Jabłka doskonale nadają się do deserów, ale także dodają delikatnej słodyczy wytrawnemu daniu. Pieczenie ich bez kości mięso wieprzowe kotlety i cynamon tworzą świat o nieoczekiwanym smaku.
Jak wspomniałem w ta kolumna wcześniej, Uwielbiam wieprzowinę i jabłka. Nie wiem, o co chodzi w tych smakach, ale tak dobrze się ze sobą komponują, że nie wiem, dlaczego nie składam ich częściej. Myślę, że jestem jedną z tych osób, które wierzą, że białka należą do jednego kursu, a owoce powinny być przekazywane do drugiego. Pokonuję ten błąd w gotowaniu, chociaż w rzeczywistości szukam przepisów, które dużo częściej łączą owoce i białka, takie jak ten przepyszny przepis na korzenną wieprzowinę i jabłko, który niedawno odkryłem i nawet nie mogę powiedzieć, jaki jest pyszny, po prostu musisz sam spróbować i znaleźć na zewnątrz.
Przyprawiona Wieprzowina i Jabłka
Składniki
- 4 bez kości kotlety wieprzowe
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki sherry
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka pięciu przypraw w proszku
- 2,5-centymetrowy kawałek imbiru, obrany i pokrojony w cienkie plasterki
- 2 duże jabłka do pieczenia (Pippin, Gala lub McIntosh to dobry wybór)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 4 zielone cebule, pokrojone ukośnie
Wskazówki
- W małej misce wymieszaj olej roślinny, miód, sos sojowy, sherry, olej sezamowy, pięć przypraw w proszku i imbir. Kotlety schabowe umieścić w zamykanej plastikowej torebce, kotlety polać marynatą, zamknąć torebkę i marynować w lodówce przez 4 do 12 godzin, od czasu do czasu obracając.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Kotlety odcedzić, zachowując 1/4 szklanki marynaty; ułóż kotlety w nienatłuszczonym, prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 litrów; ułóż jabłka wokół kotletów; skropić jabłka i kotlety z zarezerwowaną marynatą; posyp jabłka cynamonem.
- Piecz przez 10 minut; dodaj zieloną cebulę i piecz przez kolejne 10 do 15 minut, aż kotlety się ugotują, a jabłka będą miękkie; natychmiast podawaj.
Inne przepisy na wieprzowinę od Ona wie
Wieprzowina i Fasola w Boczku
Wieprzowina Bulgogi
Sezamowe Paski Wieprzowe
