Ostatnie lata prognozy trendów żywieniowych, jak dotąd, było na miejscu – od gwałtownie rosnącej liczby produktów roślinnych i opcji bezmięsnych po coraz większą różnorodność alternatyw dla mleka. Ale dzisiaj Speciality Food Association ma jeszcze 10 trendów żywieniowych dodać do listy, w tym wzrost w Afryce Zachodniej jedzenie produkty i żywność z recyklingu.
ten Stowarzyszenie Żywności Specjalistycznej (SFA), składającej się z dużej społeczności 3800 rzemieślników żywności, importerów i przedsiębiorców, zorganizowało 65. doroczne letnie fantazyjne Food Show w zeszłym miesiącu w Nowym Jorku, a jego panel Trendspotter przeanalizował ponad 200 000 specjalistycznych produktów spożywczych i napojów. Po przejrzeniu eksponatów panel sześciu profesjonalistów z branży spożywczej, w tym dyrektor ds. sponsoringu James Beard Foundation, Victoria Jordan Rodriguez, określił pierwszą dziesiątkę trendy żywieniowe z pokazu.
Zagłębmy się.
Żywność z recyklingu
Zobacz ten post na Instagramie
Nigdy za wcześnie na pizzzzę, prawda panie? #śniadanie Mistrzów
Post udostępniony przez Skrawki mrożonej żywności (@eatscraps) na
Żywność z recyklingu była jednym z ciekawszych trendów. Na wystawie paneliści zauważyli mąkę ze słodkich ziemniaków, liść herbaty awokado zrobiony z wyrzuconych liści awokado, i mrożone pizze z sosem z upcyklingu i posypką z resztek warzyw, takich jak liście brokułów, oraz jeszcze.
„Ponieważ konsumenci dowiadują się więcej o marnowaniu żywności i sile upcyklingu, widzimy kilka interesujących zastosowania składników, które w przeciwnym razie zostałyby wyrzucone” — powiedziała Trendspotter i Mintel Global Food Analyst Melanie Zanoza Bartelme.
Nowe źródła białka w podróży
Zobacz ten post na Instagramie
Używamy prostych, ale potężnych składników do tworzenia naszych pysznych produktów roślinnych. Jesteśmy dumni z tego, że pozyskujemy smaczne i wzbogacające składniki.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #simpleingredeints #wellnessfood #napoje na bazie roślin #simplyfree #wellnessdrinks #sałatka #sałatka #sałatka #sałata #JeśćSimplyFree #miazga owocowa kakaowca #biułki #probiotyki #omega3s #prebiotyki #błonnik #białko z ogórka #niemleczne #zdrowie jelit #funkcjonalnenapoje #czystejedzenie #oczyszczanie #bezglutenowe
Post udostępniony przez Linia wellness zasilana roślinami 🌱 (@eatsimplyfree) wł.
Zapomnij o wszystkim, co myślałeś, że wiesz o batonach proteinowych. Firmy takie jak Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth i Speka tworzą przekąski białkowe z bardziej nieoczekiwanymi składnikami. Pomyśl o jogurcie roślinnym z białkiem z nasion ogórka, naleśnikach z jajka i kalafiora oraz błyskawicznych płatkach owsianych wzbogaconych białkiem kolagenowym.
Żywność z Afryki Zachodniej
Zobacz ten post na Instagramie
Dostrzeżony na The Common Bond Market 🚨🛒 Jak gotujesz nasze fonio? Zrób to sam i rób zakupy za pomocą linku w bio lub znajdź najbliższy punkt sprzedaży! # Yoleleatthetable poprzez @ thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #gotowaniewdomu #łatweprzepisy #jedzdobrze #paliwa #paliwo #zachodniakuchnia #kuskus #polenta #nastoliku #f52
Post udostępniony przez Yolélé (@yolelefoods) wł.
Od sosu maślanego Hapi African Gourmet po chipsy fonio Yolele Foods wykonane z autentycznego Zachodu Oczekuje się, że afrykańskie zboża i zachodnioafrykańskie jedzenie staną się bardziej powszechne, jeśli pojawi się pokaz żywności wskazanie.
„Cieszę się, że mogłem być świadkiem oznak tego, co mam nadzieję, to rosnąca różnorodność produktów rzemieślniczych z Afryki Zachodniej i ich ciągły wpływ w regionach Nowego Świata i kultur kulinarnych w obu Amerykach, tj. Stany Zjednoczone, Karaiby/Indie Zachodnie, Ameryka Środkowa i Południowa”, mówi Trendspotter i założyciel Food Griot Tonya Hopkinsa.
Sosy gorące na całym świecie
Zobacz ten post na Instagramie
Tak, tak, wiem, że już to widziałeś. Ale jest tak warty odświeżenia, oto znowu. Dziękuję @zdrowo_nie #Odśwież @zdrowo_nie ・・・ Jeśli chodzi o sosy kupowane w sklepie, wiele trzeba zrobić, aby zaimponować @moroccochris. Ale od czasu do czasu pojawia się przyprawa, która przypomina czarną dziurę, kompresując w malutkim opakowaniu ilości smaków, które zaprzeczają prawom fizyki. Tak jest w przypadku sosów sambal Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady). Dokładniej, sambal z liści lipy. Łączy w sobie łagodny ogień zielonych papryczek chili ze słodką kwiatowością liści limonki makrut. Jest znakomity jako marynata, baza do sosu do smażenia lub po prostu zjedzony tak, jak jest. Przejdź do linku w naszym profilu, aby uzyskać więcej informacji.: @yungbludlau
Post udostępniony przez Malezyjska kuchnia Aurii (@thesamballady) on
Na wystawie dominowało wiele gorących sosów o smakach z całego świata – w tym z Malezji, Tajlandii, Barbadosu i Ghany. Spodziewaj się więc, że naczynia się nagrzeją.
Pęd grzyba
Zobacz ten post na Instagramie
Nowe torby kulinarne na stoisku 3702 na #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #grzyb #zdrowejedzenie
Post udostępniony przez Korzyści z grzybów (@mushroombenefit) wł.
Grzyby nadal znajdują się w centrum uwagi, a firmy wymyślają nowe sposoby wykorzystania grzyba, czy to w napojach, hamburgerach, przekąskach czy gulaszu.
Mrożone desery
Zobacz ten post na Instagramie
Szczęśliwej niedzieli! Kochamy wszystko w naszym nowym opakowaniu!!! @iam_jcoleman kolejna #kobieca firma nigdy nie zawodzi z naszym #brandingiem. Lisa z @yilucaipackagingcom przychodzi z ostatecznym pakietem. Kocham ich obu za to, że zawsze dają MB z siebie wszystko! 🍑NIE MOGĘ DOCZEKAĆ, ABY POWIEDZIEĆ, CO DUŻY SPRZEDAWCA TE WYKUPIŁ! 🤗
Post udostępniony przez CIASTECZKA MAMA® (@mamasbiscuits) on
Po co piec od zera, skoro z mrożonego przejścia można zbierać słodkie smakołyki? Według Trendspotters, szał mrożonych deserów rozszerzył się od wysokobiałkowe odmiany lodów m.in. ciasta, szewcy i nie tylko.
Inne trendy to wzrost ilości wody specjalistycznej (pomyśl o wodzie alkalicznej), pożywnych ziaren, nowych mikserów, toników i dodatków aby pomóc konsumentom w przygotowywaniu w domu koktajli o jakości barowej, a także organizacjom non-profit, których misją są działania środowiskowe i społeczne obawy.
