Kto nie lubi ciasteczek podczas wakacji? Niezależnie od tego, czy pieczesz je, aby dać przyjaciołom, czy chrupasz z radością na końcu, ciasteczka to kwintesencja świątecznej przyjemności. Jednak świąteczne ciasteczka mogą stanowić nie lada wyzwanie, jeśli masz cukrzycę, starasz się dbać o swoją wagę lub masz dziecko z alergią pokarmową. Zamiast ciasteczek w ogóle, upiecz smaczną porcję jednego z poniższych świąteczne przepisy na ciasteczka. Każdy z nich został zdrowo zmodyfikowany, aby każdy mógł dołączyć do zabawy przy skubaniu ciasteczek.
Ciasteczka ziemniaczane
Sprawia, że 3 tuziny
Dla mam szukających przepisów bez orzechów i jajek te ciasteczka z chipsami ziemniaczanymi – ulubione w Barbarze Grunes Najlepsza książka kucharska w historii sprzedaży wypieków– są hitem.
Składniki:
1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki pokruszonych zwykłych chipsów ziemniaczanych (sprawdź etykietę, aby upewnić się, że nie zostały przetworzone w zakładzie przetwarzającym orzechy)
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W dużej misce mikserem ucieraj masło z cukrem do jasnej konsystencji, około 2 minut. Wymieszaj mąkę, wanilię i pokruszone chipsy ziemniaczane. Ciasto będzie miękkie.
2. Upuść ciasto, układając łyżeczki około 1 cala od siebie na nienatłuszczone arkusze ciastek. Lekko spłaszcz kopce ciasta grzbietem łyżki. Piecz na środku piekarnika przez 10 do 12 minut lub do uzyskania złotego koloru na dnie i jędrnego w dotyku.
3. Schłodzić przez 2 minuty na blaszkach do ciastek, a następnie wyjąć na ruszty, aby całkowicie ostygły.
Przepis przedrukowany za zgodą Chronicle Books
Ciasteczka dyniowe bez jajek
Sprawia, że 3 tuziny
Idealne na święta, te ciepło przyprawione dyniowe ciasteczka – dzięki uprzejmości strony DzieciZJedzeniemAllergies.com– nie zawierają jajek i są wyjątkowo łatwe do wykonania.
Składniki:
2 1/2 szklanki mąki do wyboru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka cukru pudru
1/2 szklanki margaryny
1/4 szklanki czystego syropu klonowego
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka czystej dyni w puszkach
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
1-1/2 szklanki suszonej żurawiny (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Połącz mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Utrzeć razem, cukier i margarynę, następnie stopniowo dodawać i ubijać z syropem klonowym, wanilią i dynią. Dodaj i ubij mieszankę mąki. W razie potrzeby dodaj orzechy włoskie i żurawinę. Upuść na blachę do pieczenia i piecz 8 minut.
Przysmaki z żurawiny i białej czekolady
Sprawia, że 4 tuziny
Osoby z cukrzycą i świadome diety często dzielą niemożność spożywania cukru i węglowodanów. Te słodko-tarte ciasteczka, które mają około 67 kalorii, są przyjaznymi dla diety słodyczami od Holly Clegg, autorki książki Przycinanie i wspaniałe seria książek kucharskich i Dobre odżywianie przez raka. Są na tyle świąteczne, że nadają się na świąteczną ucztę i są wystarczająco fantastyczne, by cieszyć się nimi przez cały rok.
Składniki:
1-1/3 szklanki pokruszonych krakersów graham o obniżonej zawartości tłuszczu
2 łyżki cukru pudru
5 łyżek masła, roztopionego
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/3 szklanki chipsów z białej czekolady
1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki naturalnych płatków pszenno-jęczmiennych typu orzech
1 (14 uncji) puszki beztłuszczowego słodzonego mleka skondensowanego
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W blasze do pieczenia o wymiarach 13x9x2 cali wymieszaj okruchy krakersów graham, cukier i masło i dociśnij wzdłuż dna formy. Posyp żurawiną, kawałkami białej czekolady, orzechami włoskimi i płatkami zbożowymi równomiernie na skórkę krakersa. Wlej skondensowane mleko na wierzch i piecz przez 20 do 25 minut lub aż będzie musujące. Pokroić w kwadraty do podania.
Ciasteczka z masłem orzechowym w kilka minut
Sprawia, że 2-1/2 tuzina
Kolejny ulubieniec Holly Clegg, pięć składników to wszystko, czego potrzebujesz do łatwego przysmaku z masłem orzechowym, który jest bezglutenowy.
Składniki:
1 szklanka chrupiącego masła orzechowego
1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W dużej misce wymieszaj masło orzechowe, cukier, jajko i sodę oczyszczoną, aż dobrze się połączą. Dodaj orzeszki ziemne.
2. Ułóż ciasto łyżeczkami na nieprzywierającej blasze do pieczenia i dociśnij widelcem, aby uformować żeberka. Piecz przez 12 do 14 minut lub do lekkiego zarumienienia.
Ciasteczka owsiane z białą czekoladą i morelami
Sprawia, że 4 tuziny
Niesamowite koronkowe ciasteczko owsiane – dzięki uprzejmości Holly Clegg – które cudownie łączy słodycz białej czekolady i cierpkość suszonych moreli. Każde ciastko ma zaledwie 3 gramy tłuszczu i tylko 84 kalorie.
Składniki:
1/2 szklanki margaryny lub masła
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 filiżanki staroświeckich płatków owsianych?
1/2 szklanki chipsów z białej czekolady
1 szklanka posiekanych suszonych moreli
Składniki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Pokryj blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. W misce ubij cukier margarynowy, cukier brązowy, wanilię i jajko na puszystą masę.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki cukru i mieszać tylko do połączenia. Wymieszać z płatkami owsianymi, kawałkami białej czekolady i morelami.
3. Upuść ciasto łyżeczkami na przygotowaną patelnię. Piecz przez 8-10 minut lub do lekkiego zrumienienia spodu.
Więcej zdrowych świątecznych przepisów
Ciasto dyniowe i inne świąteczne przepisy z superfoods
Sosy niskowęglowodanowe do świątecznych potraw
Wegetariańskie potrawy świąteczne
