozwoliła Davidowi Lowe zrozumieć wino na głębszym poziomie niż wielu innych”, wyjaśnia Geddes. „Wykorzystuje wiele winnic, w tym 1000-metrową górę Nullo, która tworzy biel o wyjątkowej świeżości, podczas gdy jego czerwienie są obfite i pełne smaku”.
Więcej zdrowej żywności
i porady dietetyczne
Korzyści zdrowotne czekolady
Tworzenie zbilansowanego posiłku: Idealny talerz
Koktajle bez kalorii
