Oprócz dodawania koloru i zainteresowania, istnieje wiele zdrowych powodów, aby włączyć jadalne kwiaty do swojego przepisy kulinarne.
Podobnie jak ich rośliny mateczne, jadalne kwiaty zawierają przeciwutleniacze zwalczające raka i niezbędne aminokwasy oraz oferują różnorodne smaki i konsystencje.
Jak smakują?
W przeważającej części jadalne kwiaty smakują tak, jak pachną, więc zanurz tam nos i głęboko wdychaj. Kwiaty ziela często smakują podobnie do samego zioła — kwiaty bazylii smakują jak bazylia, kwiaty szczypiorku smakują jak szczypiorek. W zależności od rośliny smak kwiatu może być delikatniejszy niż reszta rośliny lub bardziej wyraźny.
Poza kwiatami squasha
Najbardziej znanym jadalnym kwiatem jest kwiat dyni, często nadziewany i smażony w głębokim tłuszczu, ale jadalne kwiaty można zbierać z zioła, takie jak oregano i bazylia, warzywa, takie jak groszek i dynia, oraz rośliny zwykle uprawiane na kwiaty, takie jak róże i fiołki.
Aby włączyć jadalne kwiaty do swoich przepisów, wykonaj te proste kroki:
Krok 1: Upewnij się, że jest jadalny
Zanim zaczniesz wbijać się w jakikolwiek kwiat, upewnij się, że jest jadalny. Prawie każdy pospolity kwiat ziół może być spożywany, ale istnieje wiele roślin i warzyw, których kwiaty mogą być trujące. W razie wątpliwości kupuj jadalne kwiaty tylko w sklepie spożywczym lub w renomowanym źródle internetowym. Możesz również zadzwonić do lokalnego biura rozszerzenia spółdzielni rolniczej, aby uzyskać listę jadalnych kwiatów.
Krok 2: Upewnij się, że nie zawiera pestycydów
Pomyślałeś, że wcześniej wybierzesz kilka bratków z ogrodu i wrzucisz je do sałatki goście przybyli na kolację — albo żebyś wziął kilka płatków róż z bukietu swojego chłopaka przyniósł? Jeśli nie możesz zagwarantować, że te kwiaty nie zawierają pestycydów, nie rób tego. Używaj tylko jadalnych kwiatów, które zostały specjalnie wyhodowane do jedzenia.
Krok 3: Usuń niegrzeczne kawałki
Usuń słupki i pręciki z kwiatów przed jedzeniem; często są gorzkie i zawierają pyłki, które u niektórych osób mogą powodować podrażnienie nosa, ust, gardła lub żołądka.
Krok 4: Uważaj na czas
Jeśli zbierasz wyhodowane przez siebie kwiaty, zbieraj je w najchłodniejszej porze dnia, kiedy są w pełni otwarte, co zmniejszy stres dla rośliny i zapewni piękny produkt.
Krok 5: Płukanie
Niezależnie od tego, czy sam zbierałeś kwiaty, czy je kupiłeś, spłucz je delikatnie pod zimną wodą, uważając, aby nie potłuc delikatnych pedałów.
Krok 6: Ciesz się
Ponieważ większość z nich jest tak delikatna, większość jadalnych kwiatów powinna być dodawana na ostatnią chwilę jako dodatek do sałatek, zup lub innych przepisów. Twarde kwiaty, takie jak dynia i dynia, można nadziewać, smażyć lub smażyć w głębokim tłuszczu, a następnie natychmiast podawać. Kwiaty i płatki można również posłodzić i wykorzystać jako ozdoby do słodyczy i deserów. Posmaruj każdy płatek białkiem jajka i posyp bardzo drobnym cukrem. Pozostaw płatki do całkowitego wyschnięcia przed użyciem.
Więcej wskazówek dotyczących jedzenia i kuchni
Jak zrobić wodę smakową w domu?
Jak skonfiskować pomidora
Jak mierzyć bez miarek
