Po sezonie robienie ciasteczek, pieczone pieczenie, oraz wszechstronna dekadencja, zaczynamy łaknąć rzeczy nie do pomyślenia: warzywa. W nowym roku zawsze jesteśmy gotowi, aby dostosować nasze cotygodniowe menu, aby ponownie zacząć wprowadzać więcej świeżych produktów, ale kiedy jest tak zimno, może być trudno znaleźć posiłki z warzywami które nadal wydają się satysfakcjonujące. Zostaw to Giada De Laurentiis ubić i Włoska sałatka zimowa to jest wystarczająco obfite, aby można było podawać je jako danie główne, nawet gdy jest zimno, ale nadal zawiera kolorowy zestaw smacznych owoców i warzyw. Aha, a czy wspominaliśmy, że jest w nim też pancetta?
Zobacz ten post na Instagramie
Wpis udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis robi z nią kilka sprytnych rzeczy Sałatka Z Grilla Endywia Z Cytrusami i Pancettą. Po pierwsze, unika delikatnych mieszanek zielonych i nudnej sałaty lodowej na rzecz treviso i cykorii, mocnej, odważnej cykorii o lekko gorzkim smaku. Następnie grilluje je, ujarzmiając trochę tej goryczy, zmiękczając liście i dodając dymny posmak, który miesza się z resztą składników, gdy sałatka jest razem rzucana. Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej, a nawet po prostu włożyć liście pod brojlera na kilka minut.
Następnie dodaje blasku w postaci soczystych, sezonowych pomarańczy, wybierając dla koloru różową cara cara i czerwono-fioletową krwistą pomarańczę. Dodaje również posypkę z granatu, która pęka ze słodko-cierpkim chrupnięciem, gdy się w nie wgryzie.
Opatrunek jest również całkowicie wyższy i znacznie lepszy niż wszystko, co znajduje się w butelce w sklepie.
Wymaga tylko pięciu składników, a jednym z nich jest pancetta, czyli w zasadzie włoski bekon, więc wiesz, że będzie dobry. Pancetta podsmaża się z szalotką, aż mięso będzie chrupiące, a szalotka będzie miękka i słodka. Oba są ubijane z musztardą pełnoziarnistą i octem szampańskim, a następnie polane sałatką.
Efekt końcowy jest spektakularny. Masz wędzoną, zwęgloną gorzką zieleninę, świeże soczyste cytrusy, chrupiące granaty i musztardowy vinaigrette ze słoną pancettą, która łączy to wszystko w jedną całość. Możesz nawet dodać filiżankę ugotowanego farro lub innego mocnego ziarna, jeśli chcesz dodać sałatce więcej wagi.
Przy takich przepisach jedzenie większej ilości warzyw w 2021 roku nie będzie problemem.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
