Włoskie wina pasują do potraw. Charakteryzują się wysoką kwasowością, która powoduje, że nasze usta ślinią się, oczyszczając podniebienie i przygotowując nas do kolejnego kęsa. Tak więc delektowanie się włoskimi winami z jedzeniem to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. I oczywiście najlepsze pary żywności bo włoskie wina to włoskie potrawy.
Jak zrobić Virgin Sangrię?
Dowiedz się, jak zrobić dziewiczą sangrię na następną imprezę.
Co pić z makaronem na bazie pomidorów
Wiele dań z makaronu zawiera sos pomidorowy, który jest dość kwaśny. Utrudnia to łączenie z winami, zwłaszcza czerwonymi. Ale nie martw się — są włoskie czerwone, które mogą dopasować kwasowość w sosie pomidorowym i podnieść prosty włoski obiad na nowy poziom. Pomyśl o Barberze, czerwonym winie zrobionym z winogron o tej samej nazwie, uprawianych w Piemoncie w północno-zachodnich Włoszech. Barbera ma wysoką kwasowość i jest jednym z nielicznych włoskich win, które mogą dorównać kwasowości sosowi pomidorowemu, uzupełniając
włoskie jedzenie bez bycia przytłoczonym. Istnieje kilka różnych stylów Barbery i wielu różnych producentów.Następnym razem, gdy będziesz cieszyć się makaronem z sosem pomidorowym lub pizzą z sosem pomidorowym i świeżą mozzarellą, wybierz Barberę, która ma umiarkowany alkohol (około 12-13 procent) i nie była leżakowana w dębie. Starzenie dębu łagodzi kwasowość Barbery i sprawia, że mniej dobrze komponuje się z sosem pomidorowym. Ale dębowa Barbera doskonale nadaje się do sosów mięsnych i dań mięsnych lub samodzielnie. Jego miękka i aksamitna konsystencja sprawia, że jest przystępna i atrakcyjna dla wielu podniebień.
Świeże pomidory i włoskie wino
Od sałatki Caprese ze świeżą mozzarellą po bruschettę, pomidory są podstawą wielu włoskich przystawek. Ale pomidory, podobnie jak sos pomidorowy, mają wysoką kwasowość. Są też dość lekkie, co sprawia, że białe wina lepiej komponują się z potrawami ze świeżymi pomidorami. Wybierając więc wino do dania zawierającego świeże pomidory, postaw na włoskie białe o wyższej kwasowości.
Najlepsze włoskie białka mają również mnóstwo smaku i charakteru. Region Kampanii na południu produkuje białka, które dobrze komponują się ze świeżymi pomidorami i innymi potrawami powszechnie podawanymi jako przekąski: oliwkami, świeżą mozzarellą lub owocami morza. Najlepsze jest Greco di Tufo, włoskie białe wino z gron greko. Greco di Tufo jest pełne smaku i charakteru, ale ma też dość kwasowości, by pasować do potraw ze świeżymi pomidorami. Jego mineralność i średnie body sprawiają, że idealnie komponuje się z mozzarellą i makaronem z owocami morza, od krewetek i krewetek po małże i kalmary. W końcu ten biały pochodzi z tego samego obszaru, co jedne z najlepszych włoskich pomidorów, najlepsza mozzarella i wspaniałe owoce morza z wybrzeża.
Więc następnym razem, gdy będziesz gotować makaron lub robić sałatkę ze świeżych pomidorów, odłóż Chianti na bok i zachowaj je na posiłek, który zawiera trochę czerwonego mięsa. Sięgnij po Barbera i Greco di Tufo, a będziesz mieć gwarancję wspaniałych doznań kulinarnych.
Więcej par z winem i jedzeniem
Wskazówki dotyczące łączenia czekoladek i wina
greckie jedzenie i pary win
Jakie wino serwuję?
