Sezon grillowy już oficjalnie nadszedł, co jest wspaniałą wiadomością — chyba że jeszcze nie opanowałeś sztuki grillowania najdelikatniejszego, najbardziej soczystego kurczaka w historii.
Niezależnie od tego, czy tego lata planujesz zostać mistrzem grilla w sąsiedztwie, czy po prostu chcesz smacznej alternatywy dla zwykłego? stary pieczony kurczak, umiejętność doskonałego ugotowania kurczaka na grillu to umiejętność, którą powinieneś wziąć poważnie. Oto, jak upewnić się, że Twój kurczak jest zawsze na miejscu.
1. Zacznij od odpowiednich narzędzi
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Wszystko sprowadza się do narzędzi, kochanie. Jeśli używasz przyborów do grillowania z długimi uchwytami, nie będziesz grillował razem z kurczakiem.
Ponadto inwestycja w termometr do mięsa pomaga zapewnić bezpieczną temperaturę wewnętrzną kurczaka — piersi z kurczaka powinien zwykle zameldować się o 165
do 170 stopni F, z termometrem włożonym w najgrubszą część cięcia. W dzisiejszych czasach są nawet fantazyjne termometry Bluetooth które pozwalają monitorować temperaturę z daleka.Więcej: Jak grillować żeberka opadające z kości i czego nie robić?
2. Najpierw wyczyść grill
Zobacz ten post na Instagramie
Weekendowa oferta specjalna z okazji Dnia Pamięci (Memorial Day)! Nasza najniższa cena Grilla Daddy PRO – Plus otrzymasz 2 darmowe produkty przy zakupie!... .... ... #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Post udostępniony przez Grill Daddy Brush Company (@grilldaddybrush) on
Czysty grill nie tylko jest bardziej higieniczny, ale także zapewnia te ślady po grillu, które sprawiają, że kurczak wygląda tak profesjonalnie. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami od Prawdziwe proste aby grill był lśniący i wyglądał na nowy:
- Rozgrzej grill.
- Gdy jest gorący, posmaruj ruszt szczotką do grilla z długim uchwytem ze sztywnego drutu.
- Jeśli nie masz szczotki do grilla, użyj kulki zmiętej folii trzymanej w długich szczypcach.
Nie chcesz zajmować się całym tym szorowaniem? Szczotka Grill Daddy czyści parą, co jest o wiele łatwiejsze — a nawet bezpieczniejsze, ponieważ nie musisz dotykać grilla. Mało tego, ponieważ nie musisz tak mocno szorować, części szczotek drucianych prawdopodobnie nie trafią do jedzenia. (Grill Daddy, 13 USD i więcej)
3. Marynuj tego ptaka
Jak wszyscy wiemy, kurczak ma tendencję do wysychania w pośpiechu, więc przygotowanie mięsa jest kluczowe. Zawsze najpierw marynuj (sprawdź niektóre z naszych ulubionych marynat z kurczaka tutaj), oraz Kingsford sugeruje nawet solenie (użyj podstawowego roztworu solanki z 1/4 szklanki soli na 4 szklanki wody) przed gotowaniem.
4. Nasmaruj to
Zobacz ten post na Instagramie
Kurczak z grilla! Pocieraj, pal, spryskuj, polewaj, pal, polewaj jeszcze trochę. Ten biały sos Alabama jest niesamowity! Idealny na Dzień Ojca, 4 lipca lub dowolny dzień! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #chicken #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #smokedchicken #smokingmeat #thermoworks #thermapen #thermapenmk4 #thermaq #grillmaster #grillmaster #grillmaster #grillmaster #jedzenie #smakosz #smakosze
Post udostępniony przez ThermoWorks (@termopracownia) wł.
Będziesz chciał nasmarować ten grill, aby kurczak się do niego nie przykleił i nie zamienił się w rozdrobniony bałagan. Po prostu złóż papierowy ręcznik w mały tampon, zanurz go w misce z warzywami lub oliwą z oliwek i przetrzyj na batonach za pomocą szczypiec. Uważaj, aby olej nie kapał na węgle.
Możesz również użyć sprayu zapobiegającego przywieraniu, kawałka bekonu lub tłuszczu do steków, aby nasmarować grill.
Więcej: 10 przepisów na suche tarcie, które ulepszą Twoją grę w grilla
5. Nie pozwól, aby węgle były zbyt gorące
Zobacz ten post na Instagramie
Tak, SKRZYDŁA. #skrzydła #skrzydła #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrillover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @szarlotka
Post udostępniony przez Clayton Prater (@bbqwithclayton) wł.
Grillowanie kurczaka na idealnym średnim ogniu jest bardzo ważne. Jeśli ciepło grillowania jest zbyt wysokie, przypiekasz kurczaka z zewnątrz, a nie gotujesz w środku. Jeśli używasz termometru do grilla, Kingsford zaleca stałą temperaturę 350 stopni F z założoną pokrywką.
Mówiąc o tym wieczku…
6. Trzymaj to pod przykryciem
Zobacz ten post na Instagramie
Od sobotniej nocy w prawo #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Post udostępniony przez Chris Hawco (@cobrachri5) na
Podczas gotowania kurczaka nie ma nic do zobaczenia, więc jeśli grill ma osłonę, upewnij się, że gotujesz od góry do dołu. Założenie pokrywy sprawia, że grill działa bardziej jak piekarnik, a także pomaga utrzymać bardziej stałą temperaturę i zapobiega płomieniom.
7. Unikaj pokusy odwracania
Zobacz ten post na Instagramie
Grillowanie Linds! Grillowany kurczak z marynowanym pesto na Dzień Matki #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Post udostępniony przez JoL (@clonedronex) wł.
Może się wydawać, że pomagasz kurczakowi, gdy ciągle go przewracasz, ale tak nie jest. Jeśli stosujesz przepis, który mówi, że odwracasz kurczaka tylko raz — odwróć kurczaka tylko raz! Twój kurczak będzie smażył się bardziej równomiernie i szybciej, gdy pozwolisz mu odpowiednio się ugotować z każdej strony. Jeśli zastosujesz się do zasady nr 5, nie powinno to stanowić problemu.
8. Nie zostawiaj mięsa na zbyt długo
To jest klucz. Chociaż oczywiście lepiej jest zjeść rozgotowanego kurczaka niż niedogotowanego kurczaka, nikt nie chce, aby jego kurczak był tak suchy, że czujesz się, jakbyś jadł trociny. Jak wspomnieliśmy powyżej, gdy tylko mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 stopni F, wyciągnij je.
Oto kilka praktycznych zasad na jak długo pozostawiać różne kawałki kurczaka zgodnie z Prawdziwe proste:
- Piersi: Ogrzewanie bezpośrednie, pięć minut na stronę
- Skrzydełka: Ogrzewanie pośrednie, 25 do 30 minut, od czasu do czasu odwracać
- Piersi z kością, uda i podudzia: Ciepło pośrednie, 40 do 50 minut, od czasu do czasu odwracać
9. Ubierz się w ostatniej chwili
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Jeśli używasz sosu barbecue do kurczaka, posmaruj go pod koniec gotowania. Posmaruj każdą stronę kurczaka sosem na ostatnim obrocie na grillu. To nie tylko chroni dodatkowy sos przed płomieniami (i udaremnia jego wybuchy), ale także zapobiega przypalaniu się sosu i gorzkiemu posmakowi.
10. Wyczyść grill… jeszcze raz
Zobacz ten post na Instagramie
Ilu z was dzisiaj grilluje?! Ilu z was wyczyściło lub będzie czyścić toksycznymi środkami czyszczącymi, a potem położyć na nim swoje jedzenie i zjeść tak, jakby nic się nie stało?! Jest lepszy sposób!!! Pozwól że ci pomogę.
Post udostępniony przez Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) on
Tak, wiemy, że pierwszym krokiem było wyczyszczenie grilla, ale musisz upewnić się, że wyczyściłeś grill po każdym użyciu. Zeskrob kratkę sztywną szczotką drucianą, gdy jest jeszcze dość ciepła, a maź będzie łatwiej się ześlizgnąć. Możesz również namoczyć ruszt w 1/4 szklanki mydła do naczyń do cięcia tłuszczu w połączeniu z 1/4 szklanki sody oczyszczonej przez około godzinę. Następnie wyszoruj go do czysta szczotką drucianą lub mocnym padem do szorowania.
Jeśli zdecydujesz się na spryskiwanie grilla środkami czyszczącymi, wybierz coś naturalnego i nietoksycznego. Wszelkie chemikalia, które nałożysz na metal, z pewnością znajdą się w przyszłych posiłkach.
Jakie są twoje ulubione sztuczki z grillowaniem?
Pierwotnie opublikowany w styczniu 2011 r. Zaktualizowano w czerwcu 2017 r.
