Nie ma nic bardziej pocieszającego niż wielka miska gorącego makaronu z serem. Ooey, lepki, kremowy, serowy smak to coś, z czym nic innego nie może się równać (w mojej książce). Chociaż z pasją kocham makaron z serem, czasami nabiał nie działa dla każdego, dla kogo go robię.
Bycie weganinem lub nietolerancją laktozy uniemożliwia innym cieszenie się bogatym, pysznym smakiem klasycznego dania z makaronu serowego — aż do teraz. Ten przepis jest równie smaczny, bogaty i ultra kremowy, ale całkowicie wegański! Postanowiłam również przenieść to na inny poziom i nadać mu meksykański klimat, dodając przyprawy i posypując to danie świeżymi pomidorami, czerwoną cebulą, kilkoma plasterkami jalapeño i kolendrą. I wreszcie, jest to również szybki, 30-minutowy posiłek w jednym garnku. Zwycięzca!
Kremowy jednogarnkowy wegański przepis na makaron meksykański i ser
Ten jednogarnkowy makaron z serem jest tak bogaty i kremowy, że nawet miłośnikom sera spodoba się ta wegańska wersja z meksykańskim akcentem.
Służy 8
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Całkowity czas: 30 minut
Składniki:
Do makaronu i sera
- 1 kostka masła bezmlecznego, takiego jak Earth Balance
- 1 mała słodka cebula, posiekana
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 5 filiżanek zwykłego mleka migdałowego, sojowego lub innego mleka roślinnego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 funt niegotowanego makaronu (dowolny mały lub średni kształt makaronu)
- 1 (7,1 uncji) Daiya wegański ser w stylu havarti, posiekany
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- 2 łyżki przyprawy fajita
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Do przybrania
- Pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę
- Pomidory pokrojone w kostkę
- Świeża kolendra
- Pokrojone papryczki jalapeno
Wskazówki:
- Do dużego, głębokiego garnka na średnim ogniu dodaj masło i cebulę. Gotuj, aż masło się rozpuści, a cebula będzie przezroczysta, około 4 do 5 minut.
- Dodaj mąkę i za pomocą trzepaczki ciągle mieszaj mieszaninę i gotuj, aż uzyska jasnozłotobrązowy kolor, około 1 do 2 minut.
- Wmieszaj po 1 szklankę zwykłego mleka migdałowego, cały czas mieszając (pomoże to w zbrylaniu się sosu), a następnie dodaj bulion warzywny.
- Dodaj całe pudełko makaronu i gotuj przez 8 minut, aż makaron będzie ładny i miękki. (Większość płynu ugotuje się, ale jeśli obawiasz się, że sos jest zbyt rzadki, to usuń trochę płynu z ugotowanego makaronu i odstaw go na wypadek, gdyby trzeba było dodać trochę z powrotem w.)
- Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj ser Daiya, odżywcze drożdże i przyprawy. Dobrze wymieszać.
- Udekoruj makaron z serem pokrojoną w kostkę cebulą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, kolendrą i plasterkami jalapeño.
- Najlepiej podawać na ciepło.
Więcej pomysłów na wegańskie przepisy
Wegańskie ciasteczka z nasion konopi
Wegański ser z orzechów makadamia
Wegański brązowy ryż i dynia piżmowa nadziewana szpinakiem
