Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, moje ulubione posiłki to te, które przywołują mnie do czasów dzieciństwa i przypominają niektóre z moich ulubionych smaków. Uwielbiam brać udział w bezmięsnych poniedziałkach, a szczególnie uwielbiam to robić z nowymi, wyjątkowymi wersjami moich ulubionych potraw pocieszających.
Właśnie dlatego zakochałam się w tej sałatce z kurczakiem w stylu Waldorf, która jest właściwie wegańskim podejściem do tego klasycznego dania.
Stworzony przez Wendy Matthews, menedżerkę ds. edukacji i pomocy w Farm Sanctuary, oraz od Życie na farmie w sanktuarium książka kucharska, ten alternatywny przepis zawiera mieszankę słodyczy i chrupania, które uwielbiamy w klasycznej sałatce waldorfskiej, ale z dodatkową dawką zdrowego współczucia. Przygotowując ten posiłek dzisiaj, nie tylko odżywiamy się zdrowiej, ale także pomagamy stworzyć bardziej zrównoważoną planetę. I czy nie jest to coś, z czym wszyscy możemy się zgodzić?
Przepis na sałatkę „kurczak” w stylu waldorfskim
Przy tak wielu niesamowitych (ośmielimy się powiedzieć, lepszych) alternatywach kurczaka i majonezu na rynku, to podejście do Klasyczna sałatka Waldorf dodaje kluczowy składnik, którego brakowało w oryginale — zdrową dawkę współczucia. Dzięki wyśmienitej mieszance słodyczy, kremowości i chrupkości jesteśmy pewni, że nie tylko zwierzęta będą zadowolone z tego przepisu na stole; Twoi goście też będą.
Serwuje 6
Całkowity czas: 10-15 minut
Składniki:
- 1/2 szklanki Vegenaise (więcej, jeśli wolisz)
- 1 łyżeczka wegańskiego sosu Worcestershire
- Sól morska i mielony czarny pieprz
- 3 kubki pokrojonych w kostkę grillowanych pasków Beyond Meat’s Beyond Chicken, doprowadzonych do temperatury pokojowej
- 1 szklanka połówek czerwonych winogron bez pestek
- 1 szklanka drobno pokrojonego selera
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
- 1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- Pita, sałata i awokado (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj sos Vegenaise i Worcestershire i dodaj sól i pieprz do smaku.
- Dodaj mięso Beyond, winogrona, seler, orzechy pekan i cebulę.
- Wymieszaj, aż równomiernie się pokryje i połącz.
- Podawaj na picie z sałatą i awokado, jeśli chcesz.
O książce
Gene Baur, współzałożyciel i prezes Farm Sanctuary, wiodącej krajowej organizacji zajmującej się ochroną zwierząt gospodarskich, wie, że kluczem do szczęścia jest pogodzenie swoich przekonań z działaniami. W tym ostatecznym przewodniku po wegańskim i przyjaznym dla zwierząt stylu życia, on i Gene Stone, autor książki Widelce nad nożamipoznaj głęboko przemieniające doświadczenie wizyty w sanktuarium i jego głęboki wpływ na życie ludzi. Książka obejmuje podstawowe zasady życia w Farm Sanctuary, takie jak jedzenie w zgodzie z twoimi wartościami, łączenie się z przyrodą, gdziekolwiek jesteś i redukując stres, a także oferuje czytelnikom proste sposoby włączenia tych zasad do swoich zyje.
Życie na farmie w sanktuarium uczy również czytelników, jak gotować i jeść w sposób Farm Sanctuary, ze 100 niezwykle pysznymi przepisami wybranymi przez niektórzy z największych fanów organizacji - szefowie kuchni i gwiazdy, takie jak Chef AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel i Moby.
W połączeniu z poruszającymi historiami zwierząt, które Farm Sanctuary uratowało przez lata, a także radami i pomysłami od niektórych z największych zwolenników organizacji, Życie na farmie w sanktuarium to inspirująca, praktyczna książka dla czytelników, którzy chcą poprawić całe swoje życie i życie ludzi wokół nich — zarówno dwu-, jak i czworonożnych.
Ciesz się tym ekskluzywnym podglądem przepisu od Życie na farmie w sanktuarium. Zdobądź książkę >>
Więcej wegańskich przepisów na „kurczaki”
Słodko-kwaśny chrupiący wegański „kurczak” stir-fry
Sriracha wegańskie skrzydełka Buffalo
Tu nie ma kurczaka: tofu generała Tso
