Grillowane warzywa to wspaniały dodatek do letniego posiłku. Użyj dowolnych warzyw, które są świeże w ogrodzie lub na rynku rolniczym, aby stworzyć swoje kulinarne arcydzieło! Weź wskazówkę z tej listy, a następnie bądź kreatywny!
Proste warzywa z grilla
Grillowane warzywa są świetnym dodatkiem do kilku dań. Oto prosty samouczek dotyczący grillowania na grillu, który pozwoli Ci zmaksymalizować świeży smak Twoich ulubionych warzyw. Po prostu wybierz te, które lubisz, i grilluj!
Wielkość porcji 1–2 filiżanki na osobę
Składniki:
- Szparagi przycięte z usuniętymi zdrewniałymi końcówkami
- Pomidory, pokrojone na pół lub ćwiartki
- Bakłażan, pokrojony w plastry, mocno solony, aby wydobyć gorycz i zmniejszyć jakość wchłaniania, następnie wypłukany
- Cukinia, pokrojona lub pozostawiona w całości, a następnie przekrojona na pół
- Czerwona, pomarańczowa lub żółta papryka, przekrojona na pół i posiekana
- Cebula zielona, okrojona, pozostawiona w całości
- Czerwona cebula, grubo pokrojona w krążki
- Pieczarki Portobello, całe z usuniętymi zdrewniałymi rdzeniami
- Małe główki radicchio i/lub rzymskie, dokładnie wypłukane, a następnie pozostawione w całości z nienaruszonym rdzeniem
- Małe kawałki kukurydzy, wyłuskane i nieruchome w kolbie
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska lub koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Pikantne zioła lub świeżo zmielony czosnek, opcjonalnie i do smaku
Wskazówki:
- Wyczyść, a następnie rozgrzej grill na średnim ogniu.
- Wybierz swoje ulubione warzywa z listy.
- Posmaruj oczyszczone i przygotowane warzywa oliwą z oliwek. Posyp solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj posiekane zioła lub zmielony czosnek.
- Dodaj warzywa do kosza grillowego lub umieść je bezpośrednio na grillu.
- Obserwuj je uważnie i często je obracaj. Usuń warzywa z grilla, gdy będą miękkie i gotowe do spożycia.
Pyszne sposoby na włączenie grillowanych warzyw do posiłku
Teraz, gdy masz do dyspozycji talerz pełen doskonale doprawionych warzyw z grilla, co dalej? Przenieś swoje warzywa na wyższy poziom dzięki tym pomysłom!
- Wymieszać z makaronem al dente penne lub rigatoni. Aby uzyskać dodatkowe właściwości odżywcze i smakowe, użyj makaronu pełnoziarnistego. Dodaj dodatkową porcję oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżo ogolonego parmigiano reggiano i listków bazylii, wrzuć i rozkoszuj się smakiem lata. Podawać ze schłodzonym pinot grigio.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozłóż tortillę z mąki na blasze do pieczenia. Dodaj grillowane warzywa, warstwę posiekanego sera cheddar lub nacho, garść posiekanej kolendry i kilka łyżek salsy. Nałóż kolejną tortillę, a następnie piecz, aż lekko się zrumieni i podgrzej. Pokroić na cztery kawałki i podawać z kwaśną śmietaną, guacamole, dodatkową salsą i zimnym piwem lub limonką.
- Dodaj grillowane warzywa na półmisek antipasto lub podawaj z chrupiącym rzemieślniczym chlebem i kozim serem, skrop vinegretem balsamicznym i posyp świeżymi liśćmi tymianku. Podawać w temperaturze pokojowej z ładną chianti lub schłodzoną wodą Pellegrino.
- Dodaj jako dodatek do grillowanego steku, kurczaka lub wieprzowiny. Podawaj z cabernet sauvignon lub pinot noir w połączeniu ze stekiem. Chardonnay bez dębiny jest dobre do kurczaka, a Riesling do grillowanej wieprzowiny.
- Schłodź warzywa, a następnie dodaj je do sałatki z mieszanki wiosennej. Sukienka z balsamicznym winegretem i wiórkami parmigiano reggiano. Podawaj z wodą z ogórkiem lub lodowato zimnym sauvignon blanc.
Więcej przepisów na grilla
Łosoś z grilla
5 przepisów na grilla od najlepszych kanadyjskich szefów kuchni
Poza grillem: Inspirowane przepisy na burgery
